محتويات
زنجبيل
نبات طبي من عائلة Zingiberaceae، ينمو في المناطق الحارة مثل شرق المحيط الهادئ والفلبين والصين وسريلانكا والمكسيك وباكستان وجامايكا. تستخدم جذور هذا النبات والتي تتميز باحتوائها على زيوت متطايرة، ولون الجذور أبيض مائل للصفرة أو السنجاب، والزنجبيل له أزهار صفراء، ولا يستخرج إلا عندما تذبل أوراق الرمح وبعد أن يجف الزنجبيل، إنه أرض.
حفظ الزنجبيل
الزنجبيل يتحلل بسبب الرطوبة فيه. لذلك تضعف فعاليته بعد عامين، ويمكن الحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة بوضعه وتغطيته بالفلفل الأسود أو الزعتر، ويمكن حفظه في الأماكن التي تقل درجة حرارتها عن 6 درجات مئوية.
طرق ووسائل تحضير الزنجبيل
مشروب القرفة والزنجبيل
المكونات
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع كوب زنجبيل.
- السكر.
- كوبان من الماء.
كيف تستعد
- اغسل الزنجبيل جيداً وقطّعه إلى قطع متوسطة الحجم، وأضفه إلى الماء الذي سبق غليه.
- تضاف القرفة سواء كانت مطحونة أو أعواد ويضاف السكر حسب الحاجة.
- نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى يغلي، ثم نرفع القدر عن النار ونتركه لمدة عشر دقائق. اتركه ينضج مع التأكد من إبقاء الوعاء مغطى للحفاظ على الزيوت المحمولة في الهواء بداخله.
زنجبيل مع نعناع اخضر
يعتبر هذا المشروب مفيد جدا في طرد الغازات من البطن، وينصح بتقديم المشروب ساخنا، حيث أنه يشرب في حالات نزلات البرد والسعال، ويفيد في التخلص من آفات الجهاز التنفسي والأمعاء.
المكونات
- ربع كوب زنجبيل.
- نصف كوب نعناع طازج.
- ملعقتان من العسل.
- ثلاثة أكواب من الماء.
كيف تستعد
- نضع الزنجبيل في الخلاط الكهربائي.
- نضيف المزيج إلى الماء ونضعه في قدر على النار ونترك القدر حتى يغلي.
- بعد الغليان أضيفي العسل لتحليته.
الزنجبيل مع السحلب
المكونات
- لتحضير الأوركيد نحتاج
- كوبان من الماء البارد.
- نصف كوب حليب بودرة.
- نصف كوب سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- للتحضير نحتاج
- كوبان من الماء.
- ربع كوب زنجبيل.
كيف تستعد
- ينقع الزنجبيل لمدة ساعة في الماء المغلي ويغلق القدر عليه، ثم يصفى جيدا ويأخذ الماء لتحضير السحلية.
- أضف كوبًا من الحليب المجفف إلى ثلاثة أكواب من الماء البارد، وأضف كوبًا من السكر، ثم ضعه على نار خفيفة.
- في وعاء آخر، ضعي كمية من الحليب، أضيفي إليها نشا الذرة السائل، وحركيها معًا وقبل الغليان أضيفي الزنجبيل إلى السحلية، وقلبي باستمرار حتى الغليان.
- يتم تقديم زهور الأوركيد مع الزنجبيل ساخنة، ويمكن تزيين الكوب بالمكسرات.