محتويات
الخاتم
الحلبة هي أحد الأنواع النباتية لعائلة البقوليات. يحتوي على زيوت متطايرة وكمية كبيرة من البروتين والمواد الدهنية والنشا وكمية من المعادن مثل الفوسفور. كما تحتوي على راتنجات وزيوت ثابتة ومواد صابونية وسكر.
بذور الحلبة هي الجزء المستخدم طبيا. تستخدم على نطاق واسع في مجالات حياتنا اليومية، سواء كانت الحلبة مغلية بالماء أو استخدام بذورها بعد الغليان.
استخدامات الخاتم
تستخدم الحلبة في كثير من مجالات حياتنا اليومية، ومن هذه الاستخدامات
الحلبة في العلاج
- تنشط الحلبة الجهاز الهضمي وتطهر الجسم من البكتيريا الضارة.
- يمد الجسم بالطاقة اللازمة لنشاطه لأنه يقلل التخمر في الجهاز الهضمي.
- يخفف الآلام في حالات السعال والربو وانتهاء الصلاحية والتخلص من البلغم.
- يعالج الجلد المتشقق ويحسن لون البشرة.
- يساهم في قتل الديدان المعوية.
خاتم الشعر
- يمكنك تناول ملعقة من الحلبة المسلوقة كل ليلة، فهذا يمنع شعرك من التكسر.
- يمكنك استخدام ماء مغلي الحلبة مع زيت مثل زيت الزيتون وتدليك الشعر به حيث يمنع ذلك تساقط الشعر.
- يمكنك مزج بذور الحلبة مع حليب جوز الهند وتدليك الشعر به حيث يزيد ذلك من نعومة الشعر.
- يمكنك مزج بذور الحلبة مع التفاح وتدليك فروة الرأس بها، فهذا يخفف من قشرة الرأس.
الحلبة في الغذاء
يمكنك استخدام الحلبة في تحضير أنواع مختلفة من الأطعمة، بما في ذلك الحلويات والأطباق الرئيسية، وهي
حلوى الحلبة
مكونات
- كيلو ونصف سميد.
- كوب شاي الحلبة.
- ملعقة كبيرة خميرة (ربع كوب ماء دافئ ونصف ملعقة سكر).
- ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة سمن.
- ملعقة بيكنج باودر.
طريقة
- اسلقي الحلقة حتى تنضج بالكامل.
- نحتفظ بكوب من الماء المغلي ثم نضع السميد في وعاء عميق ونضيف زيت الزيتون والسمن وزيادة الوزن والحلبة والخميرة ثم نضع ماء الحلبة ونعجنها جيداً.
- نتركه في الغرفة ليرتاح لمدة ساعة في الصيف وساعتين في الشتاء، وبعد ذلك نضعه على صينية ونسخن الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 20 دقيقة، ثم نضعه في الفرن على حرارة متوسطة. درجة الحرارة حتى ينضج.
- القطر لكل كوب سكر يوضع كوب ماء على النار حتى يغلي، ثم نضع ملعقتين من حامض الليمون وعود قرفة ونتركها لتبرد، ثم نصبها على الحلقة وهي ساخنة.
المعجنات
المقادير * 7 اكواب طحين.
- كوبا المياه.
- كوب زيت زيتون.
- كوب حليب.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رذاذ الكربونات.
- نصف ملعقة سكر.
طريقة التحضير
- اسلقي الحلقة حتى تنضج جيداً.
- ضعي بصلتين متوسطتي الحجم بزيت الزيتون على نار خفيفة.
- نضع البيكنج بودر والملح مع الدقيق ونخلطهم جيداً، ثم نضع في وسط الدقيق كوب الزيت وكوب الحليب والبيضتين ونقلب جيداً.
- تحضير الخميرة اخلطيها بصحن نصف ملعقة سكر، رشة كربون ونصف كوب ماء دافئ، ثم ضعي الخميرة على الطحين واعجنها، ثم ضعي كوبين من الماء تدريجيًا حتى تنضج، و اتركه لمدة ساعة ونصف حتى يتخمر.
- بعد الراحة، نقسم العجينة إلى أقسام ونعجن كل جزء مرة أخرى بالحلبة والبصل، ثم نتركها لترتاح بينما نقوم بتحضير باقي العجينة.
- نضعها بشكل جيد في الصينية.
- بعد أن تستريح، اخبزيها في فرن محمى على درجة حرارة عالية.