الدجاج هو أكثر أطباق اللحوم البيضاء طلباً حول العالم، حيث يتميز بقلة الدهون والسعرات الحرارية وغني بالعناصر الغذائية الأساسية والمعادن التي يحتاجها الجسم لتقوية مناعته وتنميتها وإمدادها بالطاقة والحيوية.
يتم تحضير الدجاج بالعديد من الأطباق، ويحظى تطبيق الدجاج بقبول ورغبة جميع الأفراد دون استثناء ولكن بشرط أن يحتوي الدجاج على الأسس الصحيحة التي يتم تنظيفه بها ومن ثم الطريقة المستخدمة في طهيه كما هو معروف عن الدجاج أنه يحتوي على نسبة من الزفير والدهون الموجودة تحت الجلد الذي يغطي لحم الدجاج.
يمكن أيضًا تنظيف الدجاجة بالكامل وغسلها بنفس الطريقة ولكن دون إزالة الجلد إذا كانت للحشوة، ثم يتم تنظيف الدجاج من الجوانب والجوانب للتخلص من كمية الدهون.
لذلك سنتبع طريقة بسيطة وسهلة للحصول على دجاجة نظيفة لا تحتوي على زفير، وذلك ليتم طهيها بطريقة محببة ولذيذة ويفضلها الجميع.
لتنظيف وغسل الدجاج نحتاج الاتي
- قطع الدجاج إلى قطع حسب الرغبة.
- عصير ليمون طبيعي كبير.
- ثلاث ملاعق كبيرة ملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- فلفل أسود ملعقة صغيرة.
- رأس ثوم مهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
كيف تغسل الدجاج
- نحضر الدجاج، ثم نزيل القشرة، ثم ندهن الدجاج بالملح للتخلص من الدهون المتراكمة على الدجاج. نقوم بغسل الدجاج من الملح تحت الماء البارد، ثم نكرر الكرة بتنظيف الدجاج بالملح والماء لإزالة جميع الدهون التي تسبب زيادة الوزن والكوليسترول كذلك.
- نحضر عصير الليمون الطبيعي، ثم نرش قطع الدجاج بالملح، ثم نغسله بالماء البارد.
- ثم نجهز الدجاج ونضع فوقه الثوم المهروس مع باقي عصير الليمون والفلفل الأسود والخل واللبن، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ونقلب الدجاج مع البهارات والبهارات حتى تنضج جميع البهارات ممزوج بقطع الدجاج.
- لف الدجاج بعد وضعه في وعاء زجاجي أو وعاء لا يتفاعل مع الأحماض التي تفسد طعم الدجاج لمدة ساعتين على الأقل.
- بعد مرور الوقت الكافي، نخرج من الخليط ونتبل ونضيف البهارات والتوابل التي نحتاجها لتحضير طبقنا المفضل.
والصحة والعافية.