شرح طريقة عمل البسبوسة الطازجة. البسبوسة من أشهر أطباق الحلوى التي تشتهر بها دول الشرق الأوسط، وقد أتت نكهاتها المختلفة وسافرت جميع البلدان حتى يتذوقها الكثير من الناس ويقدرون نكهتها، ومن خلال هذا المقال يتحدث عن البسبوسة والمنطقة الأولى التي اشتهرت بهذا الطبق اللذيذ، شرح طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة مع الدرجات والخبز المحمص، وكذلك شرح طريقة تحضير الكريمة في المنزل بقليل من المكونات البسيطة.
محتويات
اصل البسبوسة
البسبوسة من الأطباق المصرية التي انتشرت في جميع الدول العربية، والتي انتقلت إلى التراث المصري من القصور العثمانية، حيث اعتادوا تحضيرها في قصور السلطان، لتنتقل فيما بعد إلى مصر لتصبح جزءًا من المطبخ المصري. . حيث أضاف المصريون لمساتهم الفنية مثل المكسرات والقشدة، وهكذا أصبحت البسبوسة من الأطباق الشعبية التقليدية التي يفضلها البعض، حيث تتميز ببساطتها وسهولة تحضيرها في المنزل. يمكن أيضًا تحضير البسبوسة بشرح طريقة سهلة وبسيطة من المكونات المتوفرة في المنزل، لذلك فهي لا تتطلب تكلفة عالية، وهناك طرق عديدة لتحضيرها من منزل إلى آخر ومن مدينة إلى أخرى.
شرح طريقة عمل البسبوسة الطازجة
تعتبر البسبوسة من الحلويات اللذيذة وسهلة التحضير، وفيما يلي سنعرض شرح طريقة عمل البسبوسة الطازجة بنكهات مختلفة
شرح طريقة عمل البسبوسة الطازجة بالقشطة
البسبوسة من أشهى الحلويات، تتكون من كوبين سميد، نصف كوب سكر، ملعقتان عسل أبيض، كوب لبن، نصف كوب سمن، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، بالإضافة إلى كريمة. والفستق الحلبي للزينة، ويتم تحضيره باتباع الخطوات التالية
- اخلطي السمن مع السميد بأطراف أصابعك بدون عجن.
- نضيف كلاهما الزبادي، والعسل، والسكر، والخميرة، ونخلط جميع المكونات حتى تصبح متجانسة.
- يُسكب المزيج على صينية خبز مدهونة بالسمن أو الطحينة.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة، أو حتى يتحول لون البسبوسة إلى اللون الذهبي.
- نسكب القطران الساخن فوق البسبوسة فور خروجها من الفرن، ثم نغطيها حتى تبرد تمامًا.
- تُزين بالفستق المطحون والقشدة.
شرح طريقة عمل البسبوسة الطازجة مع نستلة
نستله بسبوسة هي إحدى وصفات البسبوسة، وتتكون بسبوسة نستله من كوب ونصف سميد ونصف كوب جوز هند وكوب ربع زيت نباتي فقط وكوب ربع حليب مكثف محلي . ، كوب من ربع السكر فقط، قليل من الملح والفانيليا، نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر وبيضتين. بالإضافة إلى الحليب المكثف المحلى للوجه يتم تحضيره باتباع الخطوات التالية
- نضع السميد والسكر والزيت وجوز الهند والبيض والحليب المكثف في وعاء.
- أضف الملح والبيكنج باودر والفانيليا.
- حرك المكونات بملحق مجداف للحصول على تناسق متجانس.
- دهن صينية الخبز بقليل من الدقيق.
- اسكبي الخليط في الصينية ووزعيها بالتساوي.
- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة.
- اتركي المقلاة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج، ثم اخرجيها من الفرن.
- نسكب الحليب المكثف المحلى فوق البسبوسة.
- وأخيرا نقطع البسبوسة ونتركها تبرد وتقدم.
بسبوسة بالقشطة والخبز المحمص
تتكون البسبوسة بالكريمة والتوست من نصف كوب سكر، ثلاثة أكواب سميد، رشة ملح، ملعقة صغيرة ونصف خميرة، ملعقة صغيرة من صودا الخبز، ربع كوب جوز هند مطحون ناعماً، كوب سائل سمن كوب لبن مضافاً إليه ملعقة صغيرة ماء الزهر، ويتم تحضير هذا الطبق بالخطوات التالية
- أضف صودا الخبز ورشة ملح إلى الحليب.
