محتويات
لازانيا بالبشاميل
تعتبر اللازانيا من الأطباق الإيطالية المميزة. في هذا المقال سنوضح لك كيفية تحضير هذا الطبق المميز المحشو باللحم المفروم.
اعمل مع اللحم المفروم والبشاميل
مكونات
- علبة نودلز لازانيا.
- نصف كيلو لحم عجل مفروم ناعماً.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- حبة طماطم كبيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملح، بهارات مشكلة، فلفل أسود، هيل مطحون.
- ربع كوب جبن بارميزان وجبن موزاريلا.
- للبشاميل
- ثلاثة أكواب كبيرة من الحليب السائل الفاتر.
- 50 جرام زبدة (ما يعادل نصف عود).
- ست ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- رشة من الملح، الهيل المطحون ناعماً، ومغلف من مسحوق مرق الدجاج يمكن إضافته.
كيف تستعد
- نبدأ في تحضير حشوة اللازانيا. نحضر مقلاة عميقة، نضع الزيت النباتي ونسخنها ونضيف البصل المفروم ونقلب، وعندما يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر نضيف الملح والفلفل والهيل والبهارات ونقلب.
- نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونقلب جيداً ونغطي الخليط حتى ينضج اللحم تقريباً ثم نضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إليهما ونقلب جيداً ونغطي المقلاة ونترك خليط الحشوة على النار حتى تنضج. مطبوخ بالكامل.
- نبدأ في تحضير البشاميل، بإحضار قدر عميق ووضعه على النار، ثم نضيف الزبدة ونقلبها بملعقة خشبية حتى تذوب.
- نضيف كمية الطحين ونقلب الطحين مع الزبدة حتى يتجانس الخليط وتنتج فقاعات صغيرة، ثم نبدأ بإضافة الحليب على دفعات ونقلبه بسرعة مع خليط الدقيق حتى لا يتكتل وذلك بالملعقة باليد اليمنى والحليب باليد اليسرى نضيف دفعة من الحليب ونحركها بسرعة بالمزيج باليد الأخرى وهكذا حتى ننتهي من كمية الحليب.
- نضيف الملح والهيل للخليط ونقلب جيداً ونترك المزيج على نار خفيفة مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح المزيج فقاعات ويصبح كثيفاً، ثم نرفعها عن النار.
- نحضر صينية خبز عميقة، نضع طبقة خفيفة من البشاميل، ثم نرتب الطبقة الأولى من شرائح المعكرونة بدون غليان، ونغطي قاع الصينية بالكامل.
- نضيف طبقة خفيفة من البشاميل فوق شرائح المكرونة لتغطيتها، ثم نضيف طبقة من حشوة اللحم.
- نرتب طبقة أخرى من شرائح المكرونة فوق طبقة اللحم، ثم نغطيها بالبشاميل ونحو ذلك حتى ننتهي من جميع الطبقات، بحيث تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن شرائح المعكرونة.
- نسكب الكمية المتبقية من البشاميل على وجه الصينية ووزعيها جيداً، ثم نوزع طبقة من جبنة البارميزان والموزاريلا فوقها.
- نضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا، على الطبقة الوسطى، عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركي الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً، وقدميها.