محتويات
كباب مشوي
يعتبر الكباب المشوي من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس، صغارًا وكبارًا، وغالبًا ما يتم إعداده في الرحلات العائلية والمدرسية وفي الولائم. اذكر هذه الطرق والوسائل لتحضير الكباب المشوي في المنزل.
كباب مشوي بالفرن
المكونات
- كيلو لحم مفروم ناعماً.
- حفنة من البقدونس الطازج.
- بصل متوسط الحجم.
- ثلاث فصوص ثوم.
- فاكهة الطماطم.
- كمية مناسبة من البهارات (حسب الرغبة).
- رشة فلفل أسود.
- كمية قليلة من الملح (حسب الذوق).
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
كيف تستعد
- نحضر مطحنة الكبة، ثم نضع فيها البصل والثوم والبقدونس ونفرمهم ناعماً.
- نتبّل اللحم بالملح والبهارات والفلفل الأسود والملح ثم نضيفه إلى مطحنة الكبة ونطحنهم مع باقي المكونات جيداً.
- شكلي اللحم المفروم إلى أصابع طويلة ومسطحة ويفضل أن تكون سميكة.
- نحضر صينية ثم دهنها بقليل من زيت الزيتون.
- ضعي أصابع الكباب في الصينية، ثم ضعيها على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
- ادخل الصينية إلى الفرن واترك الكباب حتى يحمر.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم أخرجي طبق التقديم وضعي فيها أصابع وقدميها ساخنة.
كباب على الفحم
المكونات
- كيلو لحم مفروم ناعم.
- قطعتان من البصل متوسط الحجم.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ربع حزمة بقدونس طازج.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- فلفل أحمر أو أخضر حار.
- كوب زبادي.
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر لتليين اللحم.
كيف تستعد
- نحضر الخلاط الكهربائي العريض، ثم نضع فيه الفلفل الحار والثوم والبصل ونخلطهم جيداً لمدة ثانيتين.
- نضيف الزبادي والبيكنج بودر والبقدونس والبهارات والملح واللحم المفروم إلى المكونات السابقة، ثم نخلط المكونات معًا.
- نضع اللحم في وعاء زجاجي ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- أحضر عيدان طعام خشبية للشواء، ثم انقعها في الماء حتى لا تحترق عند شوي اللحم.
- نحضر خليط اللحم ولفه على عيدان تناول الطعام بشكل طولي وسميك.
- احرق الفحم حتى يصبح مثل الجمرة، ثم افرد عليه الكباب.
- اصنع صلصة الكباب من القليل من صلصة الطماطم والزبدة والبقدونس المفروم، واستخدمها في دهن الكباب عندما يوشك على النضج، وذلك للحفاظ على نضارته.
- يُرفع الكباب عن الجمر عندما يصبح جاهزًا، ثم أحضر طبق التقديم وضع أعواد الكباب فيه.
- قدمي الكباب بالخبز الأبيض أو الأرز، ثم زينيه بالبصل المشوي وقدميه ساخناً.