- نضع السميد والسكر وجوز الهند في وعاء عميق.
- يضاف الحليب إلى خليط السميد ويقلب جيداً.
- نضيف الزبدة للخليط ونعجن جيدا.
- تقسم العجينة إلى نصفين وتوضع النصف الأول في وعاء بايركس.
- نرفع الحليب في قدر على النار.
- ذوبي النشا في كمية قليلة من الحليب، ثم أضيفي إلى باقي الحليب وقلبي الحليب جيداً.
- نضيف المصطكي وماء الزهر إلى الحليب ونتركه على النار حتى يتكاثف.
- نقوم بفك حواف الخبز المحمص، ثم نضع طبقة من الخبز المحمص في البيركس، ثم نضعها فوق طبقة من الكريمة.
- نضع طبقات من العجين فوق طبقة الكريمة لسد الفجوات، ثم ندخل في كل مرة ندخل البيركس في الثلاجة لتثبيت الطبقة، ثم نضعها في الفرن لخبز البسبوسة ونقطعها ونقطعها. نزينها باللوز ونضيف إليها القطر.
ميني بسبوسة بالقشطة
يمكن تحضير البسبوسة في قوالب صغيرة تسمى ميني، وذلك عن طريق
مكونات
تتكون البسبوسة بالقشطة من
- كوبان سميد.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب دهن.
- كوب زبادي.
- ربع كوب جوز هند.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- علبة حامض.
- شربات.
- للتزيين بالفستق.
كيف تستعد
لتحضير البسبوسة الصغيرة اتبع الخطوات التالية
- اخلطي السكر مع السميد والبيكنج بودر وجوز الهند.
- نضيف السمن واللبن إلى الخليط، ثم نضع الخليط في قوالب سيليكون، ونضع الكريم في المنتصف بين طبقتين من البسبوسة.
- تُخبز قوالب البسبوسة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- نضيف الشراب إلى البسبوسة.
- وأخيرا تزيين البسبوسة بالفستق.
اصنع بسبوسة بالقشطة في 30 دقيقة.
يبحث الكثير من الناس عن طرق لعمل البسبوسة بالقشطة في وقت قصير، وفيما يلي شرح طريقة لتحضيرها في ثلاثين دقيقة
مكونات
تتكون كريمة البسبوسة، التي تحضر في ثلاثين دقيقة، مما يلي
- علبة حامض.
- كوب ونصف سميد.
- نصف كوب سكر.
- كوب حليب.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور والمجفف.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- كوبان من الماء.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- قطع اللوز إلى النصف.
- كوب وثلث سكر.
خطوات تحضير البسبوسة بالقشطة في 30 دقيقة
حيث يتم اتباع الخطوات التالية
- في وعاء، اخلطي السميد مع الحليب ونصف كوب سكر وزيت وجوز الهند والبيكنج بودر.
- اتركي الخليط لمدة نصف ساعة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- يوضع نصف مزيج السميد في صينية مدهونة بالزيت.
- ضعي طبقة من الكريم ووزعيه فوق الخليط.
- نضيف طبقة أخرى من خليط البسبوسة.
- نقطع الخليط إلى مربعات قدر الإمكان ونضع اللوز فوق كل قطعة.
- تُخبز المقلاة لمدة عشرين دقيقة، ثم نحمص الوجه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- نخرج الصينية من الفرن ونضيف الشراب حسب الرغبة.
شرح طريقة عمل البسبوسة بالقشطة في المنزل
يمكن تحضير أشهى بسبوسة بالقشطة في المنزل كالآتي
مكونات البسبوسة بالقشطة في المنزل
لتحضير البسبوسة بالمنزل يجب أولاً تحضير المكونات وهي
- كوب دقيق سميد ناعم.
- كوب دقيق سميد خشن.
- كوب ونصف من جوز الهند المبشور.
- ربع كوب سكر (حبيبات).
- ربع كوب زيت نباتي.
- 250 جرام كريمة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا
- كوبين من الحليب.
- كوبان من الكريمة.
- أربع ملاعق كبيرة نشاء.
- ربع كوب ماء ورد.
- للتزيين بالفستق.
