طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم

دجاج مشوي

الدجاج المشوي من أشهى الأطباق التي يمكن تحضيرها في المنزل، وبطرق وأساليب سهلة وسريعة ومناسبة لربة المنزل، وتختلف طرق ووسائل تتبيله من منطقة إلى أخرى، بالإضافة إلى كونه غاية في الروعة. صحي لأنه لا يحتوي على زيوت، ويمكن تناوله في المطاعم، لكن في هذا المقال سوف نقدم طريقة سهلة وبسيطة ولذيذة لتحضير الدجاج المشوي على الفحم.

دجاج مشوي علي الفحم

المكونات

• يُنظف الدجاج ويقطع إلى أربع أو ثماني قطع حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقة ثوم مطحون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون الصافي.
• ملعقة كبيرة بهار السماق.
• ملعقة كبيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ثلاث قطع طماطم طازجة.
• ثلاث قطع بصل مقشر.
• قطعة فلفل حار.
• ملعقة كبيرة دبس رمان.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
• نصف كوب عصير ليمون طبيعي.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ناعماً.
• خمسة أسياخ شواء.
• ملح الطعام حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
• كيلو فحم للشواء.

كيف تستعد

• نظفي الدجاج جيداً ثم انقعيه بقليل من الخل الأبيض والملح والدقيق الأبيض وعصير الليمون الطبيعي واتركيهم جانباً لمدة نصف ساعة.
• نضع جميع البهارات المذكورة سابقاً في وعاء خاص بدبس الرمان وصلصة الصويا وكمية من ملح الطعام وثوم مهروس وكمية من زيت الزيتون الصافي وفلفل حار مطحون ناعماً ونخلطهم جيداً.
• اغسل الدجاج المتبل بالماء البارد جيداً للتخلص من الدقيق.
• نضع خليط البهارات فوق الدجاج ونفركه جيداً مع البهارات حتى تتداخل نكهات البهارات في الدجاج جيداً، ثم نضع الدجاج في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو أكثر قليلاً حسب الرغبة.
• نضعها في صينية التحميص ونشعلها جيداً، ثم نبدأ بوضع قطع الدجاج عليها وننتظر حتى ينضج الدجاج جيداً.
• ضعي الطماطم والبصل على أسياخ الشواء، وضعيها على النار حتى تنضج، ثم قدميهما جنبًا إلى جنب مع الدجاج المشوي على الفحم.
• نقدم طبق دجاج على الفحم مع طبق سلطة ومخلل وخضروات مشوية.

سلطة ذرة بجانب الشواية

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• اثنين من مخلل الخيار.
• نصف كوب من حبات الذرة الناضجة.

كيف تستعد

نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة ونضيف إليها حبات الذرة والمايونيز ونخلطهم جيداً ثم نضعهم في طبق التقديم.