محتويات
الشخير
الدحداح هي واحدة من الحلويات التقليدية والشهيرة في بلاد الشام، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى طعمها اللذيذ ومظهرها الجميل الذي يجذب الصغار والكبار على حد سواء لتناولها. تحضير وتصنيع الدحل اللذيذ بطريقة سهلة وبسيطة وسريعة.
طريقة عمل الأردني
المكونات
- كيلو سميد ناعم.
- كوبين من الطحين الأبيض.
- كوبان من السكر الأبيض الخشن أو الناعم.
- كوبان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة سمن.
- أربع ملاعق كبيرة من البيكينغ باودر.
- أربع ملاعق كبيرة فانيليا.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- كمية الماء النقي.
- كوب جوز هند.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم.
كيف تستعد
- نختار وعاء عميق ونضع فيه السميد، الفانيليا، الطحين الأبيض، الخميرة الفورية، السكر الأبيض ونخلطهم جيداً.
- نضع السمن البلدي والزيت النباتي في قدر مناسب، ونتركهما على نار هادئة حتى يسخن، ثم نضيف الكركم ونقلبهما جيداً.
- نبدأ بإضافة خليط السمن فوق خليط السميد والطحين، ونخلطهم جيداً باليد حتى تتداخل كل هذه المكونات مع بعضها البعض جيداً، والجدير بالذكر أن هذه المكونات لا يجب عجنها باليد، ولكن بل “لبسهم” أي فركهم مع بعضهم البعض.
- نضع القليل من الماء المغلي فوق العجينة ونخلطها جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نقسم العجينة إلى قسمين متساويين.
- اخلطي جوز الهند والقرفة الناعمة والسكر الأبيض جيدًا.
- دهن الصينية بالقليل من الطحينة أو الزيت النباتي من جميع الجوانب جيداً.
- ضعي الجزء الأول من العجين في الصينية بالتساوي، ثم ضعي عليه حشوة القرفة بالتساوي.
- ضعي الجزء الثاني من العجين فوق الحشوات بطريقة متساوية، إذا تماسك العجين، ضعي عليه القليل من الماء واخلطيه جيدًا.
- نقطع الكيك الجاهز للخبز حسب الرغبة سواء على شكل مربعات متوسطة الحجم أو على شكل مثلثات.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ولمدة نصف ساعة أو أكثر قليلاً، حتى تنضج جيداً.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً لتبرد قليلاً.
- نزين الوعاء بقليل من السكر الأبيض وبعض المكسرات.
- ضعي كمية من جوز الهند في وعاء مناسب، وضعي صبغة الطعام باللون الذي نريده، وزيني الوعاء به.
- قدميها مع كوب من العصير الطبيعي أو فنجان قهوة.