أشهر الأطباق الفلسطينية للسحر والمآدب، المطبخ الفلسطيني هو أحد الأكلات العربية القديمة التي تشتهر بأطباقها وأنواعها المختلفة المنتشرة في العديد من الدول العربية. من خلال المكونات وطريقة التحضير، يمكننا التعرف على الأطباق الفلسطينية الشهيرة داخل الأراضي الفلسطينية وكذلك الدول المجاورة.
محتويات
اشهر الاطباق الفلسطينية للتعاويذ
يعد المطبخ الفلسطيني من المأكولات العربية المشهورة، والذي يتميز بتنوع أنواع المأكولات والأطباق المختلفة في كثير من المناسبات، ويشتهر المطبخ العربي بشكل عام بالمهرجانات والاحتفالات التي تنبع من تكريم الضيف وتقديم الطعام للحضور في المناسبات الاجتماعية المختلفة. مناسبات.
سخان
طبق المسخن طبق شعبي في المطبخ الفلسطيني. وهو طبق يعتمد على لحم الدجاج والخبز الإيراني الرقيق بالبهارات وزيت الزيتون. يستغرق تحضير طبق المسخن حوالي ساعة.
مكونات
- دجاجة كاملة مقطعة إلى نصفين.
- ثلاثة أكواب زيت زيتون.
- يقطع البصل إلى قطع كبيرة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- سبعة أرغفة خبز إيراني.
- حبتان هيل وورقة الغار.
- أربعة كيلو من البصل المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- كوب زبادي.
- سماق.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
كيف تستعد
- ضع كمية مناسبة من الماء في قدر على الموقد وانتظر حتى يغلي.
- ضعي الدجاج مقسمًا إلى قسمين في الماء مع الحرص على إزالة الرغوة التي تتشكل على سطح الماء عند الغليان.
- يُضاف الهيل وورق الغار والملح والبصل المفروم والفلفل الأسود إلى الماء ويُغطّى القدر حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- ضعي كمية مناسبة من الزيت في قدر على النار وانتظري حتى تسخن ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى تنضج.
- أضف السماق والفلفل الأسود والملح إلى البصل.
- نضع الدجاج على صينية بعد دهنه بزيت البصل ثم نضعه في الفرن حتى يتخمر لون الدجاج.
- في مقلاة ثانية، تُغطى المسطحة بورق الألمنيوم ثم يُغمس الخبز الإيراني في زيت البصل ويوضع في المقلاة.
- يُوزّع البصل الناضج على الخبز ويُرش بالسماق والصنوبر ويُوضع في الفرن لمدة خمس دقائق.
- نخرج الخبز ونضعه في وعاء الدجاج، ويمكنك تزيينه بالزبادي لمن تريد.
عصابات الدجاج
مفتول الدجاج من الأطباق الفلسطينية الشهيرة، وعادة ما يتم تحضيره في الولائم والحفلات في مناسبات مختلفة، وهو طبق يعتمد على لحم الدجاج والحمص وأنواع كثيرة من البهارات.
مكونات
- ثلاث دجاجات كاملة وكل دجاجة مقطعة إلى أرباع وصدران وفخذان.
- 1 ملعقة كبيرة من صودا الخبز أو صودا الخبز.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- نصف كيلو حمص.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- كيلو بصل مقطع إلى شرائح ومقطع دائري.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- أربع ملاعق كبيرة سمن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الذرة إذا لم يتوفر زيت الزيتون.
- ورقة الغار.
- حبة هيل.
- كيلو مفتول.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نقع الحمص في الماء بعد غسله جيداً ثم اتركه في الماء ليوم كامل.
- صفي الحمص من الماء، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من صودا الخبز، وقلبي الحمص وصودا الخبز جيدًا، واتركي الحمص لمدة ساعة.
- اغسل الحمص وصفيه من الماء.
- نضع الحمص في قدر على النار ونضيف الماء لتغطيته بالكامل ونتركه على النار حتى يغلي جيداً.
- في وعاء كبير نضع الدجاجات الثلاث المفرومة ونضيف الفلفل الأسود والخل والبهارات ونتركها في لحم الدجاج لأكثر من ساعتين حتى تمتص نكهة البهارات.
- ضعي كمية مناسبة من الماء في قدر كبير على النار، ثم ضعي الدجاج فيه وانتظري حتى ينضج الدجاج تمامًا، مع الحرص على إزالة الرغوة البيضاء التي تظهر على سطح القدر أثناء الغليان.
- نضيف البصل المفروم والملح والقليل من الفلفل الأسود والهيل وورق الغار إلى ماء الدجاج ونتركه يغلي لعدة دقائق.
- نضع ملعقة كبيرة من السمن في قدر على النار ونتركه حتى يذوب ثم نسكبه فوق المفتول مع ملعقة زيت زيتون.
- حضري وعاء، وضعي فيه كمية مناسبة من مرق الدجاج، ثم ضعي مصفاة في الوعاء.
- ضع المفتول في المصفاة وقم بتغطيته بمنشفة نظيفة حتى لا يفلت البخار من المرق.
- اترك المفتول في المصفاة على النار لعدة دقائق حتى يرتخي عندما يتجمد.
- يُضاف الحمص والدجاج وعصير الليمون إلى قدر الكمون ويُطهى لمدة خمس دقائق.
- توضع كمية من المفتول في ملعقة كبيرة سمن على النار وكمية من المرق والحمص.
- نسكب المفتول في وعاء كبير ثم نضع الدجاج عليه.
طعام فلسطيني شهير
هناك العديد من الأطباق الفلسطينية الشهيرة في المجتمع الفلسطيني، والتي تعتبر من الأطباق الشعبية، وتنتشر هذه الأطباق في العديد من الدول العربية المجاورة، والتي تستعد ربات البيوت لتحضيرها وتزيين الطاولات. إليكم مجموعة من الأطباق الفلسطينية الشهيرة
رأسا على عقب الفلسطيني
يعد الطعام الفلسطيني المقلوب من أكثر الأطباق الشعبية في فلسطين وبلاد الشام مثل سوريا والأردن، كما ينتشر الطعام في العديد من الدول العربية، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنه رخيص وسهل التحضير.
مكونات
- خمس حبات من البطاطس أو البطاطس كما هي معروفة في بعض الدول العربية، مقطعة إلى شرائح.
- أربع قطع من الباذنجان الأسود الديك الرومي، مقطعة إلى شرائح.
- كيلو لحم مقطّع إلى شرائح رفيعة شبيهة بشرائح الفيليه.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- كمية كافية من الأرز المصري قصير الحبة.
- لترين من مرق اللحم الجاهز.
- ملعقة كبيرة كركم.
- أربع ملاعق كبيرة سمن.
- البقدونس المفروم للتزيين.
- كمية كافية من الصنوبر المحمص.
كيف تستعد
- ضعي كمية من الزيت على النار، ثم اقلي البطاطس والباذنجان، ثم ارفعيها عن النار واتركيها في إناء جانبي.
- سخني قدر، أضيفي زيت الزيتون واتركيها حتى تغلي، ثم تحمير قطع اللحم على الجانبين.
- تُضاف شرائح البطاطس والباذنجان المقلي ويُوضع فوق اللحم.
- يُضاف الأرز المغسول جيداً ويُصفى فوق البطاطس والبطاطس.
- ضعي طبقة من الباذنجان والبطاطس فوق الأرز.
- يُسكب حساء اللحم فوق الأرز حتى يُغطى، ثم يُضاف الكركم ويُغطى القدر.
- اترك القدر على النار وقم بتغطيته على نار خفيفة حتى ينضج الأرز جيدًا.
- نضيف السمن السادة على وجه القدر بعد رفع الغطاء، ثم اقلب القدر على أطباق التقديم بحيث تكون قطع اللحم في الأعلى، تليها البطاطس والباذنجان.
- زين الطبق بالصنوبر والبقدونس المفروم حسب الرغبة.
منسف دجاج
يعتبر طبق المنسف من الأطباق الشامية الشهيرة في المطبخ الفلسطيني والأردني والسوري. إنه طبق شعبي يتم تقديمه غالبًا في المناسبات الاجتماعية والمآدب. يمكن صنع المنسف من لحم الضأن أو الدجاج، وهذا ما نعرفه عن المكونات. وطريقة التحضير.
مكونات
- قطعتان دجاجتان إلى نصفين.
- ثلاثة أرغفة من الخبز.
- كمية 2 كيلو أرز أبيض مصري.
- خمس أوراق غار.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب صغير من عصير الليمون.
- بصلة كبيرة.
- كمية كافية من الملح حسب الذوق.
- نصف كوب لوز محمص.
- فص ثوم مطحون.
- ربع كوب صنوبر محمص.
- خمس حبات هيل أو هيل.
كيف تستعد
- نضع كمية من الماء في قدر كبيرة ثم نضيف الدجاج المفروم بعد غسله جيداً بالماء والخل.
- يُضاف الفلفل الأسود والهيل وورق الغار والبصل المفروم والملح حسب الرغبة.
- اترك الدجاج على النار حتى ينضج تمامًا مع الحرص على إزالة الرغوة البيضاء التي تظهر على سطح النار أثناء الغليان.
- أخرجي الدجاج من المرق وضعيه في قدر جانبًا.
- نضع الدجاج في الفرن حتى يصبح سطحه العلوي بنياً ذهبياً.
- اغسل الأرز وفلتره أكثر من مرة، ثم ضعه في قدر على النار، أضف الماء لتغطيته، ثم اتركه حتى ينضج بالكامل بعد تهدئة النار تحته.
- في طبق التقديم، وزعي خبزة الهمبرغر واسكبي مرق الدجاج حتى تمتصها الخبز وتنضج.
- يُسكب عصير الليمون والثوم فوق الخبز في طبق التقديم.
- نسكب الأرز بعد أن ينضج فوق الخبز ونفرده، ثم نضع الدجاج بعد تحميصه في الفرن.
- نزين الطبق بالصنوبر واللوز المحمص.
طعام رمضان الفلسطيني
شهر رمضان من الأشهر التي لها مكانة خاصة في جميع البلدان الإسلامية. في كثير من الدول العربية والإسلامية، يقترن شهر رمضان بأنواع مختلفة من الأطعمة والأطباق الشهيرة، وهو شهر رمضان مناسب للتحضير والتحضير على مائدة الإفطار، ونتعرف على ما يلي عن المأكولات الفلسطينية في رمضان
فتوش بالريحان
يعتبر طبق الفتوش الفلسطيني من الأطباق الشهيرة التي يحبها الكثير من الناس خلال شهر رمضان سواء على مائدة الإفطار أو في السحور.
مكونات
- ثلاث حبات خيار.
- ثلاث حبات طماطم.
- قطعة فلفل أخضر مفروم.
- ثلاث أعواد بصل أخضر.
- ملعقة كبيرة سماق.
- ملعقة كبيرة ملح
- عدة أوراق من الخس.
- كمية الخبز المحمص.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- حفنة الريحان.
كيف تستعد
- قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة مع الخيار والفلفل الأخضر والخس والبصل الأخضر.
- اخلطي الخضار جيدًا وأضيفي عصير الليمون والملح والسماق واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- نسكب الخضار في أطباق التقديم، نضيف الخبز المحمص ونرش الريحان على الوجه.
حلويات تراثية فلسطينية
كما يشتهر المطبخ الفلسطيني بأنواعه المتعددة من الحلويات والتي تتميز جميعها بنكهتها القوية وسهولة طهيها وتحضيرها، وفيما يلي أشهر أطباق الحلويات في المطبخ الفلسطيني
البرازيق الفلسطيني
حلوى البرازيق الفلسطينية من الحلويات الشهيرة التي تتميز بسهولة التحضير وسرعة التحضير.
مكونات
- كوب سكر
- نصف كيلو دقيق.
- كأس من الماء.
- كوب زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من محسنات الحلوى.
- كوب سمسم.
- ملعقة كبيرة خميرة وملعقتين يانسون.
كيف تستعد
- نخلط كل الدقيق والسكر ونعجن بالماء.
- يضاف زيت الزيتون إلى الخليط ويقلب.
- تُسكب الخميرة وتُمزج جيداً، ثم تترك العجينة حتى تتحول إلى اللون الأحمر.
- نقطع العجينة إلى أجزاء صغيرة وتغمس في بذور السمسم.
- نضع العجينة في الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق ثم نخرجها ونقدمها باردة.
لذلك قدمنا أشهر الأطباق الفلسطينية للتعاويذ وتعرفنا على أشهر أطباق المطبخ الفلسطيني وأطباق رمضان وأشهر الحلويات الفلسطينية التراثية.