محتويات
جوزة الهند
ثمرة جوز الهند، أو كما يطلق عليها أيضًا نرجين أو نارجيل، هي إحدى الثمار التي تشتهر بقشرتها الخشبية الصلبة، والتي تحتوي بدورها على ثلاث دوائر تميل إلى تكوين العينين، حيث تتكسر هذه القشرة بحيث تصبح يؤكل اللب الأبيض بالداخل مع السائل اللذيذ. كما أنه مفيد فيه.
القيمة الغذائية لجوز الهند
بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، يتميز جوز الهند أيضًا بقيمته الغذائية العالية، مما جعله بدوره غذاء يجلب العديد من الفوائد للجسم، حيث أنه مصدر مهم لعدد من المعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم والحديد والزنك، إلى جانب فيتامين ج وفيتامين ب.
ما هي الفوائد الغذائية لجوز الهند
أما بالنسبة للفوائد العديدة للجوز، فنذكر منها قدرته على تقوية العظام وتنميتها، لما يحتويه من كمية الكالسيوم، لذلك فهو يساهم في إعطاء العظام والأسنان الصحة والقوة، ويقي من هشاشة العظام، ويساعد الجسم. في عملية امتصاص المعادن، حيث يثبت أن جوز الهند مصدر لمضادات الجراثيم والطفيليات والفطريات والفيروسات. كما يوفر الحماية للجسم من الأمراض المتعلقة بالمرارة والكلى والكبد. إن تناول جوز الهند بجميع أشكاله يجعل الشخص المصاب بالتهاب الحلق والأنفلونزا ومرض السكري ينهي ويتخلص من هذه الأمراض.
ما هي الفوائد الجمالية لجوز الهند
كما أن لجوز الهند فوائد جمالية مميزة من بينها استخدامه كمرطب فعال، وذلك عن طريق فرك الجلد ببضع قطرات من ماء جوز الهند قبل النوم، حيث يساهم في إزالة علامات وعلامات الوجه، وإعطاء البشرة ترطيبًا من الداخل. بضع قطرات من حليب جوز الهند، ويغسل الجسم بعد خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
من جوز الهند، يمكنك أيضًا تحضير ماسك وقناع يعمل على إنهاء الخلايا الميتة والتخلص منها، ويمنح بشرتك توهجًا مضيئًا، عن طريق خلط معلقة كبيرة من لب جوز الهند أو زيت جوز الهند مع كمية صغيرة من صودا الخبز، و ضع الخليط على الوجه لمدة دقيقتين. لمدة ثلاث دقائق، ثم اغسل الوجه بالماء الدافئ.
طرق ووسائل تناول جوز الهند
وأما طرق تناول جوز الهند وطرق تناوله، فتتنوع أشكاله وطرقه وطرق تناوله. يمكننا استخراج السائل الموجود بداخلها، وذلك من خلال نقر العينين دون الحاجة إلى كسر القشرة، وشربها طازجة، أو مزجها بالماء وكمية من رش اللب لتكثيفها، كما يمكنك استخدام هذا الحليب في عملية الطهي، حيث يتميز المطبخ الهندي باستخدامه بشكل خاص في الدجاج والكاري، ومن هذا الحليب يمكننا أيضًا الحصول على كريمة جوز الهند التي تستخدم في تحضير المشروبات والحلويات، إذا كانت مكثفة ومحلاة. بالإضافة إلى الاستخدامات المتعددة لجوز الهند في تحضير العديد من أطباق الحلوى، ولذلك اخترنا أن نقدم لك عزيزي القارئ مجموعة مختارة من الطرق والوصفات التي يستخدم فيها جوز الهند في تحضيره.
أطباق جوز الهند
كرات جوز الهند
المكونات
- خمسمائة جرام من جوز الهند المبشور.
- علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
طريقة الإعداد
- نترك نصف كوب من جوز الهند المبشور جانبًا، ونخلط باقي الكمية مع خلاصة الفانيليا والحليب المكثف المحلى، حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- تشكل العجينة إلى كرات صغيرة وتغمس في الكمية المتبقية من جوز الهند وتترك جانباً.
- ضعي كرات جوز الهند في الثلاجة قبل التقديم.
كعكة جوز الهند
المكونات
- ملعقة ونصف من البيكينغ باودر.
- كوبين من الطحين.
- كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- بيضتان.
- نصف كوب زبدة.
