بعد فوز ميمي كاكوشي بجائزة مطعم العام في جوائز تايم أوت دبي للمطاعم 2022، كان من الضروري مقابلة السيدة نازلي سونميز، مديرة التسويق والاتصالات في مجموعة ريكاس للضيافة، التي تمتلك مطعم “ميمي كاكوشي” بالإضافة إلى بعض المطاعم المتميزة في دولة الإمارات العربية المتحدة. تشتهر المجموعة بضيافتها الفرنسية المميزة، وهي مشهورة عالميًا بسلسلة من المشاريع الناجحة، وهي ملتزمة برفع مستوى تجربة الضيافة من خلال محفظتها المتنوعة.
تهانينا لميمي كاكوشي على فوزها بجائزة مطعم العام في جوائز تايم أوت دبي للمطاعم 2022. يجب أن يكون المطعم رائعًا وفريدًا من كل جانب للفوز بمثل هذه الجائزة. هل كنت تتوقع ذلك
شكرا لك. نحن فخورون جدًا بهذا الإنجاز الذي حققه مطعم ميمي كاكوشي الواقع في مطعم القرية التابع لفندق فور سيزونز دبي في جميرا بيتش، والذي يقدم المأكولات المستوحاة من مختلف مطابخ الشرق الأقصى وجنوب شرق آسيا، وينقل الضيوف إلى عصر موسيقى الجاز. الموسيقى في اليابان في عشرينيات القرن الماضي. القرن، ويدمج الفن المعاصر والنمط الغربي في الحياة الليلية اليابانية. يبذل فريقنا قصارى جهده لتقديم مفهوم مبتكر، دون المساومة على جودة الأطباق والخدمات، ويسعدنا جدًا أن ضيوفنا وزملائنا يقدرون هذا المستوى من التميز.
توجد حاليًا منافسة قوية في قطاع الأغذية والمشروبات في دبي. كيف تتعامل مع المنافسين
لطالما كانت دبي مدينة تنافسية مع مجموعة متنوعة من المفاهيم والمأكولات. هذا سيحافظ على المنافسة الإيجابية، مع العلم أنني فخور دائمًا بتطورنا وبتشجيعنا المستمر لبعضنا البعض على بذل قصارى جهدنا.
في مجموعة ريكاس للضيافة، نفخر بكوننا أحد الرواد الرئيسيين في دبي من حيث المفاهيم المخصصة، مع إيلاء اهتمام كبير للخدمات والقائمة وجودة المكونات المستخدمة. كما تعد مطاعمنا وجهة خاصة لأنها توفر أجواء أنيقة وفريدة من نوعها تميزنا عن غيرنا.
كيف تختار المواقع المميزة لوجهاتك
افي موقع هو أحد أهم العوامل عند فتح مشروع تجاري في أي مكان في العالم. افي موقع الجغرافي مهم جدا وله تأثير كبير من حيث نجاح أو عدم وجود المشروع.
عندما قررنا افتتاح مطاعم في دبي، كان التحدي يتمثل في إيجاد مواقع مميزة تتناسب مع المفهوم الخاص لكل مطعم. يجب أن تكون هذه المواقع عملية ولها مداخل منفصلة، مع مناطق خارجية لتناول الطعام في الهواء الطلق … كانت النقطة الأهم هي اكتشاف موقع فريد يبرز جمال ومفهوم المطعم. .
نعتمد نفس الإستراتيجية في جميع مطاعمنا، ونحرص دائمًا على التعاون مع الأشخاص المتميزين، مع العلم أننا نتبنى نفس الأولويات كلما أردنا إطلاق مشروع جديد.
تمتلك مجموعة ريكاس للضيافة بعضًا من أشهر المطاعم في دبي، ولا شك أن عمل المجموعة دائمًا ما يكون محفوفًا بالتحديات. كيف تتغلب على العقبات لتبقى دائمًا رائدًا متميزًا في قطاع الضيافة
نحاول دائمًا الابتكار وفي نفس الوقت نتأكد من الاستماع إلى احتياجات عملائنا ومواكبة أحدث الاتجاهات في قطاع الضيافة. الهدف هو الحفاظ على نفس المستوى من التميز، وفي نفس الوقت لتتماشى مع المفاهيم الحديثة والمتجددة.
تعتزم مجموعة ريكاس للضيافة فتح مطاعم جديدة في الإمارات وخارجها، مثل المملكة العربية السعودية وميامي وميكونوس هل يمكنك إخبارنا بالمزيد عن هذه المشاريع المستقبلية
منذ افتتاح La Cantine du Faubourg في عام 2015، حرصنا على إطلاق مفاهيم جديدة ومميزة في قطاع الضيافة، ونحن الآن أحد الرواد الحقيقيين في قطاع الضيافة والأغذية في دولة الإمارات العربية المتحدة.
لقد وقعنا اتفاقيات لفتح عدد من المطاعم في المملكة العربية السعودية تماشياً مع استراتيجية النمو القوية لدينا. نحن متحمسون للغاية لأننا وجدنا مواقع دائمة في المملكة لمطاعمنا الحائزة على جوائز. لقد فتحنا عددًا من المطاعم المنبثقة الناجحة وكانت الاستجابة مذهلة. لذلك فهو تطور طبيعي، ونتطلع إلى وجودنا في المملكة العربية السعودية.