ما سبب ارتفاع سعر الزعفران في السعودية وفي العالم بشكل عام، حيث يعتبر الزعفران من أنواع البهارات التي تشتهر بارتفاع أسعارها، حيث يتم تضمينه في العديد من الأطعمة والمشروبات، وأيضًا يستخدم كمكمل غذائي في المناسبات، حيث أنه من أقدم النباتات التي عرفناها منذ القدم، وسيؤخذ من خلال سطور هذه المقالة سبب ارتفاع سعر الزعفران في السعودية، حيث يتم استخراجه وجميع المعلومات المتعلقة ببهارات الزعفران الأخرى.
محتويات
ما هو نبات الزعفران
الزعفران، أو ما يسمى بالذهب الأحمر، هو أغلى أنواع التوابل وأكثرها رواجًا في العالم. تعود زراعتها إلى أكثر من ثلاثة آلاف عام. الزعفران هو نبات منتفخ من عائلة السوسن، وأهم جزء منه هو أعضاء التلقيح التي تحمل اللون الأحمر وتسمى (السمات) وهي مادة ذات رائحة نفاذة ومذاق مميز. يتم استخلاصه وتجفيفه في الظل، ثم على شبكة دقيقة أو دقيقة على نار خفيفة. ثم يتم تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق حتى لا تفقد قيمتها. تعتبر زراعة الزعفران أيضًا نباتًا مكلفًا، حيث يتطلب الحصول على 500 جرام زراعة ما لا يقل عن 70000 زهرة، وكلها يجب أن تكون صحية وقابلة للحياة. أيضًا، عندما يجف الزعفران الطازج، يفقد الكثير من وزنه، ويتحول خمسة وعشرون كيلوغرامًا إلى حوالي خمسة كيلوغرامات فقط بعد التجفيف. وتجدر الإشارة إلى أن الإنتاج العالمي من الزعفران يبلغ حوالي 300 طن سنويًا، ويتم زراعته واستخراجه في هذه البلدان التي يتم ترتيبها من الأعلى إلى الأسفل. إيران، وإسبانيا، والهند، واليونان، والمغرب، وإيطاليا، وتنتج ما يقرب من (80٪) من إنتاج الزعفران في العالم.
سبب ارتفاع سعر الزعفران في السعودية
يعود سبب ارتفاع سعر نبات الزعفران في السعودية وفي جميع دول العالم إلى أنه يتم استخراجه بشرح طريقة صعبة للغاية في نفس اليوم بعد الحصاد مباشرة. تجدر الإشارة إلى أنه للحصول على كيلوغرام واحد من الزعفران، فإنك تحتاج إلى ما لا يقل عن 150000 وردة يتم قطفها يدويًا.
فوائد الزعفران
يحتوي الزعفران على قيم غذائية عالية والعديد من الفوائد العلاجية، وفيما يلي سنعرض لك أهم فوائد الزعفران
- مصدر لقيم غذائية عالية.
- علاج الربو.
- ضد الاكتئاب.
- اضطرابات النوم.
- محاربة السرطان.
- عالج مرض الزهايمر.
- تعزيز الصحة الجنسية.
- علاج اضطرابات الدورة الشهرية.
- يساعد في تنظيم ضغط الدم.
- يحافظ على سلامة القلب والشرايين.
- يحسن الأداء الرياضي.
- يساعد في علاج الصدفية.
الآثار الجانبية للزعفران
على الرغم من احتواء الزعفران على مغذيات وقيم عالية، إلا أن استخدامه فوق الحد المسموح به يمكن أن يسبب آثارًا جانبية خطيرة يمكن أن تؤدي إلى الوفاة، حيث يُسمح بتناول 1.5 جرام فقط من الزعفران يوميًا، ومن أبرز ما يضر الزعفران بما يلي
- يمكن أن يؤدي الإفراط في الاستخدام إلى تغيرات في الشهية، والدوخة، واضطراب المعدة، والنعاس، وجفاف الفم، والغثيان، والصداع.
- للنساء الحوامل يمكن أن يؤدي تناول الزعفران إلى الإجهاض.
- لا يمكن للأمهات المرضعات أكل الزعفران لأنه غير آمن.
- يؤدي إلى التسمم، إذا تم تناول 5 جرامات من الزعفران، ويسبب آثاراً جانبية خطيرة.
- يؤدي إلى الموت، عند تناول كميات كبيرة من الزعفران، أي أكثر من 12-20 جرامًا.
- يمكن أن يؤدي تناول كمية كبيرة إلى تفاقم بعض أمراض القلب.
- يمكن أن يؤثر الزعفران على مستويات السكر في الدم.
- في بعض الأحيان يبطئ الجهاز العصبي المركزي.
كيف يباع الزعفران
يباع الزعفران بالجرام مثله مثل الذهب بنفس المقاييس التي يستخدمها بائعو الذهب، لما يتميز به من ندرته في السوق المحلي والخارجي مما يجعل سعره مرتفعًا بالإضافة إلى قلة إنتاجه في حدود كيلوجرام للهكتار الواحد.
سعر الزعفران في السعودية
تعد السعودية من أكبر مستوردي الزعفران، ويختلف سعر الزعفران في المملكة من نوع إلى آخر، حيث توجد عدة أنواع من الزعفران في السوق السعودي، وفيما يلي أسعار الزعفران
- الزعفران الأفغاني – ما يصل إلى 40 ريال سعودي للعلبة.
- زعفران بلنسية يتراوح سعره بين 25 و 30 ريال للعلبة.
- ينقسم الزعفران الإيراني إلى
- نقيل الزعفران سعره 28 جرام أي ما يعادل 210 ريال سعودي.
- دائرة الزعفران سعرها 28 جراماً يعادل 189 ريالاً سعودياً.
- زعفران أبو شل سعره 28 جراماً يعادل 179 ريالاً سعودياً.
- زعفران أبو شيبة سعره 28 جرام أي ما يعادل 158 ريال سعودي.
وفي الختام أوضحنا من خلال مقالتنا سبب ارتفاع سعر الزعفران في السعودية، حيث ذكرنا ماهية نبات الزعفران، وتطرقنا إلى الكلمات لشرح أضرار ومنافع الزعفران، وختمنا مقالنا. لشرح أنواع وأسعار الزعفران في السعودية.