محتويات
دجاج مشوي علي الفحم
تزداد الرحلات العائلية في الربيع، وغالبًا ما تكون الوجبة الرئيسية في الرحلات هي الدجاج المشوي، وذلك بسبب متعة وفرحة التحضير للشواء، ومراعاة الشريعة للعائلة، ولكي يكون الدجاج المشوي لذيذًا فلا بد من ذلك تتبل بطريقة مميزة، وفي هذا المقال نقدم لكم خليط ومتبيلة الدجاج المشوي على الفحم مع البقدونس وسلطة التبولة.
طريقة صنع وتتبيل الدجاج المشوي على الفحم
المكونات
- أربع قطع صدور دجاج مسحب.
- كوبان من اللبن الرائب أو اللبن الرائب.
- كوب كزبرة مفرومة ناعماً.
- نصف بصلة مفرومة خشن.
- ثلث كوب كبير زيت زيتون.
- ستة فصوص ثوم مهروسة ناعماً.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون طبيعي.
- ملعقة كبيرة جارام ماسالا.
- ملح الطعام يعادل ملعقتين صغيرتين أو حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة.
كيف تستعد
- تحضير الخلاط وإضافة كل من (الزبادي، البصل، الكزبرة، الثوم، جارام ماسالا، عصير الليمون، الملح والفلفل) في إبريق الخلاط.
- شغل الخلاط حتى تمتزج المكونات لتحصل على خليط ناعم.
- ضعي صدور الدجاج في وعاء كبير.
- نسكب المزيج المحضر على قطع الدجاج.
- غطي الوعاء بالجيلاتين واتركيه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- إشعال الشريعة وإعدادها.
- أخرجي الدجاج المتبل من الثلاجة بعد مرور الوقت المحدد.
- ضعي قطع الدجاج على الشبكة في صفوف، واقلبوها من وقت لآخر حتى تنضج جيدًا.
- قدمي الدجاج ساخناً مع سلطة البقدونس والحمص والبطاطا المقلية وسلطة الخضار.
طريقة عمل سلطة البقدونس
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطبيعي.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- نصف باقة بقدونس مغسولة ومقطعة ناعماً.
- نصف كوب ماء.
- نصف كوب طحينة.
كيف تستعد
- ضعي الطحينة والماء وعصير الليمون في وعاء واخلطيهم جيدًا حتى تذوب الطحينة تمامًا.
- نضيف البقدونس المفروم إلى الخليط ونخلطه مع المكونات.
- يرش ملح الطعام على السلطة حسب الرغبة.
- قدمي سلطة البقدونس الباردة بجانب المشواة.
كيف تعمل التبولة
المكونات
- ثلاث حبات طماطم.
- خمس باقات بقدونس مغسولة جيداً ومقطعة ناعماً.
- ثلاث حبات بصل أخضر.
- عصير ليمون طبيعي يعادل أربع حبات ليمون.
- ملح طعام وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف كوب زيت زيتون.
- كوب برغل.
- أوراق الخس للتزيين.
كيف تستعد
- ينقع البرغل بنصف كمية عصير الليمون الطبيعي لمدة نصف ساعة.
- قشري الطماطم وقطعيها جيدًا.
- نقطع البصل ناعما.
- أضيفي الخضار المفرومة إلى البرغل المنقوع بالليمون وقلّبيهم جيداً.
- نسكب زيت الزيتون وبقية عصير الليمون ونخلط جميع المكونات مرة أخرى.
- نسكب التبولة في وعاء التقديم ونزين الحواف بأوراق الخس.
- قدميها باردة مع الدجاج المشوي.