شرح طريقة صنع طبق رئيسي في رمضان والوجبات السريعة في رمضان، تلجأ الكثير من النساء إلى إعداد مائدة رمضانية تضم العديد من الأطباق، بعضها رئيسي، والبعض الآخر يدخل في فئات المقبلات وقائمة الحساء والمشروبات الباردة التي يمكن أن تقدم في رمضان.
محتويات
طبق رئيسي رمضان
يعتبر طبق رمضان الرئيسي من أهم الأطباق التي تقدم على مائدة العشاء في رمضان، وهناك العديد من الأطباق التي يمكن تقديمها على المائدة كطبق رئيسي في شهر رمضان، ومن هذه الأطباق
كبسة دجاج
الكبسة من الأطباق الرئيسية في رمضان، يستغرق تحضيرها قرابة الساعة، علما أن هذه الكمية تكفي لأربعة أشخاص
المكونات
فيما يلي المكونات الرئيسية لطبق كبسة الدجاج
- قطع دجاج مقطعة إلى 4 قطع.
- 4 أكواب أرز.
- 2 كراث، مفرومة ناعماً
- 1 بصلة مقطعة إلى شرائح.
- ورقتان من ورق الغار.
- حبة لومي.
- سنان هريس الثوم.
- زيت نباتي أو شحم الخنزير.
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة بهارات.
- نصف ملعقة كبيرة (فلفل أسود + كمون + زنجبيل + قرفة + هيل + كاري + بابريكا).
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- 1 طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
- 1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مربعات.
- خلطة الدجاج (كاتشب + ملعقة كبيرة عصير ليمون + بهارات كبسة + بهارات دجاج).
كيف تستعد
بعد تحضير المكونات المذكورة أعلاه يجب اتباع الخطوات التالية
- أولاً، ينقع الأرز لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
- بعد ذلك يُسلق الدجاج عن طريق وضع كمية من السمن أو الزيت في القدر مع إضافة شرائح البصل والدجاج.
- قلبي المكونات السابقة جيدًا وأضيفي ورق الغار وملعقة كبيرة من الملح وباقي البهارات الأخرى.
- نضيف الماء لتغطية الدجاج ونضيف صلصة الطماطم.
- اتركي الدجاج لمدة نصف ساعة حتى ينضج جيدًا.
- ثم صفّي الماء من الدجاج وضعيه جانبًا.
- في قدر على نار خفيفة، نضيف السمن والبصل والثوم المفروم وورق الغار واللومي مع التحريك جيداً.
- ثم نضيف كل الطماطم والفلفل الأخضر، ونقلب المكونات معًا، ثم نضيف الأرز ونغطيها بماء الدجاج.
- أضيفي ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة إلى الأرز، ثم اخلطي المكونات جيدًا واتركي الأرز ينضج حتى ينضج.
- يوضع مزيج من صلصة الطماطم والليمون والبهارات السابقة فوق الدجاج ويوضع في الفرن لتحميصه.
دجاج بالزبدة
طبق زبدة الدجاج هو طبق رئيسي في رمضان، ولإعداده يجب تحضير المكونات واتباع الخطوات التالية، علما أن وقت التحضير ساعة والكمية تكفي لأربعة أشخاص
المكونات
أما مكونات صدور الدجاج فهي تتكون من
- 4 صدور دجاج مقطعة إلى مربعات.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 4 قطط أرز طويل الحبة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- فليفلة خضراء، صفراء، حمراء، مقطعة إلى مكعبات.
- قطعتان من البصل إلى مربعات.
- 4 حبات طماطم مقشرة ومقطعة مربعات.
- نصف كوب كاجو.
- كوب قشدة سائلة.
- ملعقة صغيرة من ماجي.
- ملعقة كبيرة بهارات ماسالا.
كيف تستعد
هذه هي خطوات تحضير صدور الدجاج
- أولاً، انقعي مكعبات الدجاج في الحليب والفلفل الحلو والملح والزنجبيل والثوم المهروس لمدة 3 ساعات على الأقل.
- ثم ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على نار خفيفة، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى تنضج.
- تُرفع قطع الدجاج ويُضاف ملعقة كبيرة من الزبدة والطماطم والفلفل الملون والبصل وتغطى المكونات بالماء.
- أضف إلى ما سبق صلصة الطماطم والكاجو الخام.
