محتويات
وصفات وصفات المعكرونة
المعكرونة نوع من العجين يتم تحضيره من القمح القاسي أو الأرز، ويتم تجفيفه حتى يصبح متماسكًا ثم ينضج، وفي بعض الأطباق يتم طهيه وهو لا يزال عجينًا طريًا. يمكن صنع المعكرونة في المنزل أو الحصول عليها جاهزة من السوق.
تعد إيطاليا من أشهر الدول في إنتاج وطهي المعكرونة، لذلك فإن روما، العاصمة الإيطالية، تسمى عاصمة المعكرونة. هناك العديد من أنواع المعكرونة، بما في ذلك الحلزونية والمقطعة والشرائح والمعكرونة، والتي يتم تضمينها في العديد من الطرق اللذيذة. في هذه المقالة سوف نأتي بالعديد من الأطباق الشهية المحضرة من المعكرونة.
باستا كانيلوني
المكونات
- علبة لفائف كانيلوني جاهزة.
- كوب ماء بارد
- ربع كيلو لحم مفروم.
- حبتان كبيرتان من البصل مفرومان ناعماً.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والبهارات والريحان المجفف.
- أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة زيت.
- كوب بشاميل محضر مسبقا.
- جبنة موتزاريلا مبروشة أو جبنة شيدر.
كيف تستعد
- نحضر مقلاة ونضع فيها نصف كمية الزيت النباتي ونسخنها ثم نضيف نصف كمية البصل المفروم ونقلب، وعندما يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر نضيف بعض الملح والفلفل الأسود والبهارات ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب الخليط ونغطيها حتى تنضج ونرفعها عن النار وبذلك نكون قد جهزنا الحشوة.
- نحضر الصلصة، بوضع كل من البصل والثوم في مقلاة مع الكمية المتبقية من الزيت على النار ونقلبهما معًا، ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات والريحان، ثم نضيف معجون الطماطم ونترك الخليط على النار، وإزالته عندما ينضج ويثخن.
- ثم قم بغلي الكانيلوني وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة لبضع دقائق، ثم أخرجه بحذر من الماء المغلي في وعاء به ماء بارد.
- نصفي لفائف الكانيلوني من الماء ونحشوها بحشوة اللحم المفروم.
- نحضر صينية عميقة ونغطي قاعها بكامل كمية الصلصة ونرتب لفائف كانيلوني المحشوة فوقها، مع ترك فراغات بينها، ثم نغطيها بكمية كاملة من البشاميل، ونوزع الجبن المبشور على الوجه .
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 25-30 دقيقة، ونخرجها من الفرن عندما تصبح جاهزة، ونقدمها ساخنة.
سلطة الباستا الباردة المخللة
المكونات
- عبوة نودلز حلزونية صغيرة.
- ستة حبات من الخيار المخلل مقطعة إلى قطع متوسطة.
- 12 كوب زيتون أسود مقطع شرائح.
- 1 كوب ذرة، مغسولة ومصفاة.
- نصف كوب فطر مقطع.
- قطعتان من البصل الأخضر المفروم.
- كوب من صلصة الرانش (يمكنك تحضيره عن طريق خلط نصف كوب من المايونيز مع نصف كوب من الزبادي، إضافة رشة ملح، ورشة من مسحوق البصل، ثوم مجفف، زعتر مجفف ورشة بقدونس مفروم ناعماً).
كيف تستعد
- اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على الكيس لبضع دقائق ثم صفيها وافتح صنبور الماء البارد عليها ثم ضعيها جانبًا حتى تجف تمامًا.
- نحضر وعاء عميق ويفضل أن يكون شفاف ونضع فيه المكرونة كطبقة أولى ثم نضيف باقي المكونات فوقه على شكل طبقات، ثم ننشر صوص الرانش على وجه الطبق ونزينه بقطعة قليل من المخللات والبقدونس المفروم ناعما، ويقدم باردا.