محتويات
بيتيفور
تعتبر البيتي فور من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، وهي جزء مهم من حلويات العطلات. يمكن صنعه بأنواع مختلفة، وأشكال عديدة، ومزخرف بمواد مختلفة، حسب الرغبة، وأيضًا من أجل الحصول على مظهر جميل ومشكل لقطع البيتفور، لتزيين الطاولة به عند التقديم، وصنعه. ملفت للانتباه .
العمل الصغير
المكونات
المكونات الأساسية
- كوبين من الطحين.
- بكوب من الزبدة الطرية يمكننا استبدال نصف كوب الزبدة بنصف كوب من الزيت النباتي وخلطه مع النصف المتبقي من كوب الزبدة.
- بيضة.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب سكر ناعم.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد أو الزهر.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو حسب الرغبة إذا أردنا عمل لونين من البيتي فور الأبيض والبني.
مكونات الحشو والتزيين
- مربى الفراولة أو الخوخ أو أي نوع آخر.
- قطع صغيرة من الشوكولاتة أو التحلية الملونة، لتغميس قطع البيتيفور بعد الحشوة.
- المكسرات.
كيف تستعد
- نخلط الزبدة مع السكر الناعم جيداً ويفضل باستخدام الخلاط ثم نضيف البيض وملعقة من الفانيليا السائلة وماء زهر البرتقال ونخلط جيداً ثم نضيف الدقيق والباكنج باودر ونخلطهم جيداً حتى نحصل على خليط متجانس وخليط ناعم.
- إذا أردنا صنع لونين من البيتي فور نقسم العجينة إلى نصفين، ثم نضيف كمية الكاكاو إلى نصف العجينة ونخلطها جيدًا، ثم نشكل كل عجين على حدة.
- طريقة التشكيل هناك عدة طرق وطرق لتكوين البيتي فور، سنذكر اثنتين منها – مع الأخذ في الاعتبار أننا نشكل عددًا زوجيًا من القطع-
- باستخدام قمع القولبة، نضعها داخل كيس بلاستيكي، ثم نضع العجينة بداخلها ونبدأ بضغط الجين خارج القمع ونحركه بالطريقة التي نريدها، إما دائرية، أو على شكل قشرة، أو غير ذلك وبهذه الطريقة لا مانع من أن تصبح العجينة طرية، بحيث يسهل تشكيلها، وذلك بإضافة القليل من ماء الورد إلى العجينة مرة أخرى.
- باستخدام قوالب التشكيل، يجب أن تكون العجينة أكثر صلابة قليلاً، حيث نقوم بترقيق العجين، حتى نحصل على سمك حوالي ربع سنتيمتر، ثم نضع قوالب التشكيل على العجينة ونقطعها.
- نضع القطع في الدرج، ثم نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة، لمدة لا تزيد عن 10 دقائق، ونراقبها حتى يتحول لونها إلى الأحمر قليلاً، ثم نخرجها من الفرن، ونتركها يبرد قبل الحشو والتزيين.
الحشوة والتزيين
- نأخذ قطعة بيتي فور ونضع عليها القليل من المربى (حسب حجم القطعة) باستخدام السكين، ثم نأتي بقطعة أخرى ونضعها فوق المربى في القطعة الأولى، ثم نضغط على قطعتان معًا برفق حتى تلتصق ببعضهما البعض ويخرج القليل من المربى، ونكرر العملية لجميع قطع البيتي فور التي تم خبزها.
- أحضر البيتي فور المحشو واغمسه في الشوكولاتة أو المكسرات.
- ضعيها على طبق مناسب وهي جاهزة للتقديم.