محتويات
تواريخ
التمر من الفواكه التي لها قيمة غذائية عالية جدًا، فهي تعتبر وجبة غذائية في حد ذاتها، وتتميز أيضًا بمذاقها الرائع، وإمكانية صنع العديد من أنواع الحلويات منها. هناك الكثير من الاعتماد على التمر خلال مواسم الأعياد وبعض المناسبات الدينية، مثل رمضان في المنطقة العربية والإسلامية، حيث يفضل المسلمون الإفطار في التمور بعد صيام يوم طويل، بالإضافة إلى تضمينها في صنعها. حلويات العيد. فيما يلي بعض قناديل البحر التي يمكن إدخال التمر فيها.
ماكروتو
المكونات
- تسعة أكواب طحين.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- أربعة أكواب سميد.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ملعقة صغيرة يانسون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- كوبان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- باكيت زبدة مائتي جرام.
- باكيت عجوة.
- كوبان من زيت الزيتون.
- قليل من الملح
- الهيل الناعم المسحوق.
- السمسم أو القزحية حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نخل الطحين في وعاء، ونضع مسحوق الخبز، والسميد، والخميرة، والحليب الجاف، والسكر، ورشة ملح، ونخلط معهم كل من السمسم أو السوسن حسب الرغبة، ونضيف زيت الزيتون والزيت النباتي، ونذوب الزبدة ضعيها على الخليط واعجنيها ثم ضعيها تدريجياً في ماء دافئ حتى تنضج العجينة، غطيها بالنايلون واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر.
- نحضر خلطة التمر، حيث نضع أولاً علبة من التمر المطحون، ونعجنها يدوياً، ونضع القليل من زيت الزيتون، والقليل من الهال المطحون، واليانسون الطري، ونعجنها معاً، ثم نلف بعض الكرات، ونشكل الباقي منهم على شكل اسطوانة رقيقة.
- نحضر العجينة، ونقطعها إلى قطع صغيرة، ونلفها بواسطة درفلة إلى قطعة طويلة، ونضع عليها العجينة الأسطوانية، ونلفها، ونلفها قليلاً بالمسمار، ونقطعها. على شكل مثلثات ونصنع بشوكة بعض أشكال الزخرفة على هذه المثلثات.
- نحضر بعض قطع العجين ونلفها ثم نحفر حفرة في كل من هذه الكرات المصنوعة من العجين ونضع العجينة بالداخل ونغلقها ونضعها في قالب العجين ونقلبها ونضعها في صينية. بالمثلثات نخبزها من الأسفل ونحمرها من الوجه حتى تصبح ذهبية اللون، ونخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم.
كرات التمر
المكونات
- علبة مطحونة ناعما.
- ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- فستق مطحون.
- جوز الهند الناعم.
- باكيت شوكولاتة سادة.
- نصف كوب زبدة.
كيف تستعد
- نضع الزبدة في مقلاة على النار ونضع التمر المسحوق فوقها ونقلبها معا ونضع الهيل عليها مع التحريك لمدة دقيقة حتى تمتص النكهة ونتركها حتى تبرد ثم نقوم تذوب الشوكولاتة في حمام مائي.
- تُلف التمر على شكل كرات صغيرة، ثم تُغمس في الشوكولاتة، ثم تُغمس كل كرة إما في جوز الهند أو الفستق، وتوضع في طبق التقديم.