طريقة صنع حساء البصل بالخطوات، فهو من الأطباق الفرنسية الأصل، وقد انتشر في العديد من دول العالم لسهولة تحضيره، وقيمته الغذائية العالية، ويعتبر من المقبلات المميزة، ويمكن تناولها بمفردها كوجبة عشاء جنبًا إلى جنب مع الخبز المحمص أو سلطة الدجاج والخضروات.
محتويات
طريقة عمل حساء البصل خطوة بخطوة
البصل من الأطعمة التي يمكن تناولها بأكثر من طريقة، مثل تقطيعها إلى شرائح ووضعها على شطائر مختلفة أو إضافتها إلى سلطتك اليومية أو إسقاطها على الطعام أثناء الطهي. الأصل كما يلي
المكونات
قبل أن تبدأ في صنع حساء البصل، يجب أن تتناول جميع المكونات التالية
- أربع بصل كبير.
- ثلاثة أكواب من حساء اللحم البقري الجاهز.
- القليل من الزيت.
- ملح للتذوق.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- القليل من الزعتر.
- طبق صغير من الجبن الأصفر.
- خمسة خبز محمص أسود.
كيف تستعد
حساء البصل هو طبق جانبي سريع يتم تحضيره في فترة زمنية قصيرة بعد القيام بما يلي
- نحضر قدر ونضعه على النار بكمية قليلة من الزيت حتى يسخن، ثم نضع البصل المفروم.
- قلبي البصل من حين لآخر حتى يذبل ويبدأ في التحول إلى اللون الأصفر.
- نضع شوربة اللحم فوق البصل ونتبلها بقليل من الملح والفلفل الأسود والزعتر، ثم نخفض درجة الحرارة ونترك الخليط على النار حوالي ثلث ساعة.
- نوزع الجبن على خبز القمح الكامل الذي لدينا، ثم نضعه في صينية ونضعه في الفرن لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- نخرج الخبز المحمص من الفرن ونضع كل واحد في طبق التقديم، نضع كمية من حساء البصل ونضعها على الطاولة.
شوربة البصل بالحليب
قد يبدو هذا الخليط غير متجانس للبعض، لكنه عكس ذلك تمامًا، حيث أن له نكهة خاصة ومميزة، وتتميز مكوناته بقيمته الغذائية العالية، على عكس كريمة الطهي التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والقشدة، وهذه الوصفة لا تستغرق وقتا للتحضير وهي كالتالي
المكونات
يتطلب شوربة البصل مع الحليب تحضير بعض المكونات، مثل ما يلي
- خمس حبات من أجنحة البصل المفروم.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- نصف كيلو حليب كامل الدسم.
- ثلاثة أكواب من الشوربة إما دجاج أو لحم.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ستة نخب.
- كوب جبن مشكل.
- ملح للتذوق.
- رشة فلفل أسود
كيف تستعد
طريقة عمل شوربة البصل خطواتها كالتالي
- نضع الزيت في قدر ثم نضعه على النار على نار متوسطة حتى يسخن، ثم نضع البصل بعد أن نقطع الأجنحة ونقلبها بين الحين والآخر.
- نستمر في التقليب حتى يذبل البصل ويخرج من العروق ثم نضيف شوربة الدجاج ونتبلها بالفلفل والملح.
- غطي الوعاء وانتظري حوالي ثلث ساعة حتى تصبح المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
- ننتقل إلى وعاء آخر ونضيف الدقيق مع الحليب ونخلطهم، ثم نرفعهم إلى النار ونستمر في التقليب حتى يصبح القوام كثيفًا ويصل إلى نقطة الغليان.
- أضيفي الخليط الكريمي إلى شوربة البصل واخلطي المكونات على نار خفيفة.
- نأخذ نصف كمية الجبن ونضعها في الحساء ونقلبها لمدة دقيقة ثم نرفع القدر عن النار.
- ضعي الشوربة في أطباقها الخاصة، وزعي التوست بالجبن وقدميه فوق الشوربة بعد وضعها في الفرن لبضع دقائق.
طريقة شوربة البصل التركي
الوصفة التركية لتحضير شوربة البصل مختلفة ومتميزة عن الوصفات الأخرى، وهي من الأطباق الشهيرة التي تتميز باستمرار بفوائدها العديدة وقدرة البصل على تعزيز صحة الدماغ وتقليل الجلطات، كما أنها تحد من مستوى الكولسترول السيئ في الجسم ويتم تحضيره كالتالي
المكونات
البصل من العناصر الغذائية المفيدة المستخدمة في صنع العديد من الوصفات، وعندما نصنع الحساء على الطريقة التركية، نحتاج إلى ما يلي
- عدد ملعقتين سمن بلدي.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- نصف كوب دقيق.
