محتويات
طريقة عمل النمر النابلسي
النمورة من أشهر الحلويات الشرقية وخاصة في فلسطين وتحديداً في مدينة نابلس وهناك كثير من الناس يفضلونها. الوقت ومكوناته اقتصادية للغاية.
هناك العديد من اللصاقات التي يطلق عليها وأشهرها الهريسة، ويشتمل تحضيرها على شراب بارد كمكون أساسي أو فستق أو لوز أو جوز، ويمكن تحضيرها بعدة طرق، ويستخدم السميد بشكل أساسي، سنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لتحضير وتصنيع النامورة على الطريقة النابلسية.
= نمر نابلسي
المكونات
- نصف كوب دهن.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوبان ونصف سميد خشن.
- كوب سكر ناعم.
- نصف كوب جوز هند ناعم.
- نصف ملعقة من البيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
- نصف كوب لوز مفروم.
مكونات القطر
- كوبان من السكر.
- كأس من الماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
كيف تستعد
- نضع الزبدة والسمن وزيادة الوزن في وعاء صغير ونضعها على نار متوسطة ونتركها حتى تذوب الدهون والوزن تمامًا.
- نضع السميد وخليط السمنة وزيادة الوزن في الخلاط الكهربائي، ونخلط جميع المكونات بسرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة حتى نحصل على خليط متجانس.
- اتركي الخليط السابق جانباً لمدة نصف ساعة.
- نضع السكر واللبن وجوز الهند وصودا الخبز والبيكنج بودر وماء الورد وماء الزهر في الخلاط الكهربائي، ونخفق جميع المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى نحصل على مزيج ناعم وطري.
- نحضر صينية، ونشحمها بقليل من الزبدة، ويمكن استبدالها بالزيت النباتي، أو السمنة، ونصب الخليط فيها، وننشرها جيداً باستخدام ملعقة مسطحة، حتى يصبح قوامها متجانسًا وناعمًا.
- اترك النمر لمدة نصف ساعة حتى يرتاح.
- سخني الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، وضعيه فيه لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونه ذهبي.
لتحضير الشراب
- ضعي السكر والماء وعصير الليمون وماء الزهر وماء الورد في وعاء وضعيه على نار متوسطة واتركيه لمدة ثماني دقائق حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان.
- اترك الشراب جانبًا حتى يبرد.
- نسكب الشراب فوق النمر ونتركه قليلاً ثم نضع الجوز على الوجه ونقطعه.