الفوائد الصحية للهليون الأرجواني هذه الخضار الشعبية تأتي في مجموعة متنوعة من الألوان بما في ذلك الأخضر والأبيض والأرجواني، وتستخدم في أطباق حول العالم، مثل المعكرونة والبطاطس المقلية. وذكر الفوائد الصحية للهليون الأرجواني، وذكر بعض النصائح والوصفات البسيطة لأكل الهليون، وفوائد الهليون للرجيم، للاعبي كمال الأجسام والأطفال ومرضى الكلى، وذكر أهم الأضرار التي تحدث عند تناول الهليون.
محتويات
نبات الهليون
يوجد أكثر من 200 نوع من الهليون في الأسرة النباتية، تزرع بعض الأنواع كنباتات زينة والبعض الآخر يستخدمه بائعي الزهور في الترتيبات والمسابح، وتجدر الإشارة إلى أن الهليون قد تمت زراعته لأول مرة في اليونان منذ أكثر من 2500 عام. ويقول الخبراء إن الرومان القدماء موجودون بشكل شائع في الطبيعة، وتشير الدراسات إلى أن الهليون المزروع له سيقان أرق وأغمق في اللون وله طعم مر أكثر من الهليون الذي نجده في السوق.
الهليون هو أحد الخضراوات المعمرة القليلة، مما يعني أنه يعيش لسنوات عديدة، ولهذا يرى الكثير منا أنه ينمو في البرية في جميع الأوقات. تايلاند والمكسيك وبيرو وألمانيا هي الدول المهتمة بزراعة الهليون في العالم.
الفوائد الصحية للهليون الأرجواني
على الرغم من أن الهليون الأخضر هو الأكثر شيوعًا في العالم، إلا أن هناك أنواعًا أخرى من الهليون، بما في ذلك الأرجواني أو الأبيض، والهليون الأرجواني أحلى قليلاً من الأخضر، في حين أن الهليون الأبيض له نكهة أكثر اعتدالًا ويزرع الهليون الأبيض بكميات كبيرة في فرنسا. ، نظرًا لأنه شائع جدًا في أوروبا، تظهر الدراسات أن الهليون يزرع بالكامل تحت الأرض، لذلك لا يتطور الكلوروفيل المنتج للون أبدًا وتظل السيقان بيضاء.
يشتهر الهليون بإضافة رائحة غريبة للبول، لكن له فوائد متعددة للتغلب على الانتفاخ وفقدان الوزن، وذلك لما له من خصائص مدرة للبول، ونسبة عالية من الألياف التي يحتوي عليها، وفي النقاط التالية مجموعة من الفوائد الصحية للأرجواني نبات الهليون
يحتوي على مغذيات
الهليون نبات منخفض السعرات الحرارية ويشتهر بالعناصر الغذائية الأخرى مثل الحديد والزنك والريبوفلافين، والريبوفلافين عنصر أساسي لدعم تخثر الدم وصحة العظام، والهليون غني بحمض الفوليك وهو ضروري مغذٍ لحمل صحي، والعديد من العمليات. مهم في الجسم، بما في ذلك نمو الخلايا وتكوين الحمض النووي.
مصدر جيد لمضادات الأكسدة.
تُعرف مضادات الأكسدة بالمركبات التي تساعد على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي، مما يساهم في زيادة الشيخوخة، والعديد من الأمراض، بما في ذلك السرطان، والهليون، مثل الخضروات الخضراء الأخرى، غنية بمضادات الأكسدة، بما في ذلك فيتامين هـ وفيتامين ج، وتحتوي على نسبة عالية نسبة الفلافونويد، ويمكن أن يوفر تناول الهليون مع الفواكه والخضروات الأخرى الجسم بكمية كبيرة من مضادات الأكسدة لتعزيز الصحة الجيدة.
يحسن صحة الجهاز الهضمي.
إن تناول نصف كوب من الهليون يعني تناول 1.8 جرام من الألياف، وهي النسبة الصحيحة لاحتياجاتك اليومية من الألياف، وتشير الدراسات إلى أن تناول الهليون بالفواكه المليئة بالألياف يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكري. .. ومن المعروف أن الهليون غني بالألياف وغير قابل للذوبان ويعزز حركة الأمعاء المنتظمة.
