محتويات
تمر بالسميد
تمرية هو أحد أنواع الحلويات الشرقية المعروفة على نطاق واسع في فلسطين وتحديداً في مدينة نابلس. يتميز بسهولة وسرعة تحضيره. وهي عبارة عن عجينة محشوة بمعجون التمر ويمكن استبدال التمر بالمربى أو الشوكولاتة. وأشهرها مبشور، ويتم تقديمها بكثرة في شهر رمضان المبارك، وفي الأعياد الدينية.
عادة ما يتم تقديمها بجانب الشاي أو القهوة الساخنة، ومكوناتها اقتصادية للغاية، لذا يمكن لأي شخص شرائها، وهي متوفرة بكثرة في محلات الحلويات، ويمكن تحضيرها في المنزل. في هذا المقال سنتعرف على أسهل طريقة لتحضير وتصنيع التمور بالسميد، بالإضافة إلى طريقة تحضيره بالدقيق.
عمل Dater مع السميد
المكونات
- كوب ونصف سميد.
- كوب ونصف عجينة التمر.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- خمس ملاعق من الحليب الجاف.
- كوب سكر.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- نصف كوب زيت نباتي.
- بذور السمسم للتزيين.
كيف تستعد
- اخلطي السميد مع الدقيق الأبيض والحليب الجاف والسكر والبيكنج بودر والزيت النباتي جيدًا ثم قسمي الخليط إلى قسمين متساويين.
- نمد الجزء الأول من العجين جيداً ونسكب فوقه عجينة التمر حتى نغطيها بالكامل من جميع الجهات.
- ضع القسم الثاني فوق عجينة التمر ومدّها حتى تغطي حشوة التمر بالكامل.
- نرش بذور السمسم فوق التمر.
- سخني الفرن على نار متوسطة، ضعي الصينية بالداخل واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخرج الصينية من الفرن ونقطعها ونقدمها.
حلوى الدقيق الأبيض
المكونات
- كوبين من الطحين الأبيض.
- ثلث كوب حليب مجفف.
- مائتي جرام من الزبدة.
- ملعقة كبيرة سكر ناعم.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- كمية معجون التمر.
كيف تستعد
- نخلط الدقيق الأبيض مع السكر والفانيليا والزبدة والحليب جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة وسلسة.
- قسّمي العجينة إلى جزأين متساويين، وافرد الجزء الأول برفق في الصينية، بحيث يغطي جميع جوانب الصينية.
- ضعي الجزء الثاني من العجين في الثلاجة لمدة ساعة.
- وزعي التمر جيداً على العجين باستخدام يديك حتى تغطي العجينة بالكامل.
- نخرج القسم الثاني من الثلاجة وننشره على حشوة التمر.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، وضعي الصينية في الفرن، واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
- نقطع التمر إلى مربعات متوسطة الحجم.
- نرش القليل من السكر على التمر، ونضعهم في وعاء تقديم لائق، وبجانبهم فنجان من القهوة الساخنة.