محتويات
سمك مشوي مع ردة
تعتبر الأسماك من الأطعمة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية. يعمل على تقوية الذاكرة وتنميتها، وتقليل الاكتئاب، وعلاج مشكلة الوزن الزائد، وتغذية الشرايين، والمساعدة في إنهاء مشكلة الربو والتخلص منها. يتم صنعه بعدة طرق ووسائل حسب نوع الأسماك المستخدمة، على سبيل المثال سمك مشوي، سمك مقلي، سمك في الفرن، وتختلف طرق ووسائل تحضيره من دولة إلى أخرى. في هذا المقال سنتعرف على طرق ووسائل تحضير السمك مع الردة.
سمك شموي بالفرن
المكونات
- كيلو طازج.
- حبتان طماطم طازجة.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ستة فصوص من الثوم.
- ملعقة من توابل السمك
- ملح الطعام – حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب من الجاودار (دقيق النخالة).
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- كوب من عصير الليمون الطبيعي.
- رأس البصل
- نصف حفنة من البقدونس الطازج.
- اثنان فلفل ملون حلو.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- نصف كيلو أرز.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- الماء – حسب الحاجة.
كيف تستعد
- نضع الأرز في وعاء ونضيف إليه الماء الدافئ ونتركه لمدة نصف ساعة.
- نظف السمكة جيداً، أزل الخياشيم الموجودة، وضعها في وعاء، ثم أضف عصير الليمون الطبيعي وملعقة من الملح وملعقة من الخل الأبيض، واخلطها جيداً، واتركها لمدة ساعة.
- نحضر خلطة لإبهار السمك وهو كوب من عصير الليمون وملح المائدة وتوابل السمك وملعقة من الخل الأبيض وملعقة من الكمون المطحون وقليل من الثوم المطحون وملعقة من الفلفل الحار. نخلط كل هذه المكونات جيدًا ونضعها على السمك بعد غسلها. حسنًا، واتركيه جانبًا لمدة نصف ساعة.
- نقطع البقدونس، الفلفل الحلو الملون، رأس البصل، فصوص الثوم، 2 طماطم طازجة، ملح الطعام إلى قطع صغيرة، ثم نخلطهم جيداً.
- نفتح السمك جيداً، ثم نضع الخليط السابق فيه، ونوزع الردة على جميع جوانب السمك جيداً.
- نضع السمك في الدرج المخصص، ونضع الخضار بجانبه حسب الرغبة، نغطيه بورق الألمنيوم، ونضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة، لمدة نصف ساعة أو أكثر.
- أضف إلى صينية السمك كوبًا من الماء المغلي وملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
- نختار القدر المناسب ونضعه على نار متوسطة ونضع فيه كوب زيت نباتي مع أرز وقليل من الملح ونقلبهم معا جيدا ثم نضيف كوبين من الماء المغلي وننتظر حتى يمتص الأرز ماء، ثم نخفض النار حتى ينضج الأرز تمامًا.
- ضعي السمك في طبق التقديم، وقدميه مع الأرز أو السلطة الخشنة أو الطرية حسب الرغبة والمخللات.