محتويات
تفاح
يُصنف التفاح ضمن ثمار عائلة Rosaceae، وهو من الثمار المعروفة منذ القدم ويحبها الجمهور لمذاقها اللذيذ ورائحتها اللطيفة وأهميتها التجارية. تزرع أشجار التفاح في الأراضي المعتدلة، وتزهر بأزهار بيضاء صغيرة في بداية الربيع. يختلف التفاح في الحجم والحجم، وتتراوح ألوانه بين الأحمر الياقوتي الداكن والأحمر الفاتح والأخضر والأصفر.
يتميز التفاح بطعمه العصير. يحتوي على 85٪ من وزنه في الماء، وغني بالألياف والبكتين، ويحتوي على الأملاح المعدنية وبعض الأحماض وعدد من الفيتامينات.
ينصح خبراء التغذية بالاستمرار في تناول التفاح كل يوم تطبيقاً للقول السائد “تفاحة واحدة يومياً تمنعك من زيارة الطبيب” لما لها من فوائد عديدة وغنية، وأهمها تنقية الجسم من السموم وطردها، تقوية وتنمية القلب والدماغ والجهاز العصبي، وتسكين وتقليل آلام المفاصل، وتجديد الخلايا العصبية التالفة، وتقوية وتنمية كثافة كتلة العظام، وتقليل مستوى الكولسترول السيئ في الدم، مما يساعد على إنقاص الوزن، وتقويته وتنميته. الأسنان، ويمنح البشرة النضارة والصفاء.
يستخدم التفاح في تحضير السلطات وفي تحضير بعض الفطائر والحلويات. هم سوتيد في العديد من الوصفات. يحضر منه مربى التفاح، وعصره ليقدم كمشروب بارد، ويحضر منه خل التفاح، وتقدم الفاكهة كوجبة خفيفة ومغذية.
اختيار افضل انواع التفاح
- اختر الفاكهة الصلبة وابتعد عن الفاكهة الذابلة.
- اختر التفاح الخالي من البقع البنية أو السوداء.
- اختر الفواكه المقرمشة ذات القشرة اللامعة وابتعد عن الفواكه الباهتة.
أسهل طريقة لتحضير التفاح وتصنيعه وتقطيعه
- اغسل التفاح جيدًا بالماء، مع التركيز على عنق الثمرة وكوب الزهرة، وافرك الفاكهة جيدًا بيديك، وتجنب أي نوع من الصابون أو مواد التنظيف.
- يتم وضع مستخرج بذور التفاح في وسط الفاكهة ووسطها، ويتم لفها وإلتواءها لإزالة لب التفاح.
- قشر التفاحة بسكين حاد و تنهي القشور و تقشرها. طريقة التقشير الحلزوني هي أسهل طريقة.
- تقطع الثمار إلى مقاطع عرضية دائرية كاملة، منزوعة السماكة، بسماكة معينة حسب الرغبة الشخصية، وتقدم مزينة بالشوكولاتة أو المقلية، ومغطاة بطبقة من الدقيق وخليط الحليب، ورشها بالسكر والقرفة.
- بعد إزالة اللب، تنقسم التفاحة إلى نصفين متقاطعين ومقطعة على شكل هلال أو أنصاف دوائر، تقدم مع الآيس كريم وتستخدم لتحضير فطيرة التفاح.
- يتم تقطيعها إلى ثمانية أقسام متساوية، ثم تقطع إلى مكعبات وتستخدم في السلطات أو لملء أنواع مختلفة من الجاتوه.
- يُقسم إلى أرباع طولية ويُقدم كوجبة خفيفة.
- يقسم إلى نصفين ويقطع إلى شرائح رفيعة جداً ويقدم.
- يتم استخلاص اللب من الفاكهة وتقطيعه إلى قطع كبيرة، وغالبًا ما يتم تقديمه مع سلطات الفاكهة.
- يتم حفظ قشر التفاح في بعض الطرق والوصفات التي تتطلب التزيين لتشكيل التفاح على شكل ورود أو أوراق الشجر أو غيرها من الأشياء التي تتطلب الزخرفة.
- يمكنك استخدام القلب لقطع التفاح من المنتصف بالطول مع الاحتفاظ بالقشر.
- يتم خلط كمية من المحلول الحمضي بالماء، ويتم وضع تفاح مقشر ومقطع فيه قبل تقديمه حتى لا يتأكسد ويحافظ على لونه.