محتويات
جريش
الجريش هو عبارة عن قمح مطحون أي يستخدم بكثرة في الدول العربية وخاصة الخليجية. يعتبر الجريش من الأطباق التقليدية والشعبية، حيث يتم تقديمه كطبق رئيسي. جريش طبق اقتصادي لا يتطلب الكثير من المكونات لتحضيره. في هذا المقال سوف نقدم لكم أسهل طريقة لتحضير وصنع جريش الدجاج.
جريش بالدجاج
المكونات
- كوبان من الجريش الناعم.
- كوب أرز.
- دجاجة كاملة، أو قطعتين من صدور الدجاج.
- لتر واحد من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- عدد 2 بصل متوسط الحجم.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
كيف تستعد
- اغسل الحبوب بالماء البارد وصفيها واتركها جانبًا.
- اسلقي الدجاج عن طريق إضافة البهارات المعتادة، ثم اتركيه جانبًا.
- نقطع بصلة واحدة ناعماً، ثم نقليها في الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون.
- نرفع الدجاج عن المرق ثم نضيف البصل المقلي ومكعب المرق والحبوب والأرز والملح ثم نغطيها بالماء إذا لزم الأمر.
- غطي القدر وضعيه على نار متوسطة، واطهي الحبوب لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى يمتص كل السائل، مع التحريك من حين لآخر.
- أضيفي الحليب والفلفل الأبيض والكمون وخففي الحرارة تحت القدر واتركيها لمدة ثلاث ساعات إضافية.
- في هذه الأثناء، يقطع البصل إلى شرائح ويقلى حتى يصبح لونه بنيًا، ثم يقطع الدجاج.
- قدمي البرغل بالدجاج المبشور وزينيه بالبصل المقلي.
الجريش السعودي
المكونات
- ثلاثة أكواب جريش.
- أربعة أكواب من الحليب.
- بصلة واحدة.
- قطعتان من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح.
- 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ستة أكواب من الماء.
- علبة صغيرة من اللبن الزبادي أو مقدار كوب واحد.
- ليمونة واحدة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
كيف تستعد
- اقلي البصل المفروم في الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضيف الدجاج ونقلب مع البصل حتى ينضج الدجاج ثم نضيف الحليب.
- أضيفي الحليب والماء والحبوب، خففي الحرارة واطهي الحبوب على نار خفيفة حتى تنضج.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والزبدة وعصير الليمون ويقلب ويترك لمدة خمس دقائق.
- يُزيّن بالفلفل الأحمر الحار ويُقدّم ساخناً.
ملحوظة يمكنك قلي الدجاج بعد سلقه بكمية قليلة من الزيت وتزيينه بصحن الجريش.