تعتبر حلويات التوفي بالحليب المخمر من ألذ أنواع الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل، بالإضافة إلى أن وصفتها سهلة ولا تحتاج إلى وقت طويل للتحضير، كما أنها تعتبر من الحلويات المميزة التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء أحبها، ولا تتطلب الكثير من المكونات في تحضيرها، قوامها شبيه جدًا بالكراميل، ويمكن تقديمها بأكثر من طريقة وبإضافات مختلفة، اعتمادًا على ما لديك في المطبخ.
محتويات
حلوى توفي بالحليب المحمص
تعتبر هذه الوصفة من الحلويات الشعبية التي يتم تقديمها في الدولة الخليجية، وهي معروفة على نطاق واسع بين سكان تلك الدولة منذ سنوات عديدة، ويتم شرائها الجاهزة على النحو التالي
مكونات الوصفة
نحتاج إلى المكونات التالية لعمل حلوى توفي بالحليب الدافئ
- رشة ملح.
- كيس من مسحوق الخبز.
- ثلث كوب ماء دافئ.
- كوبان ونصف من الحليب المجفف.
- كوب فقط ربع زبدة طرية.
- كوب سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- أربع حبات من البيض.
مكونات الصلصة
لعمل الصلصة، يجب تحضير كل ما يلي
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ربع كوب كريمة أو كريمة حلوة حسب المتاح لديك.
- كوب سكر
- علبة حليب مكثف محلي وأربع قطع من جبن كيري لعمل الصلصة البيضاء.
كيف تستعد
نتبع هذه الخطوات للحصول على الوصفة
- نرفع القدر على النار ونسكب الحليب المجفف فيه ونقلب حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون البني.
- نأخذ وعاء كبير إلى حد ما، نضيف البيض مع الفانيليا ونخفقهم، ثم نضيف الزبدة والسكر تدريجيًا ونقلب حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نسكب مسحوق الحليب المخمر فوق باقي المكونات، ونضع فوقها رشة ملح مع الخميرة واستمر في التقليب، وأخيراً الماء حتى يميل القوام نحو السائل.
- يُسكب المزيج في صينية مبطنة بمكعب من الزبدة، ويُحضّر فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، يُسكب المزيج ويترك لمدة ثلث ساعة تقريبًا، ثم يُرفع.
- نستمر في صنع حلوى التوفي بالحليب المخمر عن طريق تحضير صلصة التوفي بإضافة السكر في قدر على النار حتى يبدأ في الذوبان، مع الحرص على التقليب المستمر حتى لا يحترق.
- نستمر في التقليب حتى يتحول لون السكر إلى اللون البني، ثم نضع الزبدة ونستمر في التقليب بسرعة، ونضيف الكريمة في النهاية حتى نحصل على خليط متجانس.
- انشر صلصة التوفي فوق الصينية المعدة مسبقًا بعد التأكد من وصولها لدرجة حرارة المكان، وخذها إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- نحضر الصلصة البيضاء بخلط الجبن مع الحليب المكثف المحلى ونزينها بحلويات التوفي بعد تقطيعها وقبل التقديم.
حلوى التوفي بالحليب المحمص و الكوكيز
استخدام ملفات تعريف الارتباط لتحضير حلوى التوفي يجعل الوصفة أسهل ويقلل من الوقت الذي نحتاجه لتحضيرها، حيث لا يستغرق الأمر سوى نصف ساعة كحد أقصى، وهو أحد المكونات المتوفرة في جميع المتاجر ويسهل العثور عليها. تتكون الحلوى على النحو التالي
مكونات
لكي يتم تحضير الوصفة، يجب أن تحتوي على كل ما يلي
- كوب وربع حليب بودرة.
- ثلاث حبات من البيض.
- كوب ونصف من البسكويت المطحون.
- علبة قشطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
- كيس فانيليا.
- كوب زبدة طرية.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
مكونات الطبقة البيضاء
يضفي الطلاء الأبيض على المجوهرات نكهة خاصة، ولتحضيرها يجب توفر كل ما يلي
- علبة صغيرة من الحليب المكثف المحلى.
- خمس قطع من الجبن الكريمي.
- كوب فقط ربع حليب بودرة.
- أربع ملاعق كبيرة قشطة.
- القليل من الكراميل للتزيين.
كيف تستعد
لتحضير الزينة اتبع الخطوات التالية
- نرفع مقلاة على النار مع مراعاة أن النار منخفضة ونقلب البسكويت حتى يتحمص ويصبح لونه أغمق قليلاً.
- نخرج البسكويت ونضعه في طبق، نضع الحليب المجفف في مكانه ونستمر في التقليب حتى يصبح اللون قاتمًا، ثم نطفئ النار.
- نذهب إلى طبق عميق ونضيف كل بيضة مع الفانيليا ونخلطها بالخلاط الكهربائي، ثم نضيف السكر ونستمر في التقليب حتى نتأكد من زوال السكر تمامًا.
- ضعي الكريمة بالزبدة فوق الخليط السابق واستمري في الخفق، وأخيرًا أضيفي الحليب المجفف والبسكويت المحمص واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- نحضر صينية فرن ونفرشها بفرشاة سمن بلدي، ثم نسكب المزيج في صينية فرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- تحضير الطبقة البيضاء عن طريق مزج جميع المكونات وتقليب الخليط حتى تختفي المكونات من بعضها البعض.
- يُسكب المزيج الكريمي في الصينية ويُوضع في الثلاجة حتى يتماسك، ثم يُقطّع ويُقدّم بعد التزيين بقليل من الكراميل.