- كوب حليب.
- ثلاث قطع من البصل مقطعة إلى حلقات.
- ربع لتر مرق دجاج.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
طريقة عمل شوربة البصل بخطوات الوصفة التركية كالتالي
- نضع الزبدة في قدر ونضعها على النار، ثم نضع الثوم والبهارات المكونة من الفلفل والملح ونخلط المكونات لبضع ثوان.
- نضيف الدقيق إلى الخليط السابق ونستمر في تقليب المكونات حتى يصبح لون الطحين بنياً ذهبياً، ثم تُسقط حلقات البصل المقطعة ويقلب.
- نضع الحليب في الوعاء وعندما يسخن نضع الحساء ونقلب الخليط ثم نغطيه بالوعاء.
- اتركي الحساء على النار لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى ينضج، ثم اسكبيها في أطباق وضعيها على المنضدة كزينة.
شوربة البصل بالفطر
الفطر نباتات لها فوائد عديدة، حيث تحتوي على كمية كبيرة من الألياف التي تساعدك على الشعور بالشبع، وكذلك البروتينات التي تعزز الصحة وبناء الجسم، مع بعض المعادن والفيتامينات المختلفة مثل الكالسيوم وفيتامين د والبوتاسيوم والسيلينيوم . يوصى به في حالة اتباع نظام غذائي. طعام وتحضير الحساء الخاص بك على النحو التالي
المكونات
للفطر الموجود في حساء البصل تأثير كبير عندما يتعلق الأمر بزيادة المناعة، ويجب علينا تحضير المكونات التالية لعمل الحساء
- أربع بصل مقطعة بالطول.
- كوب واحد من الفطر المقطع إلى قطع متوسطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- مكعب مرق دجاج.
- نصف لتر ماء.
- ملح للتذوق.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب دقيق.
- ربع كوب دقيق الشوفان.
كيف تستعد
باستخدام الفطر في طريقة عمل حساء البصل، تكون الخطوات كالتالي
- نرفع قدر بالزيت على النار حتى يسخن، ثم نضع فيه البصل ونخلط المكونات حتى نلاحظ أن لون البصل بدأ يتغير.
- نضع الفطر على البصل ونستمر في التقليب لمدة لا تقل عن أربع دقائق.
- نضيف الدقيق مع الملح والفلفل ومكعب المرقة بعد سحقه ونقلب حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- غطي القدر واتركيه على النار لمدة ربع ساعة حتى تنضج المكونات معًا.
- الخطوة الأخيرة هي إضافة دقيق الشوفان لتعزيز النكهة وزيادة وزن الحساء وتزيينها بقليل من البقدونس عند وضعها في أطباق التقديم.
نصائح لعمل حساء البصل
هناك بعض الأشياء التي يجب الحرص على اتباعها عند صنع حساء البصل بطريقة الخطوات، وأهمها ما يلي
- لا يفضل استخدام الجبن الأصفر عالي الدسم في تحضير وصفات الشوربة الفرنسية، لأنه يزيد من السعرات الحرارية في ذلك الطبق ويجعله غير صحي.
- يجب تجنب استخدام مكعبات المرقة في هذا الطبق، ويفضل أن يكون الحساء من اللحم الطازج أو الدجاج.
- تحضير وصفة شوربة البصل ويفضل بالزيت بدلا من الزبدة لانها قليلة السعرات الحرارية وكوليسترولها غير مرتفع.
- استخدم الحليب بدلاً من كريمة الطهي لتحضير الحساء.
- يجب أن يكون الخبز المقدَّم مع الحساء بنيًا ذهبيًا ويحتوي على كمية كبيرة من اللبن الرائب.
ذكرنا أكثر من طريقة لعمل شوربة البصل مع بعض الإضافات المختلفة بحيث يمكنك اختيار النوع الذي تفضله من بينها ولكن لا ينصح بالإفراط في الأكل لأنه يسبب التهابات في المعدة ومشاكل في عملية الهضم وله تأثير مزعج. بالنسبة للبعض تنبعث منه رائحة ويمكن أن تسبب التعب في القولون. لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من حساسية من البصل.