محتويات
البقدونس والكزبرة
البقدونس والكزبرة من بين النباتات المورقة التي كثيرا ما تستخدم في المطبخ، حيث يتم استخدام كل من البقدونس والكزبرة بطرق مختلفة ووسائل متميزة عن بعضها البعض، ولكن غالبا ما يحدث أن تذهب ربة المنزل إلى السوق للتسوق وتوفير مستلزمات منزلية متنوعة من الضروريات، ولكن عندما تعود إلى المنزل، لا تستطيع التفريق بين البقدونس والكزبرة التي اشتريتها أثناء التسوق، فتظل محتارًا ولا تعرف ماذا تفعل.
الفرق بين البقدونس والكزبرة
البقدونس مشابه جدًا للكزبرة، ولكن هناك بعض الاختلافات التي تساعد على التمييز بينهما.
الشكل والملمس
يبدو واضحًا بين شكل البقدونس وشكل الكزبرة بملاحظة الأمور التالية
- السيقان إن سيقان البقدونس أكثر اتساعًا وتقريبًا من الكزبرة، وقمة أغصانها خالية من الأوراق، وبعضها يقع في قمم أغصان الكزبرة.
- اوراق اشجار. أوراق الكزبرة أصغر حجمًا ولها زوايا مدببة أكثر من أوراق البقدونس الأكبر حجمًا.
- الملمس يمكن الشعور بالملمس الناعم والناعم لأوراق البقدونس، في حين أن أوراق الكزبرة لها قوام خشن قليلاً.
- اللون أوراق البقدونس ذات لون أخضر فاتح، بينما أوراق الكزبرة لونها أغمق.
- أوراق البقدونس متشابهة جدًا في الشكل، بينما يمكن رؤية بعض الاختلافات في شكل أوراق الكزبرة من ورقة إلى أخرى.
طعم ورائحة
- الطعم، حيث أن طعم أوراق الكزبرة أقوى وأكثر نقاءً من طعم أوراق البقدونس، بينما طعم أوراق البقدونس يكون لذيذًا عندما يكون نيئًا، لكن لا تقبل أوراق الكزبرة.
- الرائحة لكلا النباتين رائحة مميزة تفصلها عن الأخرى، وتتميز برائحتها العطرية الصافية التي تنتشر في الهواء، بينما البقدونس له رائحة خفيفة وأقل وضوحًا.
الاستخدامات
- الطبخ، يستخدم البقدونس نيئًا دون الحاجة إلى طهيه، وغالبًا ما تستخدم أوراق البقدونس الطازجة كزينة تزين أنواعًا مختلفة من الطعام، وتستخدم على نطاق واسع في أنواع مختلفة من السلطات والتبول. ، يدخل في تحضير اليخنات بأنواعها وذوقها ايضا.
- يتم تجفيف البهارات وأوراق الكزبرة وطحنها لاستخدامها كواحدة من أشهر البهارات وأكثرها طعمًا في عالم الطهي، بينما البقدونس ليس كذلك.
- علاج نبتة البقدونس كاملة يستخدم في علاج وعلاج حالات التهابات الجهاز الإخراجي مثل التهابات المثانة والمسالك البولية وحالات اضطرابات الدورة الشهرية والجهاز الهضمي بينما توفر الكزبرة الحل المناسب علاج ودواء حالات الربو وآلام المفاصل وانتفاخ المعدة، كما يستخدم لتهدئة الأعصاب والتخلص من مشاعر القلق المفرط.