- كوب من جوز الهند المبشور الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور حديثًا للتزيين.
- نصف كوب حليب سائل.
طريقة الإعداد
- سخني الفرن إلى درجة حرارة مائة وستين درجة.
- في وعاء كبير، اخلطي البيكنج بودر والدقيق والفانيليا.
- نضع السكر والزبدة في الخلاط الكهربائي ونخفق حتى نحصل على قوام يشبه الكريمة.
- نضيف البيض ثم الحليب مع الخفق باستمرار.
- نسكب المزيج الناتج فوق خليط الدقيق ونخلط حتى نحصل على عجينة ذات قوام متماسك.
- نضيف جوز الهند المبشور ونخلط قليلاً ونسكب المزيج في صينية ونضعه في الفرن.
- اخبزي الكعكة لمدة خمس وخمسين دقيقة حتى يتغير لونها.
- أخرجي صينية كيك جوز الهند من الفرن ورشي عليها جوز الهند المبشور.
- نترك الكيك ليبرد ثم نقطعه ونضعه في طبق التقديم.
أقراص جوز الهند بالفرن
المكونات
- نصف كوب سكر.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة هيل.
- نصف كوب جوز هند مبشور.
طريقة الإعداد
- اخفقي البيضة جيدًا في وعاء، أضيفي الهيل والسكر، واخلطيهم جيدًا حتى يلتصقوا ببعضهم البعض.
- أضيفي رقائق جوز الهند إلى الخليط واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على قوام عجين متماسك.
- تشكل كرات صغيرة من العجين من العجين، واضغط عليها براحة اليد قليلاً، بحيث تأخذ شكل قرص صغير.
- وزعي فطائر جوز الهند في صينية وضعيها في الفرن لمدة عشر دقائق أو أقل مع الحرص على مراقبتها لأنها لا تتحمل فترة خبز طويلة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانبًا حتى تبرد جيدًا، ثم قدمي أقراص جوز الهند في طبق التقديم.
بسكويت جوز الهند
المكونات
- مائة جرام من الزبدة.
- مائتي غرام من الدقيق.
- خمسون جرام من مسحوق جوز الهند.
- مائة جرام من مسحوق السكر.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة فانيليا.
- بيضتان.
طريقة الإعداد
- نخل البيكنج بودر والدقيق معًا ونضعهما في وعاء.
- نضيف الزبدة ونفركها بالدقيق بأطراف أصابعك ونضيف السكر ونصف كمية جوز الهند والفانيليا ونخلط جيداً.
- نشكل ثقبًا في وسط الخليط، بحيث نضع بيضة واحدة فيه ونخلط جيدًا حتى نصل إلى عجينة جافة قليلًا بقوام متماسك.
- افردي العجينة وقطعيها حسب الرغبة، وضعيها في صينية مدهونة بالزبدة.
- تُخفق البيضة الثانية، ويُدهن سطح قطع البسكويت ويُرش جوز الهند.
- ندخل الصينية إلى الفرن على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
كرات الشوكولاتة بجوز الهند
المكونات
- نصف كوب جوز هند.
- علبتان من بسكويت الشاي.
- نصف كوب حليب سائل للعجن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- جوز الهند للتزيين.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
طريقة الإعداد
- قطعي البسكويت باليد إلى قطع صغيرة في وعاء، واخلطي البسكويت مع جميع المكونات حتى يتشرب البسكويت بالخليط.
- نشكل كرات صغيرة من الخليط، نغطي الكرات بجوز الهند ونضعها في طبق ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
مافن المربى وجوز الهند
المكونات
- خمسة وسبعون جرامًا من الزبدة.
- بيضة.
- كوب دقيق.
- نصف كوب سكر ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة قشر ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- حشوة
- اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من المربى (حسب النوع المفضل).
- كوب جوز مبشور.
- نصف كوب سكر ناعم.
- بيضتان.
- نصف ملعقة صغيرة قشر ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة الإعداد
- تخلط جميع مقادير العجينة مع بعضها، وتقسّم العجينة إلى اثنتي عشرة مجموعة.
- وزعي العجينة في قوالب المافن ووزعيها بالتساوي على الأطراف.
- تحضير الحشوة بخلط جميع مكونات الحشوة ما عدا المربى.
- ضعي ملعقة من المربى في قوالب المافن، متبوعة بملعقة من حشوة جوز الهند.
- ضعي قوالب المافن في الفرن على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة.