سنقدم لكم في هذا المقال إجابة مفادها أن الملوحة يمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا في الملح، حيث يعلم جميع البشر أنه مركب كيميائي متوفر بكثرة وضروري للاستخدام اليومي في تغذية الإنسان، وعلى الرغم من أن له فائدة وأهمية كبيرة، إلا أنه كما يمثل خطرا إذا استهلك بكميات غير مناسبة، فهو متناسب، من حيث مكان وجوده وطرق استخراجه، فهو كثير ومتنوع، ولطالما اهتم الناس بمعرفته منذ القدم.
محتويات
يمكن أن تختلف الملوحة بشكل كبير في
يمكن أن تختلف الملوحة بشكل كبير في الإجابة “البحار والمحيطات”، حيث أن البحار والمحيطات هي الاحتياطي الرئيسي للملح الذي يستخرجه الإنسان منها لفترة طويلة ويضيفه إلى موائدهم ووجباتهم، لكن نسبة الملح لا تفعل ذلك. هو نفسه في جميع البحار والمحيطات، ويتنوع ويوجد بنسب متفاوتة. الجزء الأكثر ملوحة من سطح الأرض لدرجة أنه لا يمكن لأي كائن حي أن يعيش فيه، ولهذا سمي بالميت، يليه البحر الأحمر. وذلك لارتفاع درجات الحرارة في تلك المنطقة وزيادة التبخر مما يؤدي إلى زيادة تركيز الملح فيها.
ما هو الملح
الملح مركب كيميائي مشهور بالصيغة الكيميائية Nacl ويسمى كلوريد الصوديوم. توجد في الطبيعة على شكل بلورات تعرف باسم الهاليت أو الصخور. يضاف إلى الوجبات لأهميته في التحكم في إلكتروليتات الدم، لكن يمكن أن يكون ضارًا إذا تم تناوله دون ترشيد، ويستخدمه الناس للحفاظ على الطعام لفترات من الزمن. إنها طويلة دون إفساد، وهي أساسية في طقوس بعض الثقافات والأديان، وكانت نادرة في العصور القديمة وكانت سلعة ثمينة تسببت في الحروب والمعارك.
مواقع استخلاص الملح
توجد طرق مختلفة لاستخراج الملح، بعضها قديم وبعضها يستخدم اليوم، ويمكن تصنيف طرق استخلاص الملح إلى ثلاث فئات
- الطرق القديمة كانت تعتمد فقط على المياه المالحة وتتكون من تجميع كميات كبيرة من مياه البحر في أماكن تسمى الملاحات، ثم ترك هذه الكميات معرضة لأشعة الشمس، مما تسبب بتبخرها في ترسيب الملح في قاع المسطحات الملحية.
- الملح الصخري موجود على شكل بلورات في الطبيعة ترسبت في بعض أنواع الصخور بمرور الوقت وتجمدت على مر السنين، ويوجد الملح الصخري على شواطئ البحار أو المستنقعات الداخلية.
- مناجم الملح يستخرج منها الملح الصخري الذي يترسب في قاع الأرض، يختلف عن الملح الصخري السطحي، وتستخدم أدوات خاصة لاستخراجه على عمق 400 متر من سطح الأرض.
فوائد ملح الطعام
بالرغم من التحذيرات العديدة السائدة حول الآثار السلبية لتناول كميات غير مخطط لها من ملح الطعام، إلا أنه ضروري للصحة وله فوائد عديدة، منها
- يحافظ على كميات الماء والسوائل في خلايا الجسم المختلفة.
- يساعد في نقل الإشارات العصبية بين أجزاء الجهاز العصبي وعمل الأعصاب.
- يعمل الجهاز الهضمي بشكل صحيح.
- يمنع التشنجات العضلية ويساعد على تقلص العضلات.
- تقوية عمل القلب والمحافظة على انتظامه.
- الحماية من الحرارة وضربات الشمس.
- مادة الجرح المعقمة.
- يساعد في السيطرة على نزيف اللثة.
ضرر الملح للجسم
كما أن للملح فوائد كبيرة، لذا فإن تناوله دون ترشيد أو مراعاة بعض الظروف الصحية يمكن أن يتسبب في آثار سلبية كبيرة، من أهمها
- احتباس السوائل في أنسجة الجسم وظهور الوذمة.
- ارتفاع ضغط الدم
- زيادة خطر الإصابة بقصور القلب.
في الختام أوضحنا أن الملوحة يمكن أن تتفاوت بشكل كبير في الملح، وقد ذكرنا أهم المعلومات المتعلقة بملح المائدة، أين يوجد، وطرق استخراجه وكافة فوائده وأضراره على صحة الإنسان.