محتويات
دجاج مشوي علي الفحم
غالبًا ما يتم تقديم الدجاج المشوي على الفحم في المناسبات والمآدب وأثناء نزهة عائلية أو رحلة. لها طعم خاص ومميز في الهواء الطلق. إنها أيضًا وجبة صحية منخفضة السعرات الحرارية تهم كل من يتبع نظامًا غذائيًا معينًا. هناك العديد من الطرق والوسائل لتتبيل الدجاج قبل الشوي، ولكل سيدة طريقتها الخاصة، وهنا سنراجع بعض الطرق والوسائل لتتبيل الدجاج قبل البدء في مرحلة الشوي.
دجاج مشوي علي الفحم
المكونات
- قطع الدجاج إلى أربعة أجزاء.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقتان صغيرتان من السماق.
- ملعقة صغيرة كاري.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- القليل من ورق الغار والهيل وقطعة ليمون.
كيف تستعد
- نقطع الدجاج ونغسله جيداً بالماء والملح والدقيق.
- ضعي قطع الدجاج في مصفاة واتركيها حتى ينفد ماء الدجاج ودمه.
- اصنعي بعض الثقوب في قطع الدجاج باستخدام حافة السكين، ثم تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل والخل والليمون وباقي المكونات، واتركي الدجاج في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل قبل البدء في الشوي.
- أخرجي قطع الدجاج من الثلاجة، وارفعيها لأعلى حتى يصفي التتبيلة، ورتبي القطع في شبكة الشواية.
- نضع الدجاج على الوجه ونقلب باستمرار حتى ينضج.
ملحوظة يمكنك إضافة القليل من اللبن الرائب إلى الخليط وتبليه لأنه يساعد الدجاج على النضج بشكل كامل أثناء الشواء.
دجاج حار مشوي على الفحم
المكونات
- كيلو قطع دجاج منزوع العظم والجلد.
- فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر أخضر مجفف.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة مايونيز.
- ملعقة صغيرة خل.
- كوب حليب.
- ملعقة صغيرة خردل.
كيف تستعد
- تبلي قطع الدجاج بجميع المكونات المذكورة أعلاه، ويستخدم الزعفران هنا لإعطاء الدجاج لونًا جميلًا بعد الشوي.
- كما في الطريقة السابقة، نضع الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة ست ساعات، على الأقل ضعه في الثلاجة طوال الليل.
- أخرجي الدجاج من الثلاجة وضعي القطع على أسياخ خشبية أو معدنية.
- ابدأ في شوي الدجاج على الفحم، وبعد أن يسقط عصير الخليط والتتبيلة على الفحم، ستلاحظ أن رائحة الدجاج أصبحت أكثر متعة.
- يتم تقديم الدجاج المشوي جنبًا إلى جنب مع البطاطس المقلية، وسلطات مختلفة مثل السلطة العربية وسلطة الجرجير وغيرها من السلطات.