يعد مسار الضيف الجنوبي بالرسومات من الأشياء التي يجب البحث عنها، حيث يعتبر من الأطعمة الشائعة لدى الكثيرين، حيث يتم تحضيره بسهولة في المنزل، ويتم تقديمه على نطاق واسع على الإفطار. والعشاء على وجه الخصوص، ومن المهم معرفة أن الضيف حصل على هذا الاسم نسبة إلى الحجر المرصوف المستخدم في تحضيره، ومن خلاله سيتم تحديد أكثر من شرح طريقة لتحضيره.
محتويات
ضيف من الجنوب
هذه الوصفة من الوصفات الحجازية المنتشرة في مناطق الجنوب أكثر من المناطق الأخرى. اعتاد سكان تلك المناطق تناولها كوجبة خفيفة رئيسية في الصباح الباكر ومساءً لغناها بالفيتامينات والسعرات الحرارية التي تسمح لهم بأداء المهام اليومية وتزويد الجسم باحتياجاته من الطاقة، كما أنها تعتبر واحدة من الوصفات التقليدية القديمة ولكن السكان يريدون تجديدها وإضافة نكهات مميزة مما جعلها مقبولة على نطاق واسع بمرور الوقت وفي أوقات مختلفة. .
شرح طريقة عمل الضيف الجنوبي
قد يكون من الصعب في الوقت الحاضر تناول الضيف الجنوبي في المطاعم أو الفنادق، لأنه طبق تقليدي من الدرجة الأولى، لكن ربات البيوت على استعداد دائمًا لتحضيره في المنزل بطرق بسيطة، وأهمها ما يلي
مكونات الضيف الجنوبي
- 250 مل من الحليب السائل.
- 200 جرام زبدة.
- قليل من الملح.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- حجر صخري صغير ناعم.
كيف تستعد
- في البداية، يتم تنظيف الحجر جيدًا بالماء لإزالة أي أوساخ أو جراثيم، ثم يتم وضعه مباشرة فوق مصدر حرارة قوي ويترك حتى ترتفع درجة حرارته بشكل ملحوظ.
- في هذه الأثناء، تقطع الزبدة وتوضع في قدر معدني على نار خفيفة وتترك حتى تغلي.
- بعد ذلك يوضع الدقيق داخل طبق عميق، ثم يُرفع الحجر بملقط معدني ويوضع داخل طبق الدقيق حتى تلتصق كمية الطحين.
- بعد ظهور رغوة بيضاء في الزبدة، تتم إزالة حجر الدقيق ووضعه في الزبدة المغلية مع التحريك جيدًا برفق وبعناية.
- اترك الزبدة مع الحجر حتى يتراجع الطحين عن الحجر، وبعد ذلك يُزال الحجر ويُترك المزيج لينضج.
- ثم يضاف الحليب شيئًا فشيئًا دون التوقف عن التحريك، ثم يترك الخليط على النار حتى يصبح مثل السمن الأصلي، ثم يصبح الضيف جاهزًا للتقديم.
- يمكن تقديمه للعشاء مع العسل أو الخبز الساخن وغير ذلك حسب رغبة كل واحد.
شرح طريقة عمل الضيف من الجنوب بدون حجر.
قد يكون من الصعب أحيانًا الحصول على حجر الرضفة، وهو مكون مهم في تحضير الوصفة، لكن من الجيد معرفة أنه يمكن تحضير الرضفة بدون الحجر وتكون الشرح طريقة كالتالي
مكونات الوصفة
- ملعقة ونصف دقيق قمح.
- ملعقة كبيرة حليب.
- نصف كوب زبدة.
شرح طريقة تحضير الوصفة
- نضع قدر على النار ونضيف الدقيق ونقلب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- ثم نرفع الطحين عن النار ونتركه يبرد.
- ثم نضع القدر على النار مع الزبدة ويقلب حتى يذوب ويغلي، ثم يضاف الدقيق شيئا فشيئا حتى يتجانس الخليط.
- في النهاية يضاف الحليب بعناية مع التحريك المستمر حتى يتحول الخليط إلى سمن أصلي ويترك ليبرد ثم يحفظ.
شرح طريقة عمل الضيف باللبن والحجر
تعد شرح طريقة تحضير الضيف باللبن والحجر من الطرق الجديدة وغالبًا ما تستخدم عند عدم توفر الحليب، ويتم تحضيرها على النحو التالي
مكونات الزبادي الضيف
- كوب زبادي.
- كوب زبدة
- نصف كوب دقيق أبيض.
- حجر أبيض أملس.
- قليل من الملح.
كيف تستعد
- في البداية، يتم تنظيف الحجر بالماء والصابون الخاص ووضعه مباشرة على النار.
- توضع الزبدة بعد تقطيعها في قدر معدني على نار هادئة مع التحريك المستمر.
- اترك الزبدة على النار حتى تغلي تمامًا وتظهر رغوة بيضاء على سطحها.
- يُغمس الحجر في الدقيق بعد وضعه في قدر عميق.
- بعد أن يلتصق الطحين بالحجر، يُغمر في الزبدة التي توضع على النار حتى يتم التخلص من كمية الدقيق.
- ثم يُزال الحجر، وتُبرد النار ويُضاف الملح.
- في النهاية نضيف الزبادي تدريجياً مع التحريك حتى يأخذ الخليط شكل السمن.
- لا ينصح بتناول الكثير من الشعير حتى لا يصاب الفرد بالسمنة.
وهكذا، تم تحديد شرح طريقة الرضفة الجنوبية، وشرح طريقة تحضير الرضفة بدون حجر، وشرح طريقة صنع الرضفة الجنوبية باللبن والحجر بالرسومات، بعد تحديد أصل الرضفة وأوقات إنتاجها. تم العثور عليه يؤكل.