- بعد أن تصبح الخضار جاهزة تقريبًا، ضعيها في الخلاط واخلطيها جيدًا.
- ثم توضع مرة أخرى في القدر وتضاف قطع الدجاج على نار خفيفة.
- أضيفي كمية الكريمة وقلبي المكونات، ثم أضيفي بهارات الماسالا والماجي.
- يتم طهي الأرز بالشرح طريقة التقليدية.
مندي دجاج مخبوز
يمكن تحضير الدجاج بعدة طرق مختلفة، وفيما يلي إحدى هذه الطرق، مع العلم أن وقت التحضير حوالي ساعة، والكمية تكفي لأربعة أشخاص
المكونات
وهذه أهم المكونات التي تدخل في تحضير طبق مندي الدجاج
- قطع الدجاج إلى أربع قطع.
- 4 أكواب أرز مندي.
- يقطع البصل إلى شرائح.
- ورقة الغار.
- 3 حبات هيل سليم.
- ذرة من الذنب.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة (فلفل أسود + كمون + قرفة + زنجبيل + كاري + سبع بهارات).
- ملعقة بهارات مندي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- يحتاج خليط الدجاج (1 ملعقة صغيرة زيت زيتون + 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون + 1/2 ملعقة صغيرة بهار دجاج + 1/2 ملعقة زعتر مطحون + 1/2 ملعقة ثوم مطحون).
كيف تستعد
فيما يلي خطوات تحضير المندي بالفرن
- يجب نقع الأرز لمدة ثلث ساعة على الأقل.
- اسلقي الدجاج مع إضافة الزيت إلى قدر على نار متوسطة، وشرائح البصل وورق الغار والدجاج واللومي.
- نضيف كل البهارات أعلاه ونغمر الدجاج في الماء لمدة نصف ساعة.
- يُغسل الأرز جيدًا وتُضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي والملح والكاري والكمون والقرطم حسب الرغبة، وتضاف بهارات المندي.
- تخلط جميع المكونات جيدًا وتوضع على صينية خبز وتغطى بقالب وتصنع ثقوبًا.
- بعد سلق الدجاج يتم تغطيته بالتوابل المكونة من زيت الزيتون وعصير الليمون وبهارات الدجاج والزعتر المطحون وهريس الثوم.
- نضعها فوق الأرز ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
ورق عنب مغلف بالريش
ورق العنب طبق رئيسي في رمضان، ومن الأطباق المفضلة لدى كثير من الناس، وإليك شرح طريقة تحضيره، علما أن هذه الكمية تكفي لخمسة أشخاص وتستغرق 3 ساعات على الأقل
المكونات
لتحضير أوراق العنب المصقولة بالريش، يجب أولاً تحضير المكونات التالية
- كيلو ورق عنب.
- 5 قطع ريش.
- 4 أكواب أرز قصير الحبة.
- حبتان من الطماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حفنة من البقدونس المفروم النعام.
- قطعتان من البصل إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من ماجي.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة والهيل.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- قطعة بصل مقطعة دوائر.
- حبتان من البطاطس مقشرتان ومقطعتان إلى دوائر.
- قطعتان من الطماطم إلى دوائر.
- ملعقة كبيرة زبدة
- زيت الزيتون.
- ليمون
- ملعقة صغيرة ملح ليمون.
كيف تستعد
فيما يلي خطوات تحضير أوراق العنب المصقولة بالريش
- أولا، بعد نقع الأرز، يصفى ويوضع في وعاء عميق.
- أضيفي الطماطم المقطعة والبصل والبقدونس والملح والتوابل وماجي وزيت الزيتون وملعقة كبيرة من عصير الليمون والقرفة والهيل والنعناع المطحون ودبس الرمان وقلبي جيدًا.
- بعد غليان الدوالي، يتم حشوها بخليط الأرز السابق.
- نضع بعض السمن في قعر القدر ويفضل استخدام قدر الضغط.
- ثم اشرح دوائر البصل وشرائح الطماطم والبطاطس ثم الريش.
- نرش بعض ماجي والهيل على الريش.
- تصطف الدوالي بشكل متماثل على الريش.
- بعد ذلك يضاف الماء المغلي إلى الدوالي حتى تغمرها.
- توضع ملعقة كبيرة من ماجي وملح الليمون على الوجه.
- بعد غليان الماء، أضيفي زيت الزيتون وعصير ليمونة واحدة.
- في قدر الضغط، يستغرق الطهي حوالي ساعتين إلى ثلاث ساعات، بينما يستغرق الطهي في وعاء عادي 4 ساعات على الأقل.
وجهه لأسفل بالكامل
يفضل معظم الناس الفاصوليا العريضة لما لها من طعم مميز وفوائد صحية، وهي طبق رئيسي في رمضان مناسب لمائدة الإفطار. وإليكم كيفية تحضيره مع العلم أن الكمية تكفي لأربعة أشخاص ووقت التحضير يستغرق ساعة واحدة
المكونات
أولاً، لتسهيل عملية التحضير، يجب تحضير المكونات التالية
- قطع دجاج مقطعة إلى 4 قطع.
- 2 كوب أرز قصير الحبة.
- 2 كوب أرز طويل الحبة.
- 500 جرام من الفاصوليا الخضراء المسلوقة جاهزة للطبخ.
- ورقتان من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة مقلوبة من التوابل.
- بصل مقطّع إلى شرائح.
- أعواد القرفة
- نصف ملعقة كبيرة (فلفل + كاري + كمون + زنجبيل + هيل).
- حبتان من البصل، مفرومة ناعماً.
كيف تستعد
يحضر تيم هذا الطبق باتباع الخطوات التالية
- أولاً، نقع نوعي الأرز لمدة ثلث ساعة.
- يُسلق الدجاج مع إضافة الزيت والبصل إلى القدر، ثم الدجاج، و 2 ورق الغار، وعود القرفة، وجميع البهارات المذكورة أعلاه لمدة نصف ساعة على الأقل.
- عندما يصبح الدجاج جاهزًا، صفيه من الماء واقليه بالزيت النباتي.
- في قدر على نار متوسطة، أضيفي الزيت أو السمن والبصل المفروم والفول.
- حرك المكونات حتى تنضج.
- يتبل الأرز قبل إضافته إلى القدر مع المقلوبة والهيل والملح وبهارات الكاري.
- بعد إضافة الدجاج والأرز إلى القدر، يُغمر في الماء المغلي للدجاج المصفى، وعندما يغلي يجب تقليل الحرارة وتغطية القدر حتى ينضج.
رمضان للوجبات السريعة
فيما يلي بعض أفضل الأطعمة السريعة التي يمكن تقديمها جنبًا إلى جنب مع طبق رئيسي في رمضان
- كبد الدجاج يمكن طهي الدجاج بعد غسله جيداً وإضافة الخل ووضعه في قدر بالزيت ثم إضافة شرائح البصل والقليل من الملح والفلفل ودبس الرمان وتركه ينضج جيداً.
- الباذنجان المتبل يمكنك تحميص الباذنجان ثم إضافته بعد تقشيره إلى الخلاط وإضافة ملعقة كبيرة من الحليب وملعقة كبيرة من الطحينة ورشة ملح وفص ثوم وملعقة كبيرة من عصير الليمون وخلط المكونات. .
- سلطة التونة صفي التونة في وعاء عميق بالخس والزيتون الأسود والخيار والذرة وشرائح البصل، أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح وحركي المكونات جيداً.
قائمة شوربة رمضان صحية ولذيذة
إليك بعض الشوربات التي يمكن تقديمها إلى جانب طبق رئيسي في رمضان
- حساء الخضار.
- حساء الفطر.
- .
- شوربة النودل.
- شوربة العدس.
- شوربة كوسة.
- شوربة بطاطس.
- شوربة كريمة الدجاج.
قائمة المشروبات الباردة في رمضان
إليك بعض أهم المشروبات الباردة والصحية في رمضان
- عصير نعناع و ليمون.
- عصير بارد.
- عصير توت وفراولة طبيعي.
- عصير برتقال طبيعي.
- عصير شمندر وفراولة.
- عصير الموز بالمكسرات.
العديد من الوجبات الرئيسية يمكن أن تقدمها المرأة على مائدة الإفطار في شهر رمضان، ويمكن استخدام الأطباق المذكورة في عنوان كيفية صنع طبق رئيسي في رمضان والوجبات السريعة في رمضان، فهي من الأطباق الشهية التي كثير من الناس يفضلون ذلك، وهم يشملون العديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها جسم الإنسان.