محتويات
حلوى عين الجمل
حلوى العين هي من أشهر الحلويات الشرقية، وتعرف أيضًا باسم حلويات الجوزية، وتضم في تكوينها أو ملء العديد من المكونات حسب رغبة الناس، ويمكن توزيعها في العديد من المناسبات الاجتماعية، حيث يتم قبولها من قبل كثير من الناس حول العالم بشكل عام وفي مختلف الدول العربية خاصة لما له من مذاق شهي وسهولة تحضيره، وفيما يلي المكونات والمكونات التي تدخل في تصنيعه وكذلك أفضل وأفضل وأسهل طريقة للتحضير والتحضير في وقت قصير وبأقل جهد.
طريقة عين الجمل
المكونات
- ثلاثة أكواب طحين أو طحين أبيض، منخول جيداً.
- كوب من النشا
- كوب من السكر المطحون ناعما.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- كوب زبدة مذابة.
مكونات الحشو
- كوبان من السكر الحبيبي.
- علبة حامض.
- ثلاثة أرباع كوب من الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة.
- زجاجة حليب مكثف.
كيف تستعد
- نحضر العجينة، حيث توضع كمية السكر المذكورة في المكونات في وعاء كبير ويضاف إليها البيض والفانيليا، وتخلط جيداً في الخلاط أو الخفاقة الكهربائية، حتى يتحول إلى خليط متماسك قوامه ناعم جداً .
- في وعاء آخر، ينخل الطحين، النشا، السكر، والبيكنج بودر ويخلط جيداً.
- تنقسم العجينة المتماسكة إلى كرات صغيرة، وتوضع في قوالب مخصصة لها لتتشابه في الشكل والحجم وتكتسب شكل الجوز. يوضع على النار ثم يرفع بشوكة صغيرة بعد أن يأخذ اللون الأشقر.
- تحضير الحشوة الداخلية من التوفي، وذلك بوضع المكونات الخاصة بكل منها عن طريق وضع السكر أولاً وتقليبه جيداً على النار حتى يذوب ويتحول إلى سائل بني، ثم تضاف إليه الزبدة والقشدة ويقلب المزيج جيداً، وعند قيامك بذلك ارفعيها عن النار ستلاحظين أنها سائلة ولكن إذا وضعت فوق العجين بسرعة فإنها تجف وتتصلب.
- يضاف الحليب المكثف إلى المكونات حتى تأخذ لون الكابتشينو، وتوضع ملعقة كبيرة من هذا الخليط فوق كل كرة من كرات العجين المكونة على شكل جوز. حشوات حسب الرغبة. يمكن حشو الجوز بالشوكولاتة أو المكسرات أو التوفي، مع العلم أن الحشوة الرئيسية هي حلوى مصنوعة يدوياً من المكونات المذكورة سابقاً، وتترك لتبرد وتقدم في صينية أو طبق تقديم كبير.