محتويات
بهجة
البهجة هي نوع من الحلويات المشهورة في عالمنا العربي. إنها حلوى الهلام اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار. يتكون من السكر والنشا وبعض المكونات الأخرى. يتم شراؤها من المحلات ولكن بالإمكان تحضيرها في المنزل وبكل سهولة إذا اتبعت طريقة تحضيرها بالشكل الصحيح. وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير حلوى الحلقوم اللذيذة والفستق الحلبي.
فرحة التركية
المكونات
- كوبان من مسحوق النشا.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- أربعة أكواب من السكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- كمية قليلة من الزيت لدهن الصينية.
كيف تستعد
- خذ صينية وادهنها بكمية قليلة من الزيت.
- نحضر وعاء عميق ونضعه على النار ثم نضيف له كوبين من الماء وكوبين من السكر ونقلب الخليط جيداً حتى يصل لدرجة الغليان.
- نضيف مسحوق النشا وكوب ماء إلى الخليط في القدر ونقلب جيداً، وبعد مرور ربع ساعة نضيف كوبين من السكر، ثم نترك المزيج على نار قوية لمدة ساعة كاملة.
- خذ كمية صغيرة منها وضعها على سطح رخامي للتأكد من نضجها. إذا تم تغطيته، سيكون الخليط جاهزًا.
- أضيفي ماء الزهر إلى الخليط، وحرّكي، ثم أطفئي النار تحت القدر.
- خذ صينية من البيركس ثم دهنها بكمية قليلة من الزيت أو القليل من النشا.
- نسكب المزيج في الصينية ونتركه يبرد، ثم نقطعه إلى مكعبات أو مربعات.
- نحضر طبق التقديم ونضع الحبيبات فيه، ثم نرش عليه القليل من السكر ومسحوق النشا وقدميه بارداً.
تلذذ بالفستق
المكونات
- كوبان من مسحوق النشا.
- خمسة أكواب من الماء.
- كوب سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكركديه.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- أربع فصوص.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- كوب من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب فستق (حبة كاملة).
كيف تستعد
- نحضر قدرًا عميقًا ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف الماء والقرنفل والقرفة والكركديه ونترك المزيج حتى يغلي.
- ارفعي المزيج عن الحرارة، ثم صفيه بقطعة قماش نظيفة للحصول على خليط نقي.
- أضيفي إلى الخليط مسحوق النشا والسكر واستمري في التقليب بسرعة، ثم ضعيه على نار خفيفة.
- أضيفي الزبدة للخليط واستمري في التقليب، ثم أضيفي الفستق وماء الورد وقلبي المكونات معًا جيدًا.
- نأخذ صينية مستطيلة ونغطيها بكيس بلاستيكي ثم نسكب فيها خليط الحلويات ونتركها تبرد.
- ضعي الصينية في الثلاجة واتركيها لمدة ست ساعات حتى تبرد تمامًا.
- أخرجي الصينية من الفرن بعد انقضاء الوقت، ثم قطعيها إلى مربعات ذات أحجام متساوية.
- اغمر حبيبات الحلقوم برقائق جوز الهند.
- نحضر طبق التقديم، ثم نضع شرائح البطاطا الحلوة فيه ويقدمون.