يساعد في الحفاظ على حمل صحي
يوفر نصف كوب من الهليون للبالغين 34٪ من احتياجاتهم اليومية لحمض الفوليك وللحوامل 22٪ من احتياجاتهم اليومية. الهليون هو مصدر ممتاز لحمض الفوليك المعروف بفيتامين B9، وهو عنصر غذائي أساسي يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء. الخلايا وإنتاج الحمض النووي للنمو والتطور الصحي من المهم الحصول عليه خلال المراحل المبكرة من الحمل لضمان النمو الصحي للجنين.
يساعد في خفض ضغط الدم.
يؤثر ارتفاع ضغط الدم على جسم الإنسان وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية، وتشير الأبحاث إلى أن زيادة تناول البوتاسيوم مع تقليل تناول الملح هو وسيلة فعالة لخفض ضغط الدم المرتفع، والهليون مصدر جيد للبوتاسيوم. – توفير 6٪ من احتياجات الجسم اليومية في نصف كوب.
يساعد على إنقاص الوزن
يحتوي الهليون الأرجواني على عدد من الخصائص التي يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن، فهو منخفض جدًا في السعرات الحرارية، حيث يحتوي نصف كوب على 20 سعرًا حراريًا و 94٪ ماء، وتشير الأبحاث إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالمياه منخفضة السعرات الحرارية يرتبط بإنقاص الوزن .
يساعد في منع التهابات المسالك البولية.
الهليون غني بحمض الأسباراجين الأميني، مما يجعله مدرًا طبيعيًا للبول، وتناول المزيد يمكن أن يساعد في إزالة السوائل الزائدة والملح من الجسم بشكل طبيعي عن طريق البول والعرق، مما يساعد على منع التهابات المسالك البولية.
يساعد في التخلص من الكحول.
تشير الأبحاث إلى أن أحد العناصر الغذائية الموجودة في الهليون قد يكون الخيار الأمثل لإزالة الكحول من الجسم، وقد اقترحت دراسة نشرت عام 2009 على الخلايا المزروعة في المختبر أن المعادن والأحماض الأمينية في مستخلص الهليون قد تساعد في التخفيف من آثار الكحول. وحماية خلايا الكبد من السموم الموجودة في الكحول.
المحتوى الغذائي للهليون
من المعروف أن الهليون من أكثر الخضروات توازناً من الناحية التغذوية، فهو خالي من الدهون والصوديوم والكوليسترول السيئ، ومليء بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية، وأهمها سنذكره في النقاط التالية
- حمض الفوليك هو أحد فيتامينات ب التي يستخدمها الجسم لصنع الحمض النووي.
- فيتامين ك الذي يلعب دورًا في تخثر الدم والحفاظ على صحة العظام.
- البوتاسيوم، الذي يحافظ على أعصابك وعضلاتك تعمل بشكل صحيح.
- فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة التي تدعم الجلد والعظام والأنسجة الضامة وهو مهم لامتصاص الحديد.
- فيتامين (أ) هو مفتاح نمو العظام، والرؤية، والتكاثر، ووظيفة الخلية، والجهاز المناعي.
نصائح ووصفات بسيطة لأكل الهليون
يمكن تحضير الهليون بعدة وصفات وبعدة طرق منها الفرن، عن طريق السلق أو التحميص، وتجدر الإشارة إلى أن طهي الهليون على النار يضيف نكهة مدخنة، بينما أفضل شرح طريقة لطهي الهليون الهليون. إنه على البخار، لأن التبخير يجعل لونه يبدو أخضر. في النقاط التالية وصفات تحضير الهليون
الهليون المسلوق
نضع كوبين من الماء المغلي في قدر على النار، نضيف ملعقة كبيرة من الملح وسيقان الهليون، وعندما يبدأ الماء في الغليان نضيف السيقان ونطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يتحول إلى لون أخضر طازج. ثم تنزع السيقان وتوضع في حمام مائي بارد وتناولها.