حلوى التوفي بالحليب المحمص وجوز الهند
جوز الهند مكون إضافي يعطي الوصفة نكهة خاصة ومميزة، كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، تناوله يعزز صحة القلب ويجعله يعمل بكفاءة أكبر ويسرع عملية الهضم ويزيد من قدرة جهاز المناعة.
مكونات
لتحضير حلوى توفي جوز الهند، يجب أن يكون لديك المكونات التالية
- اثنان ونصف سكر.
- علبة قشطة.
- كوب وربع من جوز الهند المبشور.
- كيسان من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- خمس حبات من البيض.
- عدد كوبين فقط ربع حليب بودرة.
كيف تستعد
لتحضير الحلوى، اتبع الخطوات التالية
- نضع الحليب المجفف في قدر ونضعه على نار خفيفة حتى يتحول لونه إلى البني ويتحول إلى اللون الأصفر قليلاً، ثم نخرجه ونتركه حتى يأخذ حرارة المكان.
- أضيفي كوبًا وربعًا من السكر إلى الحليب بعد أن يبرد واستمري في التقليب، ثم أضيفي الفانيليا والبيض والبيكنج باودر واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- نضع جوز الهند على الخليط السابق ونستمر في الخلط حتى يتجانس القوام، نفتح الفرن ونتركه يسخن لمدة عشر دقائق، في هذه الأثناء نقوم بإعداد صينية للخبز وندهنها بمكعب من الزبدة.
- نسكب المزيج في الصينية، ثم نضعه في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية ونتركه لمدة ثلث ساعة على الأقل حتى تحصل على التسوية المطلوبة.
- نبدأ بعمل طبقة التوفي بوضع باقي السكر في وعاء غير لاصق على النار مع التقليب المستمر حتى يذوب ويتحول لونه إلى البني، ثم نضيف الكريمة أثناء الخفق.
- نرفع صوص التوفي عن النار ونسكبه فوق الحلوى بعد أن يخرج من الفرن وبعد أن يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
حلوى توفي بالحليب المحمص والسميد
يعتبر السميد من أفضل المضافات الحلوة التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة، وتزيد من كفاءة الكلى وتحسن وظائفها، كما ينصح العديد من الأطباء بتناوله أثناء اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن، وخاصة عند الأطفال الصغار، بالإضافة إلى كل ذلك يعمل على زيادة كثافة العظام وتحسين قوتك.
مكونات
لتحضير حلوى التوفي بالحليب، يجب أن يكون لديك المكونات التالية
- كوب واحد فقط ربع الزيت.
- كيس من مسحوق الخبز.
- كوب وربع فريك.
- كوب فقط ربع سكر بودرة.
- علبة قشطة.
- كوب ونصف حليب مجفف.
مكونات الكراميل
لعمل صلصة التوفو، يجب تحضير المكونات التالية
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة طرية.
- علبة قشطة.
- كوب فقط ربع سكر.
كيف تستعد
لضمان نجاح وصفة حلوى التوفي، يجب اتباع الخطوات بالترتيب التالي
- نضع مسحوق الحليب والسميد في قدر على النار ونقلبهما ونتركهما على نار خفيفة حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي الغامق.
- نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد، نحضر في الخلاط مزيج من الزيت والقشدة والسكر إضافة إلى الخميرة ونقلب حتى نتأكد من اختفاء السكر.
- نحضر صينية خبز ونشحمها بمكعب من الزبدة، ثم نضع عليها خليط السائل المحضر مسبقًا، ثم نضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نصنع التوفي من خلال وضع السكر في وعاء والتقليب حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نضيف الزبدة ونستمر في الخلط حتى يتحقق القوام المطلوب، ونوزعه على الصينية بعد أن يبرد.
حلوى مكعبات الكراميل
آخر شيء ذكرناه في مناقشتنا لحلويات التوفي بالحليب المخمر هو كيفية صنع مكعبات التوفي بطريقة سهلة وبسيطة لتقديمها في أي تجمع للأطفال، ويمكن للبالغين تناول قطعة بين الوجبات لزيادة طاقتهم. وهي من الوصفات التي يتم تحضيرها في ربع ساعة فقط.
مكونات
لتحضير مكعبات التوفو في المنزل، يجب عليك إحضار المكونات التالية
- ثلث كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- كوب وربع سكر ابيض.
- علبة صغيرة من الكريمة السائلة.
- كوب من الشوكولاتة البيضاء المبشورة أو الداكنة، يمكنك أيضًا صنع مزيج من النوعين معًا.
كيف تستعد
لإنجاح مكعبات التوفي، يجب مراعاة ترتيب الخطوات التالية
- نرفع السكر على نار خفيفة حتى يصبح لونه مثل الكراميل، ثم نضع الزبدة ونقلب حتى يصبح القوام كثيفاً، ثم نرفعها عن النار.
- نضع الشوكولاتة على التوفيز ونخلطها، ثم نسكب الخليط في قوالب مع قليل من الزبدة ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك ثم نقدمها.
- إذا كان لديك صلصة شوكولاتة، يمكنك وضعها في المكعبات للتزيين.
نذكر أكثر من وصفة لعمل حلوى التوفي بالحليب الساخن حتى تتمكن من اختيار ما تفضله، أو حسب المتاح لديك في المنزل، ولكن ضع في اعتبارك عدم إساءة استخدام هذا النوع من الحلوى.