محتويات
قهوة
تعتبر القهوة من جنس نباتات الفويا، وهي من رتب الجنطيانا، وتتميز شجرة البن بأخضرها الدائم وثمارها ذات اللون الأحمر في حالة النضج، وتنمو شجرة البن في المناطق التي تتميز بارتفاع درجة الحرارة والرطوبة أيضًا، وعادة ما يطلق على القهوة المطحونة اسم القهوة، والقهوة هي أحد المشروبات التي تحظى بشعبية كبيرة بين الناس، والقهوة بشكل عام تنقسم إلى قسمين، ولكن هناك العديد من أنواع القهوة.
أقسام القهوة
تنقسم القهوة بشكل عام إلى نوعين أساسيين، مما يميز هذين النوعين من القهوة عن بعضهما البعض في الذوق والسعر وأيضًا مكان الزراعة، والقسمان هما
- يحتل إنتاج أرابيكا وإنتاج هذا النوع من القهوة حوالي سبعين بالمائة من الإنتاج العالمي، ويتميز هذا النوع من القهوة بطعمه الحامض الحاد، فضلًا عن نكهته الزهرية المائلة أو نكهة الكرز، ويزرع هذا النوع من القهوة بدرجة عالية المناطق، وتحديداً في نيكاراغوا وإثيوبيا والبرازيل، وكذلك المكسيك.
- روبوستا، وهذا القسم من القهوة ينتج حوالي ثلاثين بالمائة من إنتاج العالم من القهوة، ويتميز هذا النوع من القهوة بصغر حجم ثمارها، وشكلها الدائري، ويزرع هذا النوع من القهوة في مناطق ذات طبيعة بسيطة.، وتحديداً في البرازيل وفيتنام وإندونيسيا والهند. طعم هذا النوع من البندق مر للغاية، وله أيضًا قوام كثيف وسميك، حيث يحتوي على مستويات عالية من الكافيين.
أنواع القهوة
- قهوة اسبريسو، ويتميز هذا النوع من القهوة بلونه الغامق والتركيز العالي، لأن هذا النوع من القهوة يتكون من كمية كبيرة من القهوة المطحونة وكمية قليلة من الماء المغلي، ويتم تحضير قهوة الإسبريسو في ماكينات خاصة بالترتيب لتتمكن من عصر القهوة المطحونة تحت ضغط عالٍ، تتمتع قهوة الإسبريسو الجيدة بقوام سميك، ورغوة لونها ذهبي داكن، ومن الأفضل والأفضل تقديم الإسبريسو في أكواب صغيرة.
- القهوة الأمريكية، وهذه القهوة هي قهوة إسبرسو مخففة بالماء الساخن، لكن من المؤكد أن طعم هذه القهوة يختلف عن قهوة الإسبريسو، وتجدر الإشارة إلى أن هذه القهوة سميت بهذا الاسم لأن الجنود الأمريكيين كانوا يخففون قهوة الإسبريسو بالماء الساخن في الحرب العالمية الثانية.
- القهوة العربية، وهذه القهوة من أقدم أنواع القهوة التي تقدم للناس. خفيف، ويتم تحضيره عن طريق إضافة خليط من القهوة والزعفران والهيل وأعشاب عطرية أخرى بكمية مناسبة من الماء، وتركه على الغاز ليغلي لفترة من الوقت، وتقديمه باستخدام أكواب صغيرة.
- قهوة تركية، محضرة بإضافة ملعقة من القهوة المطحونة إلى الماء المغلي، ويمكن تحليتها بالسكر.