محتويات
أرز بني
الأرز البني هو الأرز الأبيض قبل إزالة القشرة الخارجية منه، ويعتبر من أنواع النشويات المفيدة، حيث يحتوي على العديد من العناصر والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، وقد بدأ أصله في الصين وجنوب آسيا وأفريقيا ثم انتشر في معظم أنحاء العالم، وسنتحدث في هذا المقال عن فوائده بالإضافة إلى طريقة طهيه باللحوم والخضروات.
فوائد الأرز البني
- يساعد في خفض نسبة السكر في الدم، ويحتوي على فيتامينات وألياف مهمة يحتاجها مرضى السكر.
- يمنع الإصابة بسرطان الثدي ؛ لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- يمنع التصاق السموم في القولون العصبي.
- يقلل من السمنة، حيث ينصح به لمن يتبع نظامًا غذائيًا لاحتوائه على كمية عالية من الألياف المشبعة.
- يساعد في تخفيف وتقليل الاضطرابات العصبية، حيث يقلل من الإنزيم الضار الذي يزيد من مرض الزهايمر والخرف.
- يخفف الاكتئاب، لاحتوائه على الجلوتامين والجلسرين اللذين يساعدان في استرخاء ورفاهية الدماغ.
- يحسن الجهاز المناعي للمرأة الحامل ويعزز صحتها العقلية.
- مفيد لصحة القلب، لاحتوائه على عنصر السيلينيوم الذي يقلل من أمراض القلب وانسداد الشرايين.
- يحتوي على كمية طبيعية من الزيوت والتي بدورها تساعد على التحكم في مستوى الكوليسترول في الجسم.
- يعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي في الدماغ، مما يساعد بدوره على صحة ونمو الدماغ بشكل فعال.
- يحتوي على فيتامين ب بكثرة والذي بدوره يساعد على تنظيم العضلات والأعصاب في الجسم.
- يخفف الأرق لاحتوائه على هرمون الميلاتونين الذي يساعدك على النوم بشكل أفضل.
- يزيد من مناعة الجسم، وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر والفيتامينات الهامة والضرورية لصحة الجسم.
- يحسن صحة العظام، كما يقلل من الإصابة بهشاشة العظام والتهاب المفاصل.
أرز بني باللحم والخضروات
المكونات
- نصف كوب من البازلاء المسلوقة أو يمكنك استبدالها بنصف علبة بازلاء جاهزة.
- نصف كوب جزر مسلوق مقطع إلى مربعات صغيرة.
- كوبين من المنقوع.
- ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
- ملح للتذوق.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف كيلو لحم مفروم خشن.
- قطعة واحدة من البصل المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة بهار أرز.
كيف تستعد
- نضع الزيت النباتي والبصل وملعقة صغيرة من الملح في مقلاة على النار ونقلب جيدًا حتى يذبل البصل تمامًا.
- أضيفي اللحم إلى البصل واستمري في التقليب حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون البني، ثم أضيفي خليط التوابل واستمري في التقليب.
- نرفع اللحم عن النار ونتركه جانباً ليبرد.
- نضع الأرز في قدر على النار ونضيف إليه الملح والماء الساخن ونقلبه جيداً ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق.
- نضيف للأرز نصف كمية الخضار واللحوم ونقلب ونتركها قليلا على نار هادئة حتى تنضج تماما ثم نرفعها عن النار ونتركها جانبا.
- نضع باقي الخضار واللحوم في طبق التقديم، ثم نضع الأرز والخضروات على الوجه، ونقدمها مع الزبادي.