محتويات
شريحة لحم مشوية
تعتبر المشاوي من الوجبات المرغوبة والمفضلة لدى الغالبية العظمى من الناس، وذلك لتنوعها، ومذاقها اللذيذ، وقيمتها الغذائية العالية، وهي الوجبة الرئيسية في الرحلات والنزهات، وفي الولائم والمطاعم. وهو طبق غني بالبروتينات والفيتامينات وكمية جيدة من الدهون، بالإضافة إلى العناصر المعدنية الغنية باللحوم المتنوعة. مثل لحم الضأن ولحم البقر والدجاج، يتم طهيه بطريقة صحية ويتم تقديمه كوجبة رئيسية في الغداء أو العشاء.
كما أن التحضير المسبق لهذه الأنواع من الوجبات يوفر العديد من الفوائد لربة المنزل، بما في ذلك ؛ توفير الوقت في التحضير قبل المناسبة أو الرحلة، يسمح للخليط والتوابل بالتغلغل في أنسجة اللحم وبالتالي تصبح نكهة اللحم لذيذة وطرية، ويمنح الخليط والتوابل لونًا مميزًا للحم المشوي وذلك لتنوع الخلطات والنكهات التي تدخل في تتبيله.
شريحة اللحم هي نوع من اللحم منزوع العظم يؤخذ من ظهر الحيوان، وخالي تمامًا من الدهون، ولونه أحمر مائل للوردي. في هذا المقال سوف نقدم طريقة عمل شرائح اللحم قبل الشوي، بطرق وأساليب سهلة، وطرق وخطوات متسلسلة.
تحضير الصلصة
المكونات
- ملعقة صغيرة ملح.
- فلفل اسود مطحون.
- ملعقة صغيرة عسل.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة من قشر الليمون.
- حصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون أو زبدة طرية.
أسهل طريقة لتحضير ماء مالح وتصنيعه
- نضع الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، الفلفل الحار، الثوم المهروس، الزعتر، قشر الليمون ونخلطهم جيداً في طبق.
- نخلط الزيت مع عصير الليمون ثم نضيفه إلى البهارات ونخلط المكونات جيداً.
- نضع قطع الستيك في الخليط والتتبيلة ونضعها في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل قبل بدء عملية الشوي حتى تأخذ طعم التتبيل.
توابل مشوية
المكونات
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة إكليل الجبل.
- ملعقة كبيرة ريحان مجفف.
- ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- حصان من الثوم المهروس.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الأخضر المسحوق.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة زيت زيتون.
كيفية تتبيل الستيك المشوي
- يخلط كل المكونات؛ التوابل وزيت الزيتون وعصير الليمون والخل معًا حتى تمتزج جيدًا.
- انقع شرائح اللحم بداخلها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل بدء عملية الشوي.