محتويات
ديك رومى
الديك الرومي هو أحد الأطباق الرئيسية التي يتم تحضيرها في الأعياد المجيدة ورأس السنة في الأديان غير الإسلامية. كما أصبح من عادات وتقاليد هذه الديانات. تحتوي تركيا على مجموعة من العناصر الغذائية والمعادن، وتحظى بشعبية لدى فئة كبيرة من الناس.
كيف تشتري ديك رومي
- اختيار الديك الرومي الصحيح حسب عدد الأشخاص، مع مراعاة أن كل كيلوغرام من لحم الديك الرومي يحتاج إلى نصف ساعة حتى ينضج.
- اختر ديك رومي طازج.
- التحقق من تاريخ الذبح والمصدر.
تنظيف تركيا وتوابلها
اغسل الديك الرومي جيداً ثم انقعه لمدة يوم كامل بالمواد التالية
- ثلاثة لترات من الماء.
- كوب ملح.
- كوب سكر.
- أوراق الريحان.
- كوب خل.
- كوب من عصير الليمون.
- كوب عصير برتقال مع نكهة قشر البرتقال.
- ثلاث ملاعق كبيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة فلفل أبيض.
- ملعقة من الكزبرة الجافة
طريقة التوابل
نضع جميع المكونات معًا، ثم نقع الديك الرومي ليوم كامل حتى تتغلغل البهارات جيدًا من الداخل والخارج، ثم نحضر المزيج وتتبيل التحميص للديك الرومي.
اشوي الديك الرومي
البهارات والبهارات اللازمة
- ورقة الغار.
- اوراق الروزماري.
- زعتر بري.
- مقدار ملعقة من البهارات المشكلة.
- فلفل اسود.
- الزنجبيل المطحون.
- مطحون هيل.
- بودرة البصل.
- مسحوق الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- 100 جرام زبدة.
- بعض حبات البصل والجزر والكوسا والكرفس.
- ملح للتذوق.
- ورق الغار.
كيف تستعد
- نخلط جميع المكونات معًا، ثم نخرج الديك الرومي من خليط النقع ونجفف جيدًا بالمناشف الورقية، ثم نغطيها بخليط البهارات والبهارات من الداخل والخارج، ثم نضعها في صينية فرن مع الزبدة جيداً، ثم نضيفها البصل والجزر والكرفس والكوسا بعد تقطيعها إلى أنصاف، أضيفي الماء الدافئ، ثم غطيه جيداً بورق الألمنيوم وضعيه في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة عشرين دقيقة، ثم قلليها إلى المنتصف حتى تنضج.
- نحمص الديك الرومي ليأخذ اللون الذهبي أو الأحمر، ويمكنك إضافة القليل من عصير الرمان الطبيعي، وعند التقديم، قم بتزيينه ببعض المكسرات والبقدونس المفروم ناعماً، مع تغليف الجزء الأخير من الفخذ بورق الألمنيوم على شكل قبعة.
- قدمي الديك الرومي مع أرز أمريكي متوسط الحبة بنكهة قليل من التوابل المستخدمة في التوابل لمواءمة الطعم وبعض الخضروات المشكلة.
حشوات الديك الرومي
يتم حشو الديك الرومي بعدة طرق ووصفات حسب الرغبة منها
- حشوة أرز ولحم مفروم.
- حشوة المكسرات.
- حشوة الفريكة المقلية.
- حشوات الخضار واللحوم مثل البازلاء والجزر والحمص والبصل.