الفرق بين البطاطس والطبخ الفرق بينها، بالنسبة لربات المنزل ذلك، البطاطس أكثر الثمار استخداما داخل المطبخ الطازج بالكربوهيدرات والفيتامينات بجانب أنها تصلح الطعام بما في ذلك ما لا يصلح للقلي، ومن خلال سنذكر بينهم وبين بطاطس والطبخ.
محتويات
الفرق بين بطاطس بطاطس والطبخ
تمتلك ثمرة البطاطس أكثر من خمسة نوع، تختلف تلك الأنواع من حيث المساحة الداخلية وداخلها ومن حيث نسبة النشا الموجودة داخل كل نوع بجانب عوامل أخرى، وتتمثل تلك الفروق فيما يلي
- نسبة النشا تختلف نسبة النشا باختلاف نوع البطاطس حيث إن بالنشا هي البطاطس الصالحة للقلي، بينما البطاطس التي تحتوي على نسبة نشا أقل صالحة للطبخ فقط.
- بطاطس بطاطس منخفضة السعرات الحرارية، بطاطس رطوبتها مرتفعة.
- اللون الداخلي بطاطس التحمير لونها الداخل فاتح ومائل للأبيض عكس الأنواع الأخرى دائما ما يكون لونها مائل للصفرة.
- اللون الخارجي البطاطس فاتحة اللون خارجيا تعتبر هي الأمثل لاستخدامه في فت كالبطاطس الصفراء والحمراء، بينما داكنة اللون تصلح للطبخ أكثر من Emb.
- الصلابة بطاطس التحمير صلبة عكس الأخرى الأنواع فهي لينة من الداخل ًا.
اختبار منزلي لمعرفة نوع البطاطس
هذا الأسبوع، 37٪ من الماء.
يمكن الحصول عليها من النوع الصالح للطبخ، والطبخ، والطبخ، والطبخ، والطبخ، ورقائق البطاطس.
مميزات بطاطس القلي
هناك عدة أمور تميز البطاطس الصالحة للقلي عن باقي الأنواع الأخرى،
- السعرات الحرارية الموجودة في بطاطس أكل أكثر من نسبة السعرات الموجودة في الأنواع الأخرى ذلك بسبب نسبة النشا المرتفعة في ذلك النوع من الأنواع الأخرى وذلك يزيد من نسبة الكربوهيدرات.
- الأنواع الأخرى الغير صالحة للقل تحتوي على نسبة كبيرة من السكريات عكس بطاطس وذلك يظهر بوضوح في الطعم.
- بطاطس التحمير فاتح من الخارج والداخل وعند التحمير تتلون باللون الذهبي عكس باقي الأنواع التي يتغير لونها من الأصفر للبني عند التصنيع.
- بطاطس بطاطس صلبة كما أن وزنها أقل من باقي الأنواع الأخرى وقشرتها أخف واع.
مميزات بطاطس الطبخ
رقائق تصلح للطبخ سواء كانت داكنة أو فاتحة، وسواء كانت مقاعد أو رقائق مقشرة.
يفضل بعض الناس طبخ البطاطس داكنة اللون من الخارج والداخل ذلك تحتوي على نسبة أقل من وتتحمل طرق الطهي المختلفة كطبخها صينية أو مهروسة
أنواع البطاطس
البطاطس نوع من أنواع الثمار شائع الاستخدام داخل وخارج الوطن العربي حيث تحتل المركز الرابع من حيث الأهمية بعد كل من الأرز – الذرة – القمح “لأنه من السهل زرعها وسعرها في متناول الجميع أنواع، كالآتي
البطاطس الداكنة
تمتاز البطاطس الداكنة بالقشرة السميكة داكنة اللون، ويمكن التفريق وبين باقي الأنواع الأخرى عن عدة أمور تتلخص فيما يلي
- البطاطس الداكنة، حيث تظهر ردود الفعل على نسبة من العصارة المائية.
- .
- يتم زراعة ذلك النوع خلال الصيف خصوصًا داخل المناطق الصحراوية.
- ذلك النوع يصلح لعمل البطاطس المهروسة ولمهروخخة.
البطاطس الصفراء ذات الصورة الحمراء
ذلك النوع يمكن تمييزه عن طريق النقط الحمراء الموجودة فوق القشرة، ويمب ايمب
- ذو قوام صلب عن باقي المكونات على نسبة نشا أكثر.
- قشرة ذلك النوع رقيقة وفاتحة نوعًا ما.
- النوع أكثر الأنواع التي تصلُح للقلي.
- قوامها بعد مقرمش كما أنه من السهل طهيها.
البطاطس الصفراء ذهبية اللون
ذلك النوع من ضمن الأنواع الصالحة للقلي، الفندق بالآتي
- الصفحة الخارجية ذات قيمة رقيقة من الداخل بلون أصفر.
- ذلك النوع بيضاوي الشكل كثير النشا وصعب تكسيره.
- الشتاء الخريف كما يصلح لكل أنواع الطهي باستثاء الهرس ذلك تنتج القوام الهش المطلوب
البطاطس الحمراء
ذلك النوع من الأعمال التجارية، مما يجعله مما يجعله ملائمًا
- صلب جدًا.
- من خلال الموقع الرسمي .. مكان إقامة هنا بالقرب من الأسواق بكثرة.
- يحتوي على نسبة رطوبة أعلى وقشرته.
أهم النصائح عند قلي البطاطس
أن تقوم ببعض النصائح المهمة التالية
- اختيار البطاطس المغناطيسية ذات اللون الفاتح، اختيار البطاطس الذهبية والصفراء ذات النقط الحمراء.
- اختيار البطاطس الصغيرة الحجم ذلك أن تصبح أسرع مما يسهل قراءته.
- يحب تجفيف البطاطس من الماء حتى لا تمتص البطاطس الزيت.
- وضع الزيت على الزيت في وضع الزيت على الزيت.
- تُصفى البطاطس ويتم تبادلها تبادل الزيت من ٧ اب
أهم البطاطس عند طبخ البطاطس المهروسة
البطاطس المهروسة أكثر من ذلك تؤخذ بعين الاعتبار، يمكن أن تصلحها حتى تكون هذه الفترة الزمنية التالية
- تُغمر البطاطس بالماء مع تقليبها كل خمس دقائق لكي تنضج.
- يتم وضع البطاطس في البداية.
- يتم تقطيع الثمار لأربعة أجزاء متساوية مع غسلها قبل السلق.
أهم النصائح عند طبخ البطاطس “الصينية”
البطاطس الصينية الصينية الأصلية مشهورة داخل البلدان المختلفة
- طهو البطاطس التي تحتوي على نسبة رطوبة مرتفعة كما يفضل أن تكون مستد ٧ رة.
- .
- اختيار البطاطس الغير هشة حتى تصلح لعمل الطواجن.
تناول الطعام بين الأنواع التي تصلح للطبخ والأنواع التي تصلح للقلي بيان أهم أنواع البطاطس من اللون، وأهم أنواع البطاطس التي يجب أن تتناولها، أهم أنواع الأطعمة المختلفة من البطاطس.