الهليون على البخار
ضعي الهليون مع الجزر والفطر الطازج في قدر على البخار وغطيه بإحكام. اطبخ الهليون على نار عالية. بمجرد أن يتشكل البخار، انتظر حتى يتحول إلى اللون الأخضر، حوالي 2-4 دقائق، ثم ضعه في حمام بارد. فورا.
الهليون على الفحم
يتبل الهليون بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون، ويطهى في مقلاة على حرارة 204 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، مع التحريك باستمرار أثناء الطهي، حتى تصبح الحواف ذهبية اللون وبنية طرية.
الهليون الحلو
نقطع سيقان الهليون إلى قطع صغيرة طول كل قطعة 3 سم. تذوب بعض الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي سيقان الهليون والجزر أو قطع البروكلي وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بني فاتح. لون ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
الهليون المشوي
نضبط درجة حرارة الفرن على 240 درجة مئوية، ونقلب الهليون بالملح وزيت الزيتون، ونضعهما في مقلاة الشوي ونتركهما لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
تفحم الهليون
سخني مقلاة غاز مدهونة بزيت الزيتون أو الزبدة، أضيفي سيقان الهليون وقلبي جيداً وغطيها لمدة 4 دقائق على نار خفيفة. بعد الوقت المحدد، قم بإزالة الغطاء وقم بالطهي لمدة دقيقتين على نار عالية. يُتبّل بالملح والفلفل الأسود ويُقلى الهليون بالملقط حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الفوائد العامة للهليون
يمكن اعتبار الهليون غذاء قويًا لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية، ويعمل على الحفاظ على صحة الجسم والوقاية من الأمراض الشائعة. من بين الفوائد العامة للهليون ما يلي
فوائد الهليون لكمال الاجسام
الهليون هو وسيلة كمال الأجسام للحصول على سعرات حرارية أقل والكثير من البروتين الطبيعي، ويمكن تناول الهليون مع البيض على الإفطار أو مع المايونيز في أي وقت من اليوم.
فوائد الهليون للاطفال
تشير الدراسات إلى أن الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 6 أشهر يمكنهم تناول الهليون، حيث يحتوي الهليون على الكثير من حمض الفوليك لدعم الصحة الخلوية وإنتاج الأحماض الأمينية، بالإضافة إلى فيتامين B6 لمساعدة الأطفال على معالجة البروتينات والكربوهيدرات بشكل عام. الغذاء، يحتوي على المزيد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة.
تلف الهليون
نبات الهليون له سيقان طويلة ذات أوراق شبيهة بالحجم الذي يخرج من ساق الأرض، وله سيقان قوية وأوراق ريشية، وعلى الرغم من فوائد الهليون العديدة إلا أنه له أضرار جسيمة على الجسم ومن أهمها وهي كالتالي
- بسبب محتواه العالي من الألياف، يمكن أن يسبب انتفاخ البطن وتشنجات في المعدة واضطراب في المعدة.
- يحتوي الهليون على حمض الهليون، والذي يمكن أن يتحلل إلى مركبات كبريتية ويعطي البول رائحة غريبة.
- عند وجود حساسية، يمكن أن يظهر على الجلد طفح جلدي، وتمزقات مائية، وضيق في التنفس.
- عن طريق تناول الليثيوم مع الهليون، يمكن أن يتفاعل في الجسم ويزيد من احتباسه، مما يسبب آثارًا ضارة.
وبهذه الشرح طريقة توصلنا إلى خاتمة المقال حول الفوائد الصحية للهليون الأرجواني، والذي ناقش في محتواه تعريف نبات الهليون، وما هي العناصر الغذائية التي يحتوي عليها، والفوائد الصحية للهليون الأرجواني، والاقتراحات المذكورة و وصفات بسيطة لأكل الهليون، وفوائد الهليون للرجيم، وكمال الأجسام، والأطفال ومرضى الكلى، وذكر أهم الأضرار التي تحدث عند تناول الهليون، ونأمل في نهاية المقال أن تكون المعلومات كافية ومعروضة في شرح طريقة سهلة وسلسة.