طريقة طبخ مندي اللحم في الفرن. يعتبر مندي اللحم من أشهر الأطباق العربية التي يتم إعدادها لجميع المناسبات، لذلك لا يكاد هذا الطبق موطنًا للمنزل وقد تم طهيه فيه نظرًا لارتباط هذا الطعام بالثقافات القديمة، ويتم إنتاج هذا الطعام في بلدان الخليج الفارسي في هذا الطبق لا يستغرق وقتاً طويلاً وجهد لتقديمه على الطاولة، ناهيك عن نكهته اللامعة وطعمه الرائع، ولهذا نوضح لك أفضل الطرق وأسهلها لصنع رغيف اللحم في المنزل بخطوات بسيطة والمكونات التي لن تكلف الكثير من المال.
محتويات
طريقة طبخ مندي اللحم في الفرن
قديماً كان هذا الطبق صعب التحضير وتقديمه بسبب الحاجات الكبيرة لتحضيره، ومع تطور التكنولوجيا ووصول الأفران الكهربائية إلى عالمنا أصبح التقديم سهلاً للغاية، ولإعداده كان الحطب والخشب ضروري. الطبخ، ولكن الآن قام بتعميم شرح لكيفية استخدام الفرن الكهربائي لعمل المندي، والمكونات التالية اللازمة لصنعه
- 4 كيلوغرامات من لحم الضأن.
- نصف ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 4 أكواب أرز منقوع
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 3 ملاعق كبيرة سمن نباتي أو زيت ذرة.
- ملعقة قرفة مطحونة ناعماً.
- 5 أكواب مرق لحم بقري.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- بصل مفروم ناعم.
- 4 حبات من الجير.
مكونات لتزيين الطعام
طريقة طبخ مندي اللحم في الفرن
في الأساس، سيدتي، سنحتاج هذه المكونات لتزيين طعامك، ونحن بحاجة إليها ؛
- 4 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
- ملعقة كبيرة من اللوز المقشر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
المكونات الغذائية للتدخين
طريقة طبخ مندي اللحم في الفرن
لإضفاء نكهة الفحم التي يسكرها المندي في طعامك، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية
- قطعة من الفحم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
خطوات طبخ لحم المندي
طريقة طبخ مندي اللحم في الفرن
سنشرح لك خطوات تحضير وخبز رغيف اللحم بالفرن كالتالي.
- أحضر وعاء عميق، ثم ابدأ في إضافة مكونات التوابل وحركها جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا وتصبح ناعمة.
- اشطف اللحم جيدًا تحت الماء الجاري، ثم أضفه إلى الخليط، وافركه بالملح، ثم أضفه إلى خليط التوابل.
- ينقع الأرز في كمية مناسبة من الماء ويتركه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم يصفى الماء جيداً.
- ضعي قدرًا عميقًا على نار خفيفة، ثم أضيفي المرق واتركيها حتى الغليان، ثم أضيفي كمية اللومي.
- نحضر قدرًا عميقًا، ثم نضعه على نار خفيفة، ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهما جيدًا، بعد إضافة الملح والبهارات.
- يُسكب الأرز في المزيج السابق مع الاستمرار في التقليب، ثم يُضاف المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- شغل الفرن الكهربائي على حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي صينية خبز مع الأرز وقطع اللحم على الرف العلوي للفرن واتركيها لمدة 35 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- نحضر قطعة فحم ونتركها على النار حتى تسخن تماما ثم نلفها بقطعة من الصاج ثم نضعها داخل صينية خبز باللحم والأرز ثم نملأها بكمية معلقة من الزيت ثم نغطيها المرجل واتركيه لمدة 10 دقائق.
- يُسكب المندي في أطباق التقديم ويُزين بالمكسرات ويُقدّم ساخناً مع السلطة الخضراء.
شرح كيفية صنع رغيف اللحم كما هو الحال في المطاعم
طريقة طبخ مندي اللحم في الفرن
لن تواجهك مشكلة في تحضير الطعام وخاصة المندي حيث ستجده في الطعام وستجده مذاقه كما هو الحال في المطاعم دون الحاجة لاستخدام طوب النار لدفن اللحم فيه وإليك مقومات الطبخ.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- فخذ اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح أبيض.
- 4 أكواب أرز بسمتي
- ملعقة كبيرة من خليط البهارات من اللحم.
- عصا القرفة.
- ملعقة قرفة مطحونة ناعماً.
- نقطع الفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
- 10 حبات هيل.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- جزر مقطع.
- بصل متوسط الحجم مقطّع إلى شرائح طويلة.
- فواكه بطاطس و طماطم.
- الذكرى المئوية للفلفل الحار.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ورقة الغار.
خطوات عمل مندي اللحم بالفرن
طريقة طبخ مندي اللحم في الفرن
سيدتي عليك اتباع هذه الخطوات لعمل افضل طبق مندي في الفرن.
- اشطف اللحم جيدًا تحت الماء الجاري ثم جففه.
- نضيف بعضا من كل منها إلى اللحم (ملح – عصير ليمون – فلفل بني – ثوم) ونقلب جيدا للتأكد من خلط اللحم مع البهارات.
- نحضر وعاء عميق، نضع فوقه مصفاة، ثم نضيف اللحم إلى المصفاة ونضيف إليه الكمية (القرفة – الفلفل البني – ورق الغار – الزنجبيل – الجزر – الهيل) ونخلط جيداً.
- نترك اللحم حتى ينضج على نار هادئة ثم نضيف الأرز وتصفيته جيداً من الماء ثم نضيف الكمية (ملح – زيت).
- نسكب كوبين من الماء فوق الأرز ونتركه حتى ينضج.
- اشعل الفحم على النار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم ضعه فوق الأرز وقم بتغطية القدر لمدة 10 دقائق، ثم اسكب المندي فوق أطباق التقديم.
شرح طريقة طبخ لحم المندي اليمني
طريقة طبخ مندي اللحم في الفرن
يعتبر لحم المندي اليمني من أشهر الأطباق اليمنية المطبوخة بالخليج ويقدم كطبق رئيسي شهي ولذيذ في المناسبات الخاصة، وإليكم المكونات اللازمة لتحضيره
- ملعقة كبيرة من ورق الغار.
- 100 جرام أرز.
- ملعقة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة فلفل أسود.
- البصل المتوسط.
- ملعقة من الزنجبيل المطحون
- لتر ونصف ماء.
- كيلوغرام.
- قطعتان من الفلفل الحار الأخضر.
- ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أخضر.
خطوات طبخ لحم المندي اليمني
طريقة طبخ مندي اللحم في الفرن
يجب اتباع التعليمات التالية بعناية للحصول على النكهة المميزة للمندي اليمني /
- نحضر المقلاة غير اللاصقة ثم نضيف الكمية (جوزة الطيب – الكزبرة – القرنفل – الهيل – القرفة – الكمون – الكزبرة)، ثم يقلب جيدا حتى تمتزج المكونات وتصبح ناعمة.
- ضعي اللحم في وعاء عميق ثم أضيفي الملح والكركم واخلطيهم جيدًا وضعيهم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- نسكب اللحم مع الخليط السابق، ثم نضع الأرز، ثم نضعه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضجوا بالكامل، ثم نسكب المزيج ويقدمون في وعاء التقديم مع الزبادي أو السلطة الخضراء.
طريقة طبخ مندي اللحم في الفرن
بهذا نختتم مقالنا اليوم والذي خصصنا لطريقة طهي لحم المندي في الفرن ونعدكم بتزويدكم بالعديد والكثير من وصفات الطعام اللذيذ في منازلكم.