منذ آلاف السنين، استخدمت دول حول العالم وصفات وطرق مختلفة لحفظ اللحوم – وهو تقليد بدا وكأنه يحتاج للمسافرين للطعام والصيادين والمستكشفين لإبقائه في رحلات طويلة غير ملوثة وجافة فالهم الوزن. من الأطعمة المغذية والخفيفة تعمل بشكل جيد للأشخاص الذين يتنقلون باستمرار، حيث أن اللحوم المجففة ولعبها، بما في ذلك بيلتونج، دور مهم في بقاء الجنس البشري لعدة قرون، حيث بدأت اللحوم المجففة الشعبية في أوروبا خلال
محتويات
ماذا يطلق على اللحم المجفف
يسمى لحم البقر الجاف بيكون، فالهام بقري جاف والمعروف أيضًا باسم اللحم البقري المفروم، يتم تجفيفه جزئيًا ومعالجته إلى شرائح رقيقة، حيث يمكنك الاستمتاع بسهولة بمقبلات لحم الخنزير المقدد هذا أو وجبة خفيفة أو وجبة كاملة، فالحم البقري يجف بعد ثلاث مرات، ولكنه غامض نسبيًا. منتج اللحوم في معظم أنحاء البلاد اليوم، وإذا لم تكن قد جربت اللحوم المجففة، فقد أكلتها.
ماذا يسمى اللحم المجفف بالشمس
تسمى بلتونج، وهي لحوم مالحة ومقطعة ومجففة بالشمس، واللحوم الهندية التقليدية المجففة المسماة Beef Hunter، حيث يتم استخدام نترات البوتاسيوم أثناء عملية المعالجة، أثناء نقع اللحم بمجرد نقعه في الفرن، كما حصلت على اسمها من المجموعة التي يستخدمها الآخرون أكثر من غيرها الصيادون، مثل التجفيف التقليدي للحوم المجففة في الصين على أوراق طويلة ومسطحة، ذات طعم حلو ومالح، تسمى بكوه، التي تشتهر بموسم الأعياد.
ما هي اللحوم المجففة
تجفيف اللحوم طريقة قديمة لحفظ اللحوم، حيث تسهل القيام برحلات طويلة أو حمل حقائب الظهر أو المشي لمسافات طويلة لأن التبريد غير مطلوب، وخفة الوزن أكثر بكثير من اللحوم العادية، حيث يمكنك تناول اللحوم المجففة كما هي، يشار إليها عمومًا باسم الرطوبة المتشنجة أو المعاد تسخينها لإعادة نصف ماء اللحم المبلل لإضافته إلى الأطباق الرئيسية، بما في ذلك متشنج مثل لحم البقر ولحم الغزال والجاموس والدجاج والديك الرومي.