- كأس من شربات (قطر) للتزيين.
شرح طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة
لتحضير بسبوسة بالقشطة في المنزل اتبع الخطوات التالية
- نحضر أولاً حشوة الكريمة ونذوب النشا بالحليب البارد.
- معها نضيف الكريمة في وعاء عميق ونضعها على النار مع التحريك.
- قلبي جميع المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- أضف ماء الورد مع الخلط باستمرار.
- نضيف البيض والفانيليا جيداً ثم نضيف دقيق السميد.
- يُضاف جوز الهند إلى المزيج مع التحريك باستمرار.
- صب السكر مع الخلط المستمر، مع الحرص على عدم العجن، ولكن تقليب المكونات بملعقة.
- أضيفي البيكنج بودر للخليط ثم الزيت النباتي ثم أضيفي الكريمة المحضرة مع التحريك المستمر.
- ننظف الصينية بالسمن ثم نسكب المزيج ثم نصب الكريما التي سبق تحضيرها ونضعها على الوجه بالتساوي.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ثم نضع القطر في البسبوسة.
كيفية صنع الكريم في المنزل
الكريم منتج ألبان ويستخدم في تحضير العديد من الحلويات. يستخدم كحشوة لأنواع مختلفة من الحلويات مثل إمباناداس، القطايف، وحلويات شرقية أخرى. هناك طريقتان لتحضير الكريم، وهما
كريم نشوي
تتكون القشطة النشوية من ثلاثة أكواب من الحليب السائل، وملعقتين كبيرتين من السكر، وخمس ملاعق صغيرة من النشا، ونصف كوب من الماء، وملعقة كبيرة من الزبدة، وملعقة صغيرة من الفانيليا. يتم تحضيرها على النحو التالي
- نضع الحليب والسكر والفانيليا والزبدة في قدر على النار مع التحريك باستمرار.
- ذوبي النشا في كمية الماء وقلبي جيداً.
- أضيفي محلول النشا إلى الحليب وقلبي جيدًا حتى يلتصق الخليط معًا.
- ضعي المزيج على الصينية أو في أوعية بلاستيكية بعد أن يبرد وخزنيها في الثلاجة.
كريم عربي
كريم العربي من أشهر أنواع الكريمات المعروفة في الوطن العربي. يتكون من لترين من الحليب السائل كامل الدسم ولتر من الماء. يتم تحضيره في الخطوات التالية
- نقوم بتسخين الحليب.
- سخني الماء في وعاء آخر.
- صب الحليب في صينية.
- نضع الكثير من الحليب في هذا الطبق الصغير لتكوين رغوة عند سكبه في قاع الطبق، ونستمر في فعل ذلك حتى ننتهي من كمية الحليب الكاملة.
- ضعي صينية الحليب في قدر الماء بالبخار لمدة ساعة ونصف حتى تتكون طبقة سميكة من الكريمة.
- نترك الصينية تبرد لمدة ساعة لإزالة الحليب الزائد تحت طبقة الكريمة.
- نصنع ثقوبًا في الكريمة بالملعقة حتى يخرج الحليب بالسكين، ثم نخزنه في وعاء ونضعه في الثلاجة.
شرح طريقة تحضير الشراب في المنزل.
يُعرف القطر بعدة أسماء منها العسل الصناعي أو الشراب أو الشربات، ويستخدم في تحلية الحلويات ودهنها، مما يضفي عليها طعمًا حلوًا ومرًا في نفس الوقت، ويمكن تحضيرها بالمنزل على النحو التالي
مكونات القطر
يتكون القطر من المكونات التالية
- كوب ونصف من السكر.
- كوب ونصف ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة كبيرة دهن.
شرح طريقة تحضير الشراب
يجب اتباع الخطوات التالية عند تحضير الشراب في المنزل وهي
- نضع الماء والسكر على النار حتى يغلي.
- أضيفي عصير الليمون واتركيه حتى يغلي.
- نضع عليها السمن قبل أن نسكبه في البسبوسة.
وهنا وصلنا إلى نهاية مقالنا بعنوان كيفية صنع البسبوسة الطازجة، حيث تعرفنا على أصل طبق البسبوسة، والطرق المختلفة لتحضير البسبوسة بالقشطة، وكذلك شرح طريقة تحضير الشراب والقشطة في المنزل.