تعتبر شرح طريقة صنع الفلافل بالحمص المطحون أو الفلافل أو الفلافل كما تسميها بعض المجتمعات، وخاصة المجتمع المصري، من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس، حيث توجد في العديد من المطاعم ويشتد الطلب عليها في وجبات الإفطار، وتتكون عجينة الفلافل من المكونات البسيطة التي توجد في كل بيت عربي، وتجدر الإشارة إلى أن الكثير من الناس يأكلونها بعد وضعها في وعاء الفول أو الحمص، ومن خلالها نبرز شرح طريقة صنع الفلافل بالحمض المطحون، موضحين المكونات من هذه العجينة اللذيذة.
محتويات
شرح طريقة عمل الفلافل بالحمص المطحون
تعتبر الفلافل بالحمص المطحون من الأطباق الشعبية البسيطة وغير المكلفة. يمكن تناول هذا الطعام مع أطعمة بسيطة أخرى أو يمكن تناوله بالخبز وحده. شرح طريقة عمل الفلافل بالحمص المطحون موضحة أدناه
مكونات
- كوب كبير نسبيًا من الحمص النيء.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام أبيض.
- أربع ملاعق كبيرة نعناع مطحون.
- أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة الناعمة.
- ثلاث فواكه بصل كبيرة مفرومة.
- أربعة بصل أخضر مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ثلاثة أكواب كبيرة زيت نباتي.
كيف تستعد
- في البداية، نغسل الحمص جيدًا ونضعه في الماء طوال الليل.
- نضع الحمص في الخلاط الكهربائي حتى يطحن ناعما.
- نعمل على إضافة البصل المفروم وشرائح البصل ومسحوق الثوم والبيكنج باودر والملح وجميع المكونات المذكورة أعلاه إلى الحمص المطحون، ونعمل على إعادة وضعه في الخلاط الكهربائي حتى تصبح جميع المكونات متجانسة مع بعضها البعض .
- نخرج العجينة من الخلاط الكهربائي ونضعها في وعاء واسع نسبيًا، وبعد ذلك نحبها جيدًا باليد.
- نقوم بعد ذلك بتسخين الزيت النباتي لفترة قصيرة، ثم نقطع عجينة الفلافل إلى قطع صغيرة، ونضعها في الزيت حتى تنضج.
- يمكن تقديم الفلافل ساخنة مع رشة بسيطة من البقدونس المفروم، خاصة أنها تعطي الفلافل نكهة مختلفة يصعب مقاومتها.
شرح طريقة صنع الفلافل بالحمص والفول
يحظى الفلافل المصنوع من الحمص والفاصوليا بقبول كثير من الناس لأن هذه المكونات البسيطة تضيف نكهة لذيذة للفلافل التي يحبها كثير من الناس.
مكونات
- فقط كوب حمص.
- كوب كبير من الفول المقشر.
- ثلاث بصل صغير.
- فقط ثوم واحد.
- قطعة فلفل أحمر حار.
- ملعقة كبيرة نسبيًا من الكزبرة المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة فلافل كبيرة نسبيًا.
كيف تستعد
- نغسل الحمص والفاصوليا جيدًا، ونضعهما في وعاء بالماء طوال الليل.
- ثم نقوم بتصفية الحمص والفول من الماء، ثم نضع هذه المكونات في الخلاط الكهربائي.
- نضيف البصل والثوم والفلفل للخلاط الكهربائي حتى يتم تقطيعها ناعما، ثم نضيف الحمص والفاصوليا حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
- نعمل على إضافة بهارات الفلافل والكزبرة والملح إلى خلطة الفلافل مع تقليب هذه المكونات جيداً مرة أخرى.
- نغطي هذه العجينة ونتركها لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- نحن نعمل على إضافة نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى الخليط، ربع ساعة فقط قبل وضعها في الزيت.
- نضع العجينة في الزيت النباتي بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة نسبيًا.
- يمكن تقديم الفلافل الساخنة مع طبق من المخللات والخبز والحمص.
شرح طريقة عمل فلافل الحمص المعلب
يعتبر الحمص المعلب من الأطباق المميزة التي يفضلها كثير من الناس في العديد من المجتمعات. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخدام الحمص المعلب في صناعة الفلافل، وتتمثل شرح طريقة تحضيره في الآتي
مكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتي.
- مجرد بصلة مفرومة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- مجرد علبة من الحمص المعلب.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزعتر.
- مجرد قطعة من قشر الليمون المبشور.
- ملعقة صغيرة نسبيًا من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بيضة مخفوقة جيدا.
كيف تستعد
- نضع الزيت في قدر كبير نسبيًا، ثم نضع البصل المفروم والثوم المفروم ونعمل على تقليل هذه المكونات في الزيت لفترة.
- نصفي البصل المفروم والثوم من الزيت، ونضع هذه المكونات في وعاء نظيف وخالي تمامًا.
- في وعاء فارغ نضع الحمص المعلب ثم نغسله جيداً ثم نضعه في الخلاط الكهربائي حتى يتحول إلى عجينة.
- نضيف البصل المفروم والثوم المفروم والبيض المخفوق في الخلاط الكهربائي إلى كتلة الحمص المعلب حتى تمتزج جميع المكونات.
- ثم نضيف الملح والكمون والزعتر وحتى الليمون المبشور إلى هذه المكونات، ونقلب هذه الكتلة جيدًا حتى تصبح خليطًا متجانسًا.
- نقطع هذه العجينة إلى كرات صغيرة نسبيًا ونتركها جانبًا لحين الاستخدام.
- نقلي كرات الفلافل بالزيت أو نضعها في الفرن حتى تصبح صالحة للأكل.
- يمكن تقديم الفلافل الساخنة مع فتة الحمص اللذيذة التي يحبها الكثير من الناس.
شرح طريقة عمل الفلافل بالحمص المسلوق
فلافل الحمص وخاصة الحمص المسلوق من الأطباق الشعبية التي يلجأ إليها كثير من الناس خاصة في وجبة الإفطار حيث أنها تمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها، وشرح طريقة عمل فلافل الحمص المسلوق موضحة أدناه
مكونات
- كوب كبير نسبيًا من الحمص المسلوق.
- ثلاث حبات بصل متوسطة مفرومة
- أربع فصوص كبيرة من الثوم المفروم.
- نصف كوب صغير من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- فقط لتر من الذرة النباتية.
كيف تستعد
- نضع البصل المفروم والثوم المفروم وحتى الحمص المسلوق في الخلاط الكهربائي.
- نعمل على إضافة باقي المكونات من الملح والكمون والكزبرة والفلفل الحار والفلفل الأسود والبيكنج باودر في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- نخرج العجينة من الخلاط الكهربائي ونعجنها باليد حتى تحصل على قوام متماسك، ثم نقطع هذه العجينة إلى قطع صغيرة.
- نضع الزيت في المقلاة ثم نضع كرات الفلافل في الزيت النباتي حتى تؤكل.
- نقدم الفلافل الساخنة مع الخبز على الإفطار.
نصائح لعمل الفلافل بالحمص المطحون
هناك عدد من النصائح التي يجب اتباعها حتى تنجح شرح طريقة صنع الفلافل بالحمص المطحون في المنزل بسهولة، وهذه النصائح تظهر على النحو التالي
- يجب وضع كرات الفلافل الصغيرة على مناديل ورقية فور إزالتها من الزيت، فهذه الشرح طريقة تساعد على منع الفلافل من التمسك بالزيت لفترة طويلة.
- يمكن تقديم الفلافل الساخنة مع شرائح الطماطم الصغيرة والخبز الدافئ، حيث تضيف هذه الاستعدادات البسيطة إلى الوجبة جمالاً.
- يجب نقع كل من الحمص والفاصوليا لفترة طويلة نسبيًا، أي يجب ألا تقل هذه الفترة عن 12 ساعة.
- يجب وضع كمية صغيرة من كرات الفلافل في وعاء الزيت حتى تنضج بالكامل وتصبح صالحة للأكل.
- يجب تصريف جميع الخضار أو الفاكهة المستخدمة في تحضير الفلافل جيدًا من الماء حتى يتماسك معجون الفلافل ولا يصبح لزجًا.
- يجب ترك كرات الفلافل في الزيت لمدة ثلاث دقائق على الأقل حتى يمكن تناولها بشكل صحيح.
وفي نهاية هذا المقال نقدم لكم شرح طريقة صنع الفلافل بالحمص المطحون، مع تقديم شرح طريقة أخرى لصنع الفلافل ولكن بالحمص المسلوق حيث يفضل الكثير من الناس هذا الطعام اللذيذ والرائع.