محتويات
تمر بالعسل
العسل المعروف بدبس التمر هو شراب مركز يستخرج من ثمار التمر أو التمر. هو شراب ذو قيمة غذائية كبيرة جدا حيث يحتوي على نسبة عالية من السكريات المفيدة ونسبة من البروتين، ويحتوي على فيتامينات أ و ب، ويتم استخراجه بعدة طرق ووسائل منها الطريقة التقليدية من خلال تنظيف التمر و الضغط عليها باستخدام المكبس على درجة حرارة عالية، واستخراج دبس السكر منه مباشرة، وتنتج هذه الطريقة دبس السكر المركز بقيمته الغذائية الكاملة، ولكنه ينتج القليل نسبيًا من دبس السكر.
هناك طرق ووسائل حديثة لإنتاج دبس السكر من خلال تنقية حبات التمر وإزالة التالف منها، ثم غسل التمر للتأكد من نظافته جيداً، ثم استخراج الدبس منه بطريقتين، وذلك بإضافة ماء بارد يعادل نصف الكمية. من التمر وباستخدام مكبس هيدروليكي والطريقة الثانية وهي إضافة الماء الساخن على درجة حرارة عالية بدلاً من الماء البارد حيث وجد أنه أفضل بكثير وأفضل من طريقة الماء البارد.
ما هي فوائد عسل التمر
دبس التمر كبير جدا ومن اهمه
- يقي الجسم من السموم ويخلصه منها لاحتوائه على نسبة جيدة من عناصر الصوديوم والبوتاسيوم وكذلك فيتامين سي.
- يحمي من خطر الإصابة بتصلب الشرايين. يحتوي على البكتين الذي يساعد على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم.
- يحتوي على عنصر السيلينيوم الذي يلعب دوراً هاماً في حماية الجسم من السرطان، ويقي الجسم بشكل أساسي من سرطان الأمعاء الغليظة والدماغ.
- يساعد في علاج فقر الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد والنحاس وكذلك فيتامين ب 2.
- محتواه من المغنيسيوم والنحاس يجعله علاجًا فعالًا لخفقان القلب وضعف الجسم العام.
- يرطب البشرة ويمنعها من الجفاف، ويحمي القرنية من الجفاف ومرض العمى الليلي. لاحتوائه على فيتامين أ.
- يعالج مشاكل وعيوب الروماتيزم وتلين العظام والكساح، حيث أنه غني بالكالسيوم المفيد لتقوية العظام ونموها.
- يعمل كمثبط للشهية، لاحتوائه على البوتاسيوم، كما أنه يزيد من معدل التركيز عند الإنسان.
- يعالج مشاكل الشعر وعيوبه المختلفة مثل تساقط الشعر وتقصفه وتشقق الشفاه والتهاب العينين.
- يعالج مشاكل وعيوب العجز الجنسي. يحتوي على البورون وفيتامين أ.
- يساعد على تنشيط الجهاز الهضمي والجهاز العصبي ويساعدهم على القيام بعملهم بشكل أكثر فعالية.
- يعالج قرحة المعدة والحموضة والحرقان لاحتوائه على الصوديوم والبوتاسيوم وكذلك الكلور.
- محتواه من فيتامين ج يجعله مناسبًا لعلاج وعلاج مشاكل اللثة وضعف الغضاريف والعضلات والأوعية الدموية الشعرية.