محتويات
أفضل وأفضل حمامة للأكل
يحتل الحمام مكانة خاصة خاصة في المطابخ العالمية، وذلك لوجوده الكبير في الأسواق المحلية والدولية، وسهولة تكاثره وإنتاجه مع تزايد الطلب عليه، بالإضافة إلى مذاق لحمه اللذيذ والعطاء إذا يتم اختياره للطبخ ضمن مواصفات خاصة لكل نوع منه. ويفضل تناوله بعد أن ينمو في الحجم ويصبح سميناً.
الحمام المحلي
- الحمام البري هو نتيجة التزاوج والاختلاط بين سلالات مختلفة من الحمام ويتوفر بعدة ألوان وأحجام ولكن الأفضل للأكل هو من يتراوح وزنه بين 500 و 600 جرام. يمكن لمربي الحمام البري الحصول على ما بين 6 إلى 8 أزواج في السنة.
- الحمام البلدي يتميز بكبر حجمه ووزنه الذي يصل إلى 5 كيلوجرام لزجليله ولكن وزنه الكبير لا يعني أن لحمه قاسي، ويمكن لمربي الحمام البري الحصول على 6 أزواج من الزجليل كل عام، وهو يمكنه رفع الرقم إلى 8 أزواج إذا كان يعتني بالبئر.
- حمامة الديك الرومي تعتبر من أكبر أنواع الحمام من حيث الحجم حيث يبلغ حجم الزجلل المناسب للأكل 750 جرام. ومع ذلك، فإن إنتاجها ليس قوياً للغاية بسبب قلة عدد الزجليل الذي تلده كل عام، والذي يقتصر على أربعة زجليل فقط.
الحمام الأوروبي
- قرنفل أحمر أصل هذا النوع من فرنسا، وهو معروف بحجم الصدر العريض للأرجل الصغيرة إلى حد ما، وأفضلها تلك التي يصل وزنها إلى 800 جرام للذكور، و 700 جرام للإناث، و 300 جرام للزجليل.
- الكاجو متوفر في عدة أسواق وكلها لذيذة ويفضل بوزن 400 أو 500 جرام.
- الرنت يلقب بالرومي لكبر حجمه، وزجليله كبير أيضا، لكن إنتاجه ضعيف نوعا ما، لأنه يقدم فقط 4 أزواج من الزجليل كل عام.
حمام امريكي
- الكرنو الأبيض ظهر هذا النوع من الحمام نتيجة تهجين قرنفل أحمر مع أصناف أخرى بهدف الحصول على لحوم الحمام الطرية الصالحة للأكل. يفضل اختيار الزجليل الذي يصل وزنه إلى 400 جرام.
- هوميروس يمتاز بصغر حجمه مقارنة بالكرنو الأبيض، لكنه يغزو الأسواق الأمريكية بمعدلات أعلى، لوفرة إنتاجه الذي يصل إلى 8 أزواج في السنة، والأفضل للأكل هو الذي يزن 400 جرام. .
- السفرجل الفضي هو أحد أشهر أنواع الحمام في أمريكا، وأفضل ما في الأكل هو أولئك الذين يزن البعوض 950 جرامًا. كما تتميز بإنتاجها الكبير الذي يتراوح بين 7 إلى 8 أزواج في السنة.