طريقة شوربة الحريرة بالخطوات والمكونات وهي من أصناف المطبخ المغربي وتعتبر من الأطباق الجانبية التي تقدم مع الأطباق الرئيسية ويمكن تحضيرها بأكثر من وصفة وإضافة مجموعة متنوعة من البروتينات الحيوانية أو النباتية، وهي من الأصناف التي لا تستغرق وقتا طويلا في التحضير وتكون جاهزة في بضع دقائق.
محتويات
طريقة عمل شوربة الحريرة بالخطوات والمكونات
نبدأ بالوصفة الأصلية لحساء الحريرة على الطريقة المغربية.
المكونات
لتحضير وصفة شوربة الحريرة يمكنكم إحضار المكونات التالية
- ربع كيلوغرام من اللحم مقطع إلى مكعبات.
- بصل كبير مبشور.
- حبتان من الطماطم بدون جلد ومبشورة.
- نصف كوب عدس.
- كوب فقط ربع الكرفس المقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم المحضر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- كوب من الحمص منقوع لمدة ثماني ساعات.
- كوب ونصف مرق دجاج.
- لترين ونصف من الماء.
- كوب فقط ربع دقيق.
- نصف كوب نودلز.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- رشة من الزنجبيل المطحون.
- اخرج بقدر ما تريد.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة كركم.
كيف تستعد
لتحضير شوربة الحريرة اتبع الخطوات التالية
- نحضر وعاء غير قابل للالتصاق ونضع البصل مع الطماطم المبشورة بالإضافة إلى قطع اللحم ونقلبها حتى يتبخر الماء الزائد فيها.
- نضع الخضار المقطعة مثل الكزبرة والبقدونس والكرفس على الخلطة السابقة ونخلط المكونات، ثم نضيف البهارات التي لدينا مثل الفلفل الأسود والزنجبيل والكركم والملح ونخلطها.
- نضيف الدهون التي لدينا ونترك الخليط على النار لعدة دقائق مع الحرص على التقليب حتى تتجانس المكونات وتخلط جيدا مع بعضها البعض.
- أضيفي العدس والحمص واستمري في التقليب، ثم أضيفي الماء وغطي الوعاء واتركي المكونات معًا لمدة ساعة على الأقل حتى تتحقق الترسبات المرغوبة.
- عندما نلاحظ نضج المكونات نضيف معجون الطماطم ونحرك الخليط وننتظر حتى يغلي ثم نضيف النودلز.
- نحضر وعاء خارجي ونضيف الشوربة والدقيق ونقلب حتى يذوب الخليط تماما ثم نضيفه للمكونات السابقة ونتركها معا حتى يثخن قوام الحساء.
- يُسكب الحساء في طبق التقديم، ويُضاف بعض البقدونس لتزيين الجزء العلوي من الطبق، ويُوضع على المائدة مع بعض التمر والخبز.
شوربة حريرة بالخلطة الجزائرية
في هذه الوصفة يستخدم الأرز في تحضير الحساء، وهو عبارة عن حبة تحتوي على العديد من الألياف التي تلعب دورًا في الحد من السرطان، خاصة تلك التي تصيب الأمعاء والقولون، كما توفر للجسم بعض الفوائد والفيتامينات مثل فيتامين أ، مضادات الأكسدة. يتكون فيتامين سي على النحو التالي
المكونات
تتكون الوصفة من المكونات التالية
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- لترات من الماء
- رشة زعفران.
- ربع كيلو لحم مقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقة ونصف من الزبدة البلدية.
- ربع كوب من الحمص المنقوع والمسلوق مسبقًا.
- ملعقتان كبيرتان من الأرز.
- القليل من الكرفس يُقطع إلى قطع صغيرة.
- ثلث كوب بقدونس مفروم.
- بصل متوسط مبشور.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- نصف كوب دقيق.
- اخرج بقدر ما تريد.
كيف تستعد
للحصول على وصفة سهلة، اتبع الخطوات التالية
- نضيف كل حبة بندورة مع البصل في الخلاط ونهرسها جيداً حتى يفرم الخليط ويصبح ناعماً، ثم نأخذها ونضعها في قدر عميق على النار.
- نضيف السمن إلى الخلطة السابقة، ثم نضيف خليط البهارات التي لدينا مثل الفلفل الأسود والملح والزعفران ونقلب حتى تمتزج المكونات.
- نسكب نصف كمية الماء التي لدينا فوق الخليط، ونخفض درجة حرارة الموقد ونترك الخليط حتى يلين.
- نضيف الدقيق إلى بعض الماء البارد ونذوبه جيداً، ثم نضعه في القدر ونحركه، ثم نضع معجون الطماطم المحضر ويقلبوا المكونات.
- نضع الحمص والأرز بالإضافة إلى الكرفس والبقدونس والكزبرة ونخلطهم، ثم نغطي القدر ونخفض درجة الحرارة ونترك الخليط حتى ينضج معًا ويكتسب قوامًا كثيفًا.
- يُسكب الحساء في طبق التقديم ويُزين بالبقدونس ويُقدم مع المائدة كفاتح للشهية، مع الحرص على أن يكون ساخناً عند التقديم.
طريقة شوربة حريرة بالدجاج
يعتبر الدجاج إضافة ممتازة لشوربة الحريرة لأنه يمنحها قيمة غذائية عالية ويساعد على تقوية جسمك وزيادة قوة عضلاتك. كما أنها غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي تعمل على تحسين الصحة العامة للجسم. يتم تحضير الوصفة على النحو التالي
المكونات
تتكون شوربة حريرة بالدجاج مما يلي
- كوب فقط ربع حبة من الحمص منقوع لمدة ثماني ساعات.
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- صدر دجاج كامل.
- ربع كوب أرز أبيض.
- لتر شوربة دجاج.
- حبتان كبيرتان من البصل مبشوران.
- كوبان من الماء.
- رشة زعفران.
- ثلاث حبات طماطم كبيرة، مقطعة إلى قطع.
- اخرج بقدر ما تريد.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
لتحضير وصفة شوربة دجاج حريرة يجب اتباع الخطوات التالية
- نأخذ الحمص المنقوع ونزيل الماء الزائد ونشطفه تحت الماء الجاري.
- في قدر نضيف الحمص ونضعه على النار ثم اخفض كمية الماء حتى تغطى بالكامل وعندما تصل لدرجة الغليان خففي درجة الحرارة واتركيها لحوالي ساعة وربع حتى تنضج مع مراعاة التقليب من وقت لآخر ويضاف المزيد من الماء إذا لاحظنا جفافه ثم يترك جانباً.
- نخفض كل صدر دجاج بالشوربة ونترك الخليط حتى ينضج في غضون ثلث ساعة، ثم نخرج الدجاج من الحساء ونقسمه إلى مكعبات صغيرة.
- نضع الطماطم والبصل والحمص والأرز في الحساء ونضيف الزعفران والملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات ونتركها على النار لنحو نصف ساعة ونضيف مرة أخرى قطع الدجاج بالإضافة إلى البقدونس والكزبرة واتركي الخليط حتى يتجانس مع بعضهما البعض.
- يُسكب الحساء في أطباق التقديم ويقدم مع الخبز المحمص.
شوربة حريرة بالشوفان
حساء الحريرة بالشوفان مكمل جيد ومناسب للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن، كما أنه يوازن مستوى السكر في الدم ويقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية، ولإعداد هذه الوصفة نقوم بما يلي
المكونات
وتتكون مما يلي
- كوب ونصف من دقيق الشوفان.
- نصف كوب كزبرة خضراء.
- ثلث كوب بقدونس مقطع إلى قطع صغيرة.
- صدر دجاج كامل مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المبشورة.
- بصل متوسط مقطع.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- رشة فلفل أسود مطحون.
- القليل من مسحوق الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- اخرج بقدر ما تريد.
- لتر ونصف من الماء أو الحساء.
كيف تستعد
يمكنك التحضير بالخطوات التالية
- نذهب إلى وعاء ونضيف زيت الزيتون مع البصل ونقلبهم حتى نلاحظ تجعد البصل ثم نضيف قطع الدجاج.
- نضيف خليط من البهارات التي لدينا مثل الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والكركم ونقلب جيدا حتى تمتزج.
- نضيف الطماطم المبشورة مع البقدونس، ثم نضيف الماء لتغطية جميع المكونات الموجودة لدينا.
- نضع صلصة الطماطم ونخلط، ثم نضع الشوفان والكزبرة ونترك الشوربة لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.
- يُسكب الحساء في طبق التقديم ويُقدّم مع الأرز.
طريقة حساء الحريرة، بالخطوات والكميات التي نقدمها لكم، من الأصناف السهلة التي يسهل على أي مبتدئ حضورها، بالإضافة إلى أنه يفضلها حسب رغبته، وقيمتها الغذائية عالية . وهو مفيد للصحة، لذلك ينصح بتقديمه للأطفال الصغار أو الرياضيين مع إضافة اللحوم لزيادة كمية البروتين الذي يعزز نمو العضلات.