محتويات
دجاج
الدجاج هو فئة من الطيور الداجنة التي عاشت مع البشر لآلاف السنين. يطعمون البشر على لحومهم وبيضهم، ويستخدمون ريشهم في صنع الوسائد والفراش. إنها واحدة من أكثر الطيور انتشارًا في العالم.
أنثى الدجاجة، قصيرة الأجنحة، والقدمين، جسم مكتنزة في معظم السلالات، مغطاة بريش طويل نسبيًا، من لون واحد، مثل الأبيض أو الأحمر أو الأسود أو المرقط، وعيناها صغيرتان، صفراء، ورأسها مغطى بواسطة عرف أحمر صغير، وهو كائن اجتماعي، لا يعيش فقط في مجموعات، نشأ في منازل، أو في مزارع صممها الإنسان لتربيته، من أجل لحمه وبيضه.
وأما الذكر فيطلق عليه الديك، وهو العصفور الذي يصحبه بزوغ فجر كل يوم حتى اسم الطائر المؤذن. لها أرجل طويلة إلى حد ما تنتهي بمخالب عند طرف أصابعها، تستخدمها لتسلق المناطق المرتفعة للصراخ وإعلان وجودها. كما أن منقارها أطول من منقار الدجاجة، وعيناه أوسع منه. أما لحمه فيميل إلى اللون الأحمر في الغالب، وهو أقسى من اللحم. دجاج.
أنواع الدجاج
هناك العديد من أنواع الدجاج المنتشرة حول العالم مثل الدجاج البلدي، أو الدجاج البري المعروف في الدول العربية، والذي ينتشر بشكل كبير بين سلالات الدجاج، الدجاج المرقط ذو اللونين، المنتشر بكثرة في البرازيل، الحبشي يشتهر الدجاج بلونه الغامق، والدجاج المقلي، ودجاج لامبورغيني، وهما سلالتان من السلالات النادرة، دجاج بوش، يشبه إلى حد ما شكل البط، ودجاج البراهما الدسم، ودجاج البانتام الشائع في جنوب ألمانيا. يسمى صوت الديك بالصراخ، ويطلق على صوت الديك نعيب.
فوائد لحم الدجاج
- يحتل لحم الدجاج مكانة جيدة في الهرم الغذائي، لاحتوائه على عناصر متعددة مفيدة للجسم، مثل البروتينات ذات النوعية الجيدة والقليلة الدهون.
- يتكون البروتين الموجود فيه من سلسلة من الأحماض الأمينية التي تعمل على بناء خلايا الجسم وتجديد الخلايا التالفة.
- يعتبر من أكثر اللحوم غنى بالمعادن الضرورية لوظائف الأعضاء الصحية، مثل الفوسفور والزنك والمنغنيز واليود.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من تكون الجذور الحرة المسببة للسرطان.
- وهي غذاء مثالي للأشخاص الذين يتبعون برامج الحمية الغذائية، فهي من اللحوم قليلة الدسم، والأكثر فائدة بعد لحوم الأسماك.
- يحتوي على الدهون المفيدة التي يحتاجها الجسم لبناء العظام والعضلات.
- وهو مصدر أساسي للفيتامينات الهامة للجسم وخاصة فيتامين ب المركب الذي يساعد في تنشيط عملية التمثيل الغذائي.
- يحتوي على فيتامين ب 3 الضروري لصحة العيون والأعصاب.