محتويات
قليلا من القاضي
اللقيمات ولقامات القاضي أو العوامة هو نفس الاسم لنوع من الحلويات العربية القديمة المعروف بتناولها في شهر رمضان المبارك. يتسبب الزيت المتطاير في حروق في اليدين والوجه، لذلك يجب على المرأة أن تبحث عن أنسب وأفضل طريقة لإعداده، واتخاذ الإجراءات الاحترازية للحماية من الحروق في حالة تطاير الزيت، وسنوفر لك افضل وافضل طريقة لتحضير اللقيمات بالمنزل.
طريقة تحضير قطر اللقيمات
المكونات
- أربعة أكواب من السكر.
- كوب ونصف ماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (حسب الرغبة).
كيف تستعد
- نضع السكر والماء في إناء وعلى نار متوسطة.
- يُضاف عصير الليمون إلى المزيج مع التحريك ثم يُضاف إليه ماء الورد.
- اترك الشراب لمدة عشر دقائق بعد الغليان على النار، ثم ضعه جانباً ليبرد.
طريقة تحضير اللقيمات
المكونات
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز أو خميرة الخبز.
- رشة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر (تزاد أو تنقص حسب رغبة الشخص).
- ملعقة صغيرة نشاء.
- كوب أو نصف كوب ماء للعجن (قدر كمية الماء لتحصل على عجينة طرية).
- كمية الزيت النباتي للقلي.
كيف تستعد
- اخلطي جميع المكونات الجافة معًا في وعاء للخلط، ثم أضيفي الماء وقلبي جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة، واتركيها لتتخمر في مكان دافئ.
- توضع عجينة اللقيمات في كيس كريمي أو أي كيس آخر حتى يسهل تشكيلها على شكل دوائر.
- قم بتسخين كمية مناسبة من زيت القلي في مقلاة عميقة، بحيث يتم قلي الأجزاء الصغيرة فيها بسهولة.
- شكلي اللقيمات على شكل دوائر متوسطة الحجم وضعيها في الزيت وقلبيها حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم أخرجيها وضعيها في القطر البارد لعدة ثوان، وضعيها في مصفاة للتخلص من الفائض. .
- كرر العملية السابقة حتى نفاذ العجين بالكامل.
- تقدم اللقيمات على أنها تعرف ما هي دون أي إضافات، ويمكن تقديم الشراب بجانبها دون غمسها، حتى يتمكن الشخص من التحكم في الكمية التي يريدها.
- يجب الحرص على عدم تغطيتها بعد تحضيرها حتى تحافظ على قرمشتها من الخارج. إذا قام الشخص بتغطيته، فسوف ينتهي به الأمر مع لدغات ناعمة من الداخل والخارج بسبب الحرارة المنبعثة منه. الشيء الرئيسي فيه هو النعومة من الداخل والأزمة من الخارج.
(إذا قمت بزيادة كمية العجين، يمكن حفظها في الثلاجة لتحضيرها في وقت لاحق).