محتويات
خضروات مشوية
أسلوب حياتنا في العصر الحالي يتطلب منا اتباع نظام غذائي صحي يحتوي على الكثير من الخضار والفواكه. لا توفر لنا حياتنا الحديثة من العمل والدراسة الوقت الكافي لتناول وجبات صحية، لذلك يميل الكثير من الناس إلى تناول الوجبات السريعة التي تسبب السمنة وزيادة الوزن. والكوليسترول والضغط، ولكن إذا انتهزنا الفرصة ونظمنا وقتنا، فسنجد أن تناول الأطعمة الصحية من الأمور السهلة، لذلك سنناقش ويعني هنا أسهل طريقة لتحضير وتصنيع وجبة لذيذة مشوية خضروات.
سلطة الخريف المشوية
المكونات
- ربع كوب زيت زيتون.
- أربع حبات شمندر متوسط الحجم.
- ثماني حبات بصل صغيرة مقطّعة إلى أرباع.
- ستة حبات جزر طويلة مقطعة إلى شرائح بالطول.
- أربع لفتات متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح بالطول.
- ملح خشن وفلفل أسود مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من أوراق إكليل الجبل.
- ستة أكواب من أوراق الجرجير نظيفة.
صلصة الصلصة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأحمر أو الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة خردل.
- ملعقة صغيرة بصل صغير مهروس.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ربع كوب زيت زيتون نقي.
كيف تستعد
- سخني الفرن على نار عالية، ضعي جذر الشمندر في صينية فوق ورق برشمان، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، غطي الصينية بورق الألمنيوم، ثم اشوي الشمندر لمدة ثلاثين إلى خمسة وأربعين دقيقة، تخلصي من القشر مع مناديل المطبخ.
- في هذه الأثناء، ضعي البصل والجزر واللفت في وعاء كبير، وأضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
- رتبي الخضار في صينية خبز مبطنة بورق زبدة، ورشي أوراق إكليل الجبل على الخضار.
- ضعي الصينية في الفرن واخبزي الخضار حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح لمدة ثلاثين دقيقة، مع تقليب الخضار في منتصفها.
- اغسل أوراق الجرجير وجففها جيدًا.
تحضير الصلصة
- يُمزج الخل والخردل والملح والفلفل الأسود بخلاط يدوي، مع التحريك المستمر، يُضاف زيت الزيتون في خيط رفيع حتى يصبح الخليط والتوابل طرية وناعمة.
- ضعي الخضار في طبق تقديم كبير وجميل، ضعي أوراق الجرجير فوق الخضار، وتبلي السلطة المشوية بالصلصة وقدميها على الفور.
فوائد
- يمكن حفظ الصلصة المتبقية في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
- أي نوع من الخضروات ليس لديك يمكن استبداله بأي نوع آخر ؛ مثل البطاطا العادية أو الحلوة أو الكوسة أو اليقطين.