محتويات
دجاج مشوي
الدجاج من الأطعمة الأساسية التي نعتمد عليها في طعامنا، وتختلف طرق ووسائل تحضيره. حيث يمكن قليه أو شويه في الفرن أو على الفحم، والشوي من أفضل وأفضل طرق تحضير الدجاج، خاصة لمن يتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية ؛ حيث لا يتطلب الشوي كميات كبيرة من الدهون. بالإمكان تقديم الدجاج المشوي كطبق رئيسي مع السلطات والشوربات، لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقتين مميزتين لشوي الدجاج في الفرن.
دجاج مشوي مع صوص الليمون
المكونات
- ثمانية شرحات دجاج مسحب.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من صلصة الخردل ديجون.
- 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة ونصف ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
كيف تستعد
- نضع عصير الليمون في وعاء عميق ونضيف عصير الليمون وإكليل الجبل والثوم المهروس وزيت الزيتون وصلصة الخردل والملح والفلفل الأسود ونخلط المكونات جيداً حتى تمتزج.
- نضع الدجاج في وعاء بعد غسله بالماء والخل ونرشحه، ثم نضيف الخليط والتوابل التي أعددناها لها ونقلبها بأيدينا حتى يصل الخليط والتوابل إلى جميع القطع.
- غطي الدجاج بالنايلون واتركيه لينقع في الخليط ويتبل لمدة نصف ساعة قبل شويه (يمكن وضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر).
- سخني الشواية على الغاز ودهنها بقليل من زيت الزيتون، ضعي قطع الدجاج عليها واتركيها تطهى ؛ حيث نقلبه بعد ثلاث دقائق على الجانب الآخر ونتركه لمدة ثلاث دقائق أخرى.
- ضعي الدجاج في طبق التقديم وقدميه مع البطاطس المهروسة بالزبدة.
دجاج مشوي على الطريقة التركية
المكونات
- قطع الدجاج إلى ست قطع.
- بصلة كبيرة.
- ملعقة كبيرة بهارات تركية.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- خمس ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة ثوم مطحون.
- فلفل أحمر حار.
- حبة طماطم.
كيف تستعد
- نضع الطماطم والبصل والزيت وعصير الليمون والثوم ومعجون الطماطم وحفنة الفلفل والبهارات في الخلاط الكهربائي ونعصرها حتى تتكون صلصة ناعمة لتتبيل الدجاج.
- نضع الدجاج في وعاء عميق ونصب الصلصة فوقه ووزعيها على الدجاج جيداً باستخدام يديك للتأكد من وصول الخليط والتوابل إلى تحت جلد الدجاج.
- غطي الدجاج واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لامتصاص التتبيلة.
- نضع الدجاج في صينية ونغطيها بورق الألمنيوم ونضعها في فرن محمى لمدة نصف ساعة ثم نرفع الألمنيوم ونترك الدجاج حتى ينضجوا ويصبحوا بني جيداً.
- نحضر الفحم أثناء شوي الدجاج، وذلك بوضع الفحم مباشرة على النار وتركه حتى يتجمر، ثم نضع القليل من الزيت في إناء معدني صغير يتحمل الحرارة ونضعه في وسط الدجاجة ونضع فحم في القدر بعد أن يتسلق جيداً، وغطي صينية الدجاج بورق الألمنيوم واتركها لمدة عشر دقائق حتى تمتص نكهة الفحم.
- نقدم الدجاج المشوي مع صوص الثوم والبطاطا المقلية.