محتويات
البند
(الآيس كريم) من الأطعمة الشهية واللذيذة التي يتم تناولها بكثرة في فصل الصيف، حيث تعمل على تقليل حرارة الشمس والشعور بالانتعاش. إنه كبير جدًا للأطفال والكبار، نساء ورجالًا، وهنا سيدتي نقدم لك طريقة لتحضيره في المنزل بجودة عالية وبعدة نكهات وألوان جذابة.
أسهل طريقة لتصنيع كلاس
المكونات
- ثماني بيضات كبيرة الحجم.
- خمسة مغلفات قشطة.
- كوب حليب بودرة.
- أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- خمس ملاعق كبيرة فانيليا.
- عصير نصف ليمونة.
- نصف كوب سميكة، ساخنة جدا القطر.
- علبتان من الكريمة.
- ست ملاعق كبيرة من مسحوق السحلية.
- نكهات حسب الرغبة، يتم الحصول عليها من السوبر ماركت، وهي عبارة عن عصير بودرة.
- نكهة الشوكولاتة من مسحوق الكاكاو.
- نكهة الفانيليا والمستكة.
كيف تستعد
- نقوم بتحضير القطر السميك وهو عبارة عن كوب ونصف سكر وكوب ماء ونصف ملعقة عصير ليمون.
- نضعه على النار حتى يغلي المزيج ويصبح كثيفاً، نتركه على نار خفيفة حتى نحضر التالي، لأنه يجب استخدامه عند نقطة الغليان.
- نحضر البيض ونفصل الصفار عن البياض ونضع الصفار في وعاء كبير يتحمل الحرارة العالية ونجهز المضرب الكهربائي ونضرب على سرعة عالية حتى يتغير لونه.
- نحضر القطر المسلوق ونضيفه إلى صفار البيض مع الاستمرار في الخفق بسرعة عالية لمدة عشر دقائق حتى يصبح المزيج باردًا تمامًا. هذه الخطوة، التي يتم فيها طهي الصفار وطهيه، نتركه جانبًا
- نقوم بتحضير الكريمة ويتم تحضيرها بالطريقة المعتادة وهي إضافة الحليب والفانيليا إليها بالمضرب بسرعة عالية جداً، نبدأ في إضافة المكونات إلى خليط الكريمة.
- نضع الكريمة على الكريمة ونخفق على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات.
- أضف الحليب البودرة واستمر في الخفق.
- يضاف ماء الورد ويضرب مرة أخرى.
- نحضر خليط الصفار ونسكبه فوق خليط الكريمة ونخفق على سرعة عالية حتى نحصل على خليط كثيف.
- نضع الملح والأوركيد في المرحلة الأخيرة بالمضرب على سرعة منخفضة.
- نقسم الخليط حسب عدد النكهات التي نريد تحضيرها.
- نضع كل قسم في وعاء ونضيف النكهة مع التحريك بملعقة أو خلاط يدوي حتى تتجانس النكهة بالكامل مع الخليط ونحصل على الطعم واللون المطلوبين.
- نصب كل نكهة في وعاء، أو كلتا النكهات معًا في وعاء، بشرط أن يتم الصب في وقت واحد بحيث لا يسيطر لون واحد على الآخر أو تكون الألوان متجانسة مع بعضها البعض.
- يمكن وضع المحار في قوالب خاصة ثم وضعها في الفريزر لمدة ثماني ساعات حتى تتماسك وتتجمد.
- نقوم بتحضير أكواب بأكثر من نكهة، نضع كمية قليلة من كل نكهة ونتركها لتتجمد قليلاً، ثم نضيف النكهة الثانية وهكذا حتى نحصل على